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Shake Shack va ouvrir à Las Vegas

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La chaîne bien-aimée de Danny Meyer ouvrira ses portes à Las Vegas l'année prochaine

Shake Shack's Shack Stack Burger

Shake Shack, basé à New York, a annoncé cette semaine qu'ils ajouteraient un autre restaurant à leur empire, ouvrant sur le Strip de Las Vegas en 2014. Même s'ils ont déjà ouvert dans cinq autres États et sept sites internationaux, ce sera leur premier avant-poste. à l'ouest du Mississippi. Et comme le savent les amateurs de hamburgers, c'est aussi un gros problème car pour la première fois dans l'histoire, Shake Shack et In-N-Out Burger seront tous deux situés dans le même État.

Le célèbre magasin de hamburgers, de hot-dogs et de crèmes glacées prévoit d'ouvrir son magasin à Vegas dans un parc actuellement en cours de développement par MGM Resorts International et situé à proximité des hôtels de Monte Carlo et de New York-New York. Le parc sera "le premier du genre" sur le Vegas Strip avec des zones "calmes", des pavillons de restauration et des espaces de spectacle, selon un communiqué.

Le fondateur de Shake Shack, Danny Meyer, espère que le nouveau cadre de Vegas rassemblera les gens tout comme le Emplacement du parc Madison Square a fait. "Il s'agit d'un produit sur mesure pour Shake Shack qui servira dans le tout premier parc du Strip de Las Vegas", a déclaré Meyer dans un communiqué. "Comme notre Shake Shack original, nous espérons faire notre part pour aider cela park devient un nouveau lieu de rassemblement pour les personnes de tous horizons et du monde entier à se réunir, et même à ré-imaginer l'ensemble de l'expérience de Las Vegas. »

Afin de respecter leur devise et de « représenter quelque chose de bien » sur le territoire de Vegas, le nouvel emplacement sera construit avec des matériaux recyclés et durables. À l'intérieur, les dessus de table seront faits de pistes de bowling récupérées tandis que les chaises et les cabines seront faites de bois certifié par le Forest Stewardship Council. Leur cuisine utilisera également des équipements écoénergétiques et toute consommation électrique sera compensée.

Des détails supplémentaires seront annoncés au cours des prochains mois.

Skyler Bouchard est rédacteur junior pour le Daily Meal. Suivez-la sur Twitter à @skylerbouchard.


Partager Toutes les options de partage pour : Recette : Comment faire le célèbre hamburger de Shake Shack

En tant que natif de la côte est qui vit maintenant dans le pays d'In-N-Out, il n'y a pas de débat plus fastidieux que celui qui entoure la chaîne de hamburgers très appréciée - la marque californienne In-N-Out ou la marque new-yorkaise de Danny Meyer. Shake Shack - règne en maître.

La vraie réponse est que les hamburgers sont trop différents pour être comparés directement. La réponse la plus viscérale, je suis d'humeur à discuter, cependant, est que n'importe quel jour de la semaine, Je préfère manger au Shake Shack, dont le simple ShackBurger est le parangon de la simplicité, Martin's Potato Roll et tout.

Dans leur premier livre de cuisine, Shake Shack : recettes et histoires, le PDG de Shack Randy Garutti et le directeur culinaire Mark Rosati révèlent comment préparer leur ShackBurger classique à la maison, bien que certains articles - comme la sauce Shack et le mélange de bœuf précis, qui est fait sur mesure pour la chaîne - restent des secrets bien gardés. (Un conseil de pro que je vais cependant classer : apparemment, 45 secondes est le temps de cuisson idéal pour faire fondre une tranche de fromage américain tellement.)

La version à la maison n'a peut-être pas le même attrait esthétique que le hamburger du restaurant (enfermé dans une pochette en papier blanc, avec bien sûr la possibilité d'ajouter un béton, alias la version de la crème glacée Shack de Shack, et des frites au fromage). Mais jusqu'à ce que Shake Shack vienne dans mon coin de la côte ouest, c'est le plus proche que j'obtiendrai sans avoir à réserver un vol.

Le ShackBurger | FAIT 4

Probablement la raison pour laquelle vous avez ce livre entre vos mains : notre version du grand cheeseburger américain. Comme toutes les choses d'une simplicité trompeuse, il nous a fallu des années pour bien faire les choses, mais maintenant, vous pouvez maîtriser la perfection du hamburger en cinq minutes.

4 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu

4 cuillères à soupe Pas tout à fait notre sauce Shack

4 morceaux de laitue frisée verte

8 tranches de ¼ de pouce de tomate prune mûre

1 livre de boeuf haché très froid, divisé en 4 rondelles

½ cuillère à café de notre mélange sel et poivre

1. Chauffer une plaque en fonte à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Pendant ce temps, ouvrez les pains à hamburger et badigeonnez l'intérieur de beurre fondu. Une brosse douce est utile ici. Placer les petits pains côté beurré vers le bas sur la plaque chauffante et faire griller jusqu'à ce qu'ils soient dorés, 2 à 3 minutes. Transférer les petits pains dans une assiette. Verser la sauce sur le pain du dessus. Ajouter un morceau de laitue et deux tranches de tomate.

2. Augmenter le feu à moyen et chauffer la plaque chauffante jusqu'à ce qu'elle soit chaude, 2 à 3 minutes.

3. Saupoudrer uniformément une pincée de notre mélange sel et poivre sur chaque palet de viande.

4. Placer les rondelles sur la plaque chauffante, côté assaisonné vers le bas. À l'aide d'une grande spatule en métal robuste, écraser fermement chaque rondelle en une galette ronde de 1/3 de pouce d'épaisseur. Appuyer sur la spatule avec une autre spatule rigide permet d'aplatir rapidement le hamburger. Saupoudrez uniformément une autre grosse pincée de notre mélange sel et poivre.

5. Faites cuire les hamburgers, en résistant à l'envie de les déplacer, jusqu'à ce que les bords en dessous soient bruns et croustillants et que les jus à la surface soient chauds, environ 2 minutes et demie. Glissez une des spatules sous le burger pour le dégager de la plaque chauffante et grattez la croûte caramélisée et dorée. Utilisez l'autre spatule pour stabiliser le burger et l'empêcher de glisser. Retournez les hamburgers. Mettez le fromage sur le dessus et faites cuire les hamburgers 1 minute de plus pour une cuisson moyenne. Cuire plus ou moins selon votre préférence.

6. Transférez les cheeseburgers sur les petits pains préparés et dégustez.

NOTRE MÉLANGE SEL & POIVRE: Nous mélangeons ½ tasse de sel casher avec ½ cuillère à café de poivre fraîchement moulu et utilisons ce mélange pour assaisonner nos hamburgers pendant la cuisson. Vous verrez que nous demandons une pincée ou deux du mélange dans chaque recette.

ShackSauce | FAIT ENVIRON 1/2 TASSE

Il y a longtemps, nous avons jeté la clé de la recette secrète de la ShackSauce, mais nous promettons de vous rapprocher d'ingrédients faciles à trouver dans votre cuisine.

1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon

3/4 cuillère à café de ketchup Heinz

¼ cuillère à café de saumure à l'aneth casher

Réimprimé de Shake Shack. Copyright © 2017 par Shake Shack Enterprises, LLC. Photographies principales copyright © 2017 par Christopher Hirsheimer. Publié par Clarkson Potter/Publishers, une empreinte de Penguin Random House, LLC.


Shake Shack ouvrira ses portes à Las Vegas début 2014

Happy Burger Week, Las Vegas, vous obtenez un Shake Shack. MGM Resorts a annoncé des plans pour un Shack dans le cadre d'un nouveau développement qu'ils construisent entre les stations balnéaires de New York-New York et de Monte Carlo, un parc extérieur avec des restaurants et des cafés menant à une toute nouvelle arène de 20 000 places. Shake Shack a précédemment nié avoir l'intention de construire sur le Strip après que Eater Vegas ait rapporté des rumeurs selon lesquelles ils construisaient un restaurant avec Caesars Entertainment. Selon Eater Vegas, « Le passage de Caesars Entertainment à MGM a créé un espace non confiné par un casino et permettra à son propre identité séparée d'une station."

Selon un communiqué de Shake Shack, "Il capturera l'essence et les origines" de l'emplacement original de Shake Shack au Madison Square Park à New York. Le restaurateur Danny Meyer a déclaré : « Il s'agit d'un ajustement sur mesure pour Shake Shack à servir dans le tout premier parc sur le Strip de Las Vegas. » Également dans le nouveau développement : « un restaurant et un bar décontractés sur la route » appelé Double baril de SBE (qui construit également un hôtel SLS à Vegas), un coffeeshop appelé Sambalatte, un 800 degrés pizzeria, et plus encore. Le développement doit se faire en début 2014. Ci-dessous, le communiqué de presse.

MGM RESORTS PRÉSENTE UNE VISION POUR UN QUARTIER DE DIVERTISSEMENT DYNAMIQUE À LAS VEGAS AVEC UNE ARÉNA, UNE SALLE À MANGER, UNE SCÈNE DE BAR ET UN COMMERCE DE CLASSE MONDIALE
Des partenaires fondateurs, dont Hershey's, Shake Shack et sbe, rejoignent le projet ancré par Arena qui sera développé en collaboration avec AEG
Annonce d'une équipe prééminente de conception et de construction comprenant Cooper, Robertson & Partners, !melk, ICON et Marnell Architecture

LAS VEGAS — 18 avril 2013 /PRNewswire/ — MGM Resorts International (NYSE : MGM) a dévoilé aujourd'hui les détails de l'expérience qu'elle crée à Las Vegas autour de l'arène de classe mondiale de 20 000 places en cours de développement en partenariat avec des sports, des divertissements et des organisation des installations AEG. Les plans comprennent de nouvelles expériences Stripside dans les complexes New York-New York et Monte Carlo et un parc public menant à la nouvelle arène ultramoderne. La société a également annoncé des détails sur l'équipe qui mènera à bien cette nouvelle expérience solide.

LA VISION
Pendant des siècles, les places, les places et les grands boulevards ont servi de lieux de rassemblement importants où les gens profitent des images, des sons et des saveurs des grandes villes. En animant l'une des intersections les plus excitantes de la ville, MGM Resorts créera une expérience qui encourage l'interaction sociale et l'un des passe-temps les plus connus de Las Vegas : observer les gens.

Offrant aux visiteurs la possibilité de profiter de Las Vegas en plein air, cette place animée reliera New York-New York et Monte Carlo ainsi que l'arène nouvellement annoncée sur terre derrière les complexes. La construction des expériences de plein air à New York-New York et à Monte Carlo commencera dans les semaines à venir, et devrait s'achever au début de 2014.

Jim Murren, président-directeur général de MGM Resorts International, a déclaré : « Toutes les grandes villes offrent des expériences piétonnes dynamiques, et Las Vegas ne fait certainement pas exception, car le Strip est l'un des plus grands boulevards du monde. Notre vision est de prolonger l'excitation que nous avons traditionnellement créer dans nos complexes de classe mondiale à l'extérieur du Strip, et finalement dans un quartier de divertissement menant à notre nouvelle arène. Pour concrétiser cette vision, nous avons réuni une équipe reconnue dans le monde entier pour la création de lieux et de lieux spéciaux. "

LAS VEGAS BLVD. AMÉLIORATIONS
Les façades avant de New York-New York et de Monte Carlo seront transformées en une expérience de place en plein air avec une série de bars décontractés, de restaurants et de destinations de vente au détail. New York-New York modifiera sa ligne d'horizon et le pont de Brooklyn pour créer un environnement merveilleux animé par une culture de patio dynamique et des détaillants nouveaux sur le marché. Le magasin phare Hershey's Chocolate World ™, une destination interactive et expérientielle sur deux étages qui célèbre l'incroyable gamme de produits de marque Hershey's qui inspirent le mantra « Hershey's Happiness » sera le point d'ancrage de la nouvelle expérience. De plus, le pub irlandais de l'hôtel, Nine Fine Irishmen, sera amélioré, y compris une expansion de sa culture de patio à haute énergie à la fois sur le sol du casino et sur le pont de Brooklyn.

À Monte-Carlo, les caractéristiques extérieures formelles de style européen seront supprimées pour faire place à de nouveaux partenaires, dont Double Barrel, un concept de bar-restaurant décontracté conçu par les principaux experts en hôtellerie de sbe Sambalatte, l'art de siroter dans le nec plus ultra. expérience du café, appréciée des habitants de Las Vegas, et bientôt disponible pour les visiteurs et la pizzeria napolitaine à 800 degrés, servant des pizzas personnelles préparées au goût de chaque invité et cuites en une minute environ dans un four à bois à 800 degrés, à droite devant leurs yeux.

Entre les deux propriétés et menant à la nouvelle arène de la société, il y aura un environnement de parc comprenant des pavillons de restauration et des espaces de spectacle complétés par des zones de détente tranquille. À l'entrée du parc se trouvera Shake Shack, un stand de hamburgers moderne "au bord de la route" connu pour ses hamburgers entièrement naturels, ses chiens plats, sa crème glacée, sa bière, son vin et plus encore par le restaurateur Danny Meyer's Union Square Hospitality Group.

Des partenaires supplémentaires et des détails concernant les deux propriétés et le parc seront annoncés dans les prochains mois.


Shake Shack vient à la rescousse des voyageurs affamés de McCarran

Les voyageurs se sont dirigés vers les portes A et B du terminal 1 à Aéroport international McCarran ont maintenant leur propre Shake Shack pour faire le plein avant ou après un vol.

Le stand de hamburgers en bordure de route occupe 4 875 pieds carrés et se trouve dans la rotonde juste après la sécurité avant la séparation des portes A et B qui desservent les compagnies aériennes Southwest, Spirit et Allegiant.

Le deuxième plus grand emplacement de Las Vegas du restaurant avec service au comptoir peut accueillir 229 personnes à l'intérieur de l'espace ouvert, qui comprend les mêmes sièges que ceux d'autres emplacements de la vallée. L'espace profite des immenses fenêtres cintrées de la rotonde et de la vue sur les avions et les pistes de l'aéroport.

Une liste de hamburgers, de sandwichs pour le petit-déjeuner, de poulet et de hot-dogs composent le menu, ainsi que les bétons et les frites ondulées de Shake Shack, le vin, la bière et les options végétariennes.

Depuis son arrivée sur le Strip à la fin de 2014, le restaurant de hamburgers surélevé s'est rapidement étendu à cinq emplacements à Las Vegas, dont Henderson et T-Mobile Arena, avec le portefeuille d'avant-postes aéroportuaires de la marque mondiale se trouvant désormais à JFK à New York, Phoenix Sky Harbor, LAX à Los Angeles, l'aéroport international Hartsfield-Jackson d'Atlanta, LaGuardia à New York, l'aéroport international de Cleveland Hopkins et l'aéroport international de Dallas/Fort Worth.

Shake Shack à l'aéroport international McCarran Shake Shack [Site officiel]


Burgers

Comment commander Shake Shack en ligne ?

Une fois que vous avez sélectionné un magasin Shake Shack à Las Vegas, vous pouvez parcourir son menu, sélectionner les articles que vous souhaitez acheter et passer votre commande de livraison Shake Shack en ligne.

Shake Shack livre-t-il dans ma région ?

Entrez votre adresse de livraison pour voir s'il y a un Shake Shack à Las Vegas sur Uber Eats qui vous propose la livraison.

Les prix du menu Shake Shack sont-ils les mêmes sur Uber Eats ?

Les prix du menu Shake Shack indiqués sur Uber Eats peuvent différer de ceux indiqués au restaurant.

Quand puis-je commander Shake Shack à Las Vegas ?

Nous vous montrerons les heures d'ouverture de chaque restaurant Shake Shack à Las Vegas proposant la livraison sur Uber Eats. Sélectionnez un Shake Shack près de chez vous pour voir quand ils sont ouverts pour la livraison.

Puis-je personnaliser ma commande de livraison Shake Shack sur Uber Eats ?

Vous aurez peut-être la possibilité de laisser une note pour la cuisine et/ou de personnaliser les éléments du menu Shake Shack que vous souhaitez commander.

Puis-je acheter des boissons lorsque je commande la livraison Shake Shack ?

Vous devriez pouvoir commander l'un des éléments du menu Shake Shack répertoriés sur la page d'un restaurant sur Uber Eats, y compris les boissons, à moins qu'il ne soit marqué comme indisponible ou indiqué autrement.

Puis-je programmer la livraison de Shake Shack avec Uber Eats ?

Uber Eats vous permet de commander de la nourriture maintenant et de planifier la livraison de nourriture pour plus tard. Voyez si le Shake Shack de Las Vegas que vous souhaitez commander vous permet de programmer la livraison pour le moment qui vous intéresse.

Puis-je commander un retrait dans un Shake Shack près de chez moi ?

Vous pouvez choisir de passer une commande à emporter ou de dîner sur place auprès de certains restaurants en utilisant Uber Eats dans certaines villes. En savoir plus sur la commande de ramassage.


Shake Shack fera ses débuts dans quelques jours à l'aéroport international McCarran

Sans aucune promotion, annonce de la maison mère, ni même de son nouvel hébergeur chez Aéroport international McCarran, tous les signes pointent vers le sixième Shake Shack expansion à Las Vegas faisant ses débuts en quelques jours.

En entrant dans le terminal 1 et en remplissant un espace incontournable de 4 875 pieds carrés à l'intérieur de la rotonde menant aux portes A et B, le mobilier intérieur est en place, une signalisation au néon indiquant «burgs, burgs, burgs» est allumée, le la cuisine est en train de cuisiner et le nouveau personnel en est aux dernières étapes de sa formation sur place.

Les premiers plans du restaurant au comptoir prévoyaient une occupation maximale de 229 à l'intérieur de l'espace ouvert, avec les mêmes sièges que ceux trouvés dans d'autres endroits de la vallée et tirant pleinement parti des immenses fenêtres cintrées de la rotonde et des vues sur les avions et les pistes de l'aéroport.

Révélé pour la première fois en avril et achevé en un temps record, les futures heures d'ouverture ou d'éventuels éléments de menu exclusifs n'ont pas été partagés.

Depuis son arrivée locale au complexe de New York-New York du Strip en 2014, la maison des hamburgers Shack, des frites et de la crème glacée congelée s'est étendue à Henderson, au centre-ville de Summerlin, à la T-Mobile Arena et au Las Vegas Premium Outlets North. .


Shake Shack ouvre un AUTRE emplacement à Las Vegas à l'intérieur de la T-Mobile Arena

Las Vegas s'attend à un changement majeur en avril avec l'achèvement de la nouvelle T-Mobile Arena. Le stade de 20 000 places devrait proposer de nombreuses options de restauration différentes pour les visiteurs. L'un de ces endroits sera un Shake Shack.

La chaîne de hamburgers populaire, que l'on trouve principalement sur la côte est, aura son domicile dans la nouvelle arène de Vegas. Le menu comprendra des plats préférés des fans comme le Shack Burger, le Shack Stack, le Shroom Burger, les hot-dogs viennois au bœuf, les Chicken Dogs, les frites Crinkle Cut, les shakes et les boules à la crème.

L'arène de T-Mobile accueillera une variété d'événements, notamment du hockey, du basket-ball, de la boxe, de l'UFC, des concerts et des remises de prix. Il proposera également des cocktails personnalisés créés par Tony About-Ganim, le fondateur de Modern Mixologist.

Le lieu devrait ouvrir ses portes le 6 avril 2016 avec The Killers qui se produira le soir même.


Beaucoup de gens essaient de se disputer pour savoir qui a le meilleur hamburger, Shake Shack ou In-N-Out Burger ? À mon avis, ils sont tous les deux excellents à leur manière et je ne choisirais jamais l'un plutôt que l'autre. Cela dit, bien que plus cher que votre hamburger de restauration rapide moyen, Shake Shack fait un excellent hamburger. Le bœuf haché frais, le rouleau de patates douces dorées, le fromage américain suintant, les légumes frais et la ShackSauce se réunissent d'une manière qui me donne envie d'en redemander.

  • Très bien situé sur le Strip de Las Vegas
  • Burgers à base de bœuf de haute qualité et de petits pains frais
  • Service efficace et personnel sympathique
  • Intérieur moderne et spacieux

Tirez le meilleur parti de Las Vegas, pour moins de 100 $ !

Sans aucun doute, la première nuit de vacances à Vegas est la meilleure nuit. Mais c'est aussi la nuit la plus dangereuse pour votre portefeuille. L'excitation, la promesse d'une expérience inoubliable et la présence d'amis, de membres de la famille et d'inconnus sympathiques pourraient tous vous obliger à être un peu plus généreux que d'habitude. Dans ces moments-là, il est facile de dépenser la majeure partie de votre budget pour un dîner raffiné et plusieurs tournées de boissons pour tout le monde et sa mère. Mais ne vous inquiétez pas si vous n'avez presque plus d'argent après le premier jour, car vous pouvez facilement budgéter une journée entière à Vegas pour moins de 100 $. (Les taxes, les frais et les pourboires ne sont pas inclus. Les prix sont sujets à changement.)

Tout au long de la journée, vous aurez besoin de nourriture, il est donc important de planifier vos repas à l'avance. Vous ne pourrez pas manger comme un roi avec un budget de 100 $, mais vous pouvez vous en tirer avec de bons petits plats. Pour le petit déjeuner, PBR Rock Bar & Grill (Planet Hollywood Resort, 702.750.1685) propose un petit-déjeuner classique avec deux œufs, galettes de bacon ou de saucisse, mélange de fruits et pain grillé pour seulement 6 $.

Les deux suivants sont interchangeables en fonction de ce que vous ressentez à ce moment-là, mais nous vous suggérons de vous diriger vers Poulet frit au ruban bleu (Boutiques du Grand Bazar, 702.800.0404) pour le déjeuner et en commandant le sandwich au poulet frit classique pour 10 $. Puis, pour le dîner, arrêtez-vous Shake Shack (New York-New York, 725.222.6730) pour un ShackBurger et une commande de frites pour 10 $. N'oubliez pas un côté de ShackSauce !

Découvrir les attractions de Las Vegas est le meilleur moyen d'économiser de l'argent, car beaucoup d'entre elles sont gratuites. Au 4 acres Habitat faunique (Flamant, 702.733.3349), vous pouvez voir plus de 300 oiseaux, tels que des flamants roses du Chili, des cygnes, des oiseaux chanteurs et plus encore, se promener dans un environnement luxuriant et exotique. Il y a même un étang de koi tranquille. Ensuite, au bout de la rue, vous trouverez le célèbre Fontaines du Bellagio, un spectacle aquatique élégant qui impressionne toujours, peu importe combien de fois vous l'avez vu.

Une attraction que vous pouvez passer des heures à explorer est CORPS RÉELS chez Bally's (702.777.2782). Pour 30 $, cette exposition, qui présente des corps humains délicatement préservés, vous informera non seulement sur le fonctionnement interne de votre corps, mais pourrait également vous faire réfléchir plus profondément sur ce que signifie être humain.

Alors que la nuit commence et que la ville s'anime, vous serez tenté de faire des folies, alors nous avons gardé les plus grosses dépenses pour la fin. Vous voudrez probablement un cocktail raffiné, et la fourchette de prix moyenne sur le Strip ces jours-ci est d'environ 18 $ à 22 $. Donc, si vous allez dépenser le gros lot, il est préférable de vous diriger vers Le Dorsey (Le Vénitien, 702.414.1945), un salon chic qui allie modernité et élégance intemporelle. La pénicilline (18 $) est un cocktail préféré, un mélange de scotch, de citron, de gingembre, de miel et de flotteur d'Islay.

Terminez la nuit avec l'une des plus belles vues de la ville à Le Skypod STRAT. L'entrée (25 $) vous donne accès aux ponts d'observation intérieurs et extérieurs au sommet de la plus haute tour de la ville, clôturant une journée à Vegas pour moins de 100 $, avec un dollar à revendre.

Cliquez ici pour votre abonnement gratuit à l'édition numérique hebdomadaire de Las Vegas Magazine, votre guide de tout ce qu'il faut faire, entendre, voir et expérimenter dans le sud du Nevada. Dans le cadre de votre abonnement, vous recevrez chaque semaine par e-mail la dernière édition de Las Vegas Magazine, pleine de contenu informatif tels que des restaurants à visiter, des cocktails à siroter et des attractions à apprécier.


Shake Shack répond aux critiques concernant le lancement d'un menu de poulet frit à la «coréenne»

La chaîne de hamburgers préférée de la foule, Shake Shack, a été critiquée après qu'un nouveau menu de « style coréen » à durée limitée composé de sandwichs et d'accompagnements au poulet ait été accusé d'appropriation culturelle pour son interprétation lâche du poulet frit coréen.

Le menu a fait ses débuts dans tout le pays il y a une semaine et comprend un sandwich avec du poulet frit glacé au gochujang et des pépites de salade de kimchi blanches et des frites servies avec une sauce gochujang et un shake à la vanille et au sucre noir. Peu de temps après la révélation, certaines personnes ont critiqué la société en ligne pour avoir semblé s'engager dans une appropriation culturelle. D'autres utilisateurs de médias sociaux ont fait valoir que l'ajout d'éléments comme le kimchi et une sauce gochujang à quelques éléments du menu et l'étiquetage du poulet frit «à la coréenne» était une interprétation paresseuse de la nourriture bien-aimée. D'autres ont encouragé les convives à visiter plutôt les restaurants coréens locaux dans leurs quartiers. "Oui, giflez du gochujang sur quelque chose et c'est coréen", a tweeté Giaae Kwon, un écrivain basé à Brooklyn.

Kwon, qui a entendu parler du sandwich pour la première fois lors de ses débuts dans les magasins Shake Shack en Corée du Sud l'année dernière, a déclaré à Eater New York que le lancement du menu aux États-Unis ressemblait "à la façon la plus simple de faire un poulet frit coréen".

D'autres ont fait écho au sentiment. "C'est comme si les Blancs giflaient un tas de choses parce qu'ils le percevaient comme coréen et en profitaient ensuite", explique Dash Kwiatkowski, un humoriste et animateur de podcast basé à Providence, Rhode Island, qui a également tweeté des critiques de Shake. Le nouveau menu de Shack. « Qu'est-ce qui le rend « à la coréenne ? » Est-ce le fait qu'ils mettent du kimchi sur un sandwich au poulet frit ? Parce que ce n'est pas du poulet frit à la coréenne.

Le lancement aux États-Unis était une itération sur un sandwich au poulet frit gochujang populaire qui s'était bien vendu dans les 14 magasins de la chaîne en Corée du Sud l'automne dernier, selon la société. La recette du sandwich a été légèrement ajustée pour le lancement aux États-Unis, y compris l'ajout d'une salade de chou blanc au kimchi utilisant du kimchi de la société Choi's Kimchi Co, basée à Portland, en Oregon.

Kwiatkowski et Kwon ont tous deux noté qu'il était agréable de voir la chaîne s'associer à un petit magasin familial pour s'approvisionner en kimchi, mais ont été déçus de voir que la chaîne branchée basée à New York – qui s'engage souvent dans des collaborations animées avec des chefs – a fait ne pas choisir de s'associer à un restaurant coréen ou à un chef coréen pour aider à lancer le menu aux États-Unis

Dans une interview téléphonique, le directeur culinaire de Shake Shack, Mark Rosati, a déclaré que son équipe, ainsi que les employés du groupe SPC - une gigantesque entreprise alimentaire basée en Corée du Sud qui s'est associée à Shake Shack en 2015 pour l'aider à se développer dans le pays - a visité une gamme de restaurants de poulet frit à Séoul alors qu'ils développaient le sandwich de la chaîne, notamment Hanchu, Hyodo Chicken, Ungteori Tongdak et Jung-ong Sweet & Spicy Chicken. Ils ont également obtenu des informations sur le poulet frit et la cuisine coréenne en général auprès des auteurs et influenceurs culinaires Matty Yangwoo Kim (@hungrymatty) et Jason Kim (@mykoreaneats). Mais aucune de ces informations n'a été incluse dans l'annonce du lancement aux États-Unis.

« J'aimerais savoir à quoi ressemble cette recherche », déclare Kwiatkowski. "Si vous essayez d'emballer la culture de quelqu'un d'autre comme un produit de restauration rapide, le moins que vous puissiez faire est d'élever quelqu'un de cette culture, d'élever certains chefs et restaurants spécifiques."

En réponse aux critiques d'appropriation culturelle perçues en ligne, Rosati dit qu'il pourrait "certainement voir comment quelqu'un pourrait penser cela ici" avec le nouveau lancement de menu. « Je peux comprendre jusqu'à un certain point, mais je ne peux jamais le comprendre complètement, car ce n'est pas ma culture », dit Rosati. « C’est quelque chose que nous voulons écouter et comprendre. »

Ce lancement particulier marque la première fois que Shake Shack a pris un élément de menu qui a bien fonctionné dans l'un de ses sites internationaux et l'a réinterprété pour un déploiement national aux États-Unis, selon la société. Le sandwich a été un travail en cours au cours des cinq dernières années, dit Rosati, et il a fait ses débuts à Shake Shacks en Corée du Sud à la fin de l'année dernière. La recette a été développée en collaboration avec SPC Group.

Lorsque le sandwich est apparu dans les magasins de Shake Shack en Corée du Sud, l'article a été étiqueté comme un "Gochujang Chick'n Sandwich", en attachant un titre simple à l'élément de menu. Aux États-Unis, les pépites et les frites incluses dans le nouveau menu sont étiquetées comme « Korean Gochujang Chick'n Bites » et « Korean Gochujang Fries », tandis que le sandwich apparaît sur les tableaux de menu comme « Korean-style Fried Chick’n ».

Ce nom large et aplati du sandwich, utilisé comme un terme fourre-tout sans nuance ni contexte, a raté la cible, a déclaré Bobby Yoon, propriétaire d'un restaurant coréen à New York.

« Si vous pensez au wasabi, ou à la sauce teriyaki, ou à une sorte de plat chinois, [il n'est pas étiqueté] comme « à la chinoise » », déclare Yoon, le propriétaire du restaurant coréen de Midtown Yoon Haeundae Galbi. "Ils disent généralement, comme 'poulet teriyaki' ou 'à saveur de wasabi'. Mais ils ne le disent pas simplement comme 'à la japonaise'. varié, dit Yoon, que l'étiquetage d'un sandwich au poulet frit à la sauce gochujang avec un terme générique comme « style coréen » ne rend pas service à la myriade de saveurs et de préparations de la cuisine coréenne.

"Je ne dis pas que quelqu'un fait une mauvaise chose", dit Yoon. "Mais je pense que s'ils voulaient le mettre comme nom [du sandwich], je pense qu'ils auraient dû le mettre comme" gochujang "ou tout ce qu'ils pensent que le style coréen est."

Poulet frit épicé de Yoon Haeundae Galbi Yoon Haeundae Galbi [Officiel]

Rosati de Shake Shack dit qu'à l'avenir, l'équipe "écoute" les réponses aux éléments du menu, mais qu'elle n'implémente aucun changement en fonction de ce qu'elle a entendu jusqu'à présent. "Nous l'appelons" à la coréenne " parce que c'est notre point de vue sur un sandwich au poulet frit traditionnel coréen, et c'est une légère variation de celui servi dans nos cabanes en Corée du Sud ", dit-il.

La société a délibérément utilisé « de style coréen » et « d'inspiration coréenne » dans tout le marketing pour le lancement afin de signifier que le sandwich n'était pas réellement un exemple de poulet frit coréen, dit Rosati, qui est généralement deux fois frit et agrémenté d'une gamme de sauces et de garnitures. "C'est une catégorie tellement large", dit Rosati. «Pour nous, il est important de dire que c'est une variante. C'est quelque chose dont nous nous inspirons. Ce n'est pas du poulet frit coréen définitif.

Pour certains, le menu aurait peut-être été mieux accueilli s'il semblait qu'ils avaient réfléchi davantage, et il semblait qu'ils n'essayaient pas seulement de tirer profit de [la cuisine coréenne], mais utilisaient leur plate-forme pour vraiment ouvrir l'esprit des gens ", dit Kwiatkowski. "Je dis juste que les gens devraient être plus réfléchis et plus respectueux et vraiment essayer de comprendre comment élever les voix marginalisées."