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Pâte à biscuits sablé miel-vanille

Pâte à biscuits sablé miel-vanille


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Ingrédients

  • 2¼ tasses de farine tout usage
  • ¾ cuillère à café de cardamome moulue
  • 2 gousses de vanille, fendues dans le sens de la longueur
  • 1 tasse (2 bâtonnets) de beurre non salé, coupé en morceaux de 1 pouce, température ambiante

Préparation de la recette

  • Mélanger la farine, la cardamome et le sel dans un bol moyen. Mettre le sucre dans un grand bol et gratter les graines de vanille; conserver les gousses pour une autre utilisation. Massez le mélange avec vos doigts jusqu'à ce que le sucre ressemble à du sable humide. Ajouter le beurre et battre au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Ajouter le jaune d'œuf et le miel; battre pour combiner. Réduire la vitesse à faible ; ajouter les ingrédients secs en 2 ajouts, en mélangeant bien après chaque ajout. Pétrir la pâte plusieurs fois pour incorporer les morceaux secs au fond du bol.

  • Diviser la pâte en deux et former deux bûches de 9" de long. Envelopper chaque bûche dans du papier parchemin, puis envelopper hermétiquement dans du plastique. Rouler chaque bûche sur la surface de travail pour la rendre aussi ronde et régulière que possible, puis réfrigérer jusqu'à ce qu'elle soit ferme, environ 2 heures .

  • Préchauffer le four à 350°. Répartir délicatement la moitié du sucre à poncer sur une petite partie du plan de travail. Déroulez 1 bûche de pâte et roulez la bûche dans le sucre, en appliquant un peu de pression pour l'aider à adhérer, jusqu'à ce qu'elle soit uniformément enrobée. Couper la pâte en rondelles de ¼" à ½" d'épaisseur, en roulant la bûche toutes les quelques tranches pour éviter de créer une surface plane. Placer les biscuits sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin, en les espaçant d'environ 2 po, et réfrigérer. Répartir le reste du sucre à poncer sur la surface et répéter avec le reste de la bûche de pâte.

  • Cuire les biscuits en tournant les plaques à pâtisserie de haut en bas et d'arrière en avant à mi-cuisson, jusqu'à ce que les biscuits soient dorés sur les bords mais encore pâles au centre, de 13 à 18 minutes. Laisser refroidir 5 minutes sur des plaques à pâtisserie, puis transférer sur des grilles et laisser refroidir complètement.

  • Avancez : La pâte peut être préparée 1 mois à l'avance; congeler au lieu de refroidir. Décongeler au réfrigérateur pendant la nuit avant utilisation. Les cookies peuvent être cuits 3 jours à l'avance ; conserver hermétiquement à température ambiante.

Section des critiquesRecette parfaite! Belle texture avec une saveur subtile. J'ai moulu ma propre cardamome, ce qui a rendu la saveur un peu trop forte. Je me retiendrais sur le terrain frais la prochaine fois. J'ai hâte de les refaire! Après avoir essayé les "Toasted Flour Sables" de notre site et avoir la pâte si sèche qu'elle refusait de coller, j'avais peur de les essayer. Mais les ratios farine/ingrédients humides étaient parfaits. Ce sont des sablés assez classiques et pas trop sucrés. On pourrait dire qu'ils sont un peu fades, car la cardamome passe à peine à travers, mais ils sont aussi une toile vierge. J'ai utilisé de la pâte de gousse de vanille au lieu de vrais haricots et c'était toujours bien. J'aime l'une des idées d'un commentateur sur l'utilisation du sirop d'érable au lieu du miel, pour lui donner un peu plus de saveur. Dans l'ensemble, un succès!MissMystraAustin, TX08/10/19Je les ai fait avec du sirop d'érable au lieu de miel et deux cuillères à café d'extrait de vanille au lieu de haricots. Ils étaient délicieux, friables et moelleux!HoneybeebutchMinneapolis, MN03/17/19Alors je les ai faits et ils étaient super. À l'origine, j'avais l'intention d'utiliser la pâte comme base pour les empreintes de pistache, mais, malheureusement, je n'ai trouvé aucune pâte de pistache ni même de pistaches crues pour la fabriquer. Voulant toujours faire un cookie à la pistache, j'ai improvisé. - J'ai ajouté 1/2 cuillère à café d'eau de rose à la pâte - Honnêtement, j'ajouterais un peu plus de cardamome la prochaine fois... - Utiliser de la pâte de vanille au lieu de gousses de vanille - Pâte roulée en finement hachée pistaches grillées au lieu du sucre- pressé un pétale de rose séché sur le dessus une fois sorti du fourIls ont l'air et ont bon goût... et sont un bon substitut quand vous ne pouvez pas trouver de pistaches crues ou la pâte.Alternativement, j'ai pensé à faire un type de biscuit de massepain à la pâte d'amande ou une version matcha.AnonymeSeattle 13/12/18 Belle recette, j'adore la technique facile pour faire une forme de triangle, facile mais élégante. Je ne voulais pas payer pour des gousses de vanille, j'ai donc utilisé deux timides cuillères à café d'extrait. Cependant, elles ont un goût assez salé. Est-ce que 3/4 cuillère à café c'est bien ?? Comparé à d'autres recettes similaires, je ne vois jamais plus de 1/2 requis. En fait, je les ai faites deux fois, pensant que j'avais raté la première mesure. Mais même avec une deuxième coupe, j'ai eu très soif. J'en referai à l'avenir, avec moins de sel. C'était tellement bon ! Ma famille veut que j'en fasse un habitué de Noël. Sur la base de certaines des autres critiques, j'ai apporté quelques modifications - il y a une pénurie de gousses de vanille, j'ai donc remplacé deux cuillères à café d'extrait de vanille et par la suite réduit le miel à deux cuillères à soupe et la cardamome à 1/2 cuillère à café. J'ai également ajouté environ 1/4 tasse de farine en plus à la recette - je mesure en poids lors de la cuisson, je me suis donc retrouvé avec 300 g de farine au total, soit 2 1/2 tasses. La recette ne dit pas vraiment spécifiquement de crémer le beurre et le sucre, mais je pense que c'est essentiel pour le produit fini. Et enfin, je les ai cuits pendant les 18 minutes complètes pour obtenir cette sensation croustillante et sablée. J'ai dû retourner au magasin... ugh ! Réessayez demain J'adore toutes les saveurs de cette pâte - le miel, la vanille et la cardamome s'équilibrent bien. Utilisé pour les empreintes de pouce à la pistache et les cookies Linzer. Aimez-les...wheresgigi2Tucson, AZ12/17/17Beaucoup trop beurré et gras. Pas un fan. Ceux-ci ont bon goût. J'ai fait cuire ma pâte congelée du congélateur et elle s'est encore étalée beaucoup plus que je ne le voulais, ce qui n'est pas génial lors de la cuisson de biscuits à empreintes digitales. Faites attention au miel que vous avez utilisé, le mien était assez fort et il écrasait un peu la recette. personnes qui ont commenté cette recette. Je n'ai eu aucun problème de cohérence et ils se sont avérés comme sur la photo. Ma famille les a dévorés ! J'ai hâte d'essayer ce cookie avec les empreintes de pouce à la pistache. Cette pâte était désastreuse et a créé des cookies non comestibles. Beaucoup trop de beurre. J'ai remarqué que Claire a une recette similaire sur appelant essentiellement à moitié moins de beurre et beaucoup moins de miel. Très confus quant à la raison pour laquelle il existe deux versions de la même pâte flottant autour de BA. AnonymeLos Angeles12/05/172 étoiles... pas de directives pour la cuisson ou l'épaisseur des tranches de biscuits. Vous avez fait. Grosse erreur ici...instructions incomplètes...AnonymeNew York city29/11/17

Culturellement confus

Quelqu'un a dû décider qu'il n'avait besoin que de la moitié d'un rôti de côtes, car je me suis retrouvé l'heureux propriétaire de l'autre moitié. C'était une taille parfaite pour qu'une personne puisse prendre quelques repas, et cela m'a permis d'essayer cette recette fantastique sans sombrer plus de 50 $ dans un éventuel désastre. Le frottement ail-romarin donne vraiment au bœuf une grande saveur, et les instructions de cuisson, lorsqu'elles sont suivies correctement, donnent un beau rôti mi-saignant. C'est aussi un changement rafraîchissant par rapport à beaucoup de dinde.

12 gousses d'ail
¼ tasse de romarin frais haché
2 cuillères à soupe de sel casher
1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
1 rôti de côte de bœuf (4 côtes) debout (côte de bœuf avec os 9 à 10 livres)

Mélangez l'ail, le romarin, le sel et le poivre dans un robot culinaire jusqu'à consistance lisse, puis frottez tout le rôti. Transférer sur une grille dans un plat à rôtir de 13 x 9 pouces et laisser mariner, réfrigéré, au moins 8 heures.

Laisser reposer le rôti à température ambiante 1 heure.

Préchauffer le four à 450 & 176F avec la grille au milieu. Rôti de viande, côté gras vers le haut, 20 minutes. Réduire la température du four à 350 °F et rôtir jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre de la viande (ne pas toucher les os) indique 110 °F, environ 1 à 2 heures de plus. Transférer dans un plat et laisser reposer, à découvert, 30 minutes (la température de la viande augmentera à environ 130 °F pour une cuisson mi-saignante).


Culturellement confus

Après de nombreuses années passées à utiliser les mêmes biscuits à chaque saison des fêtes, je m'intéresse de plus en plus aux ajouts inhabituels à la table des desserts. Je veux dire, les pépites de chocolat sont parfaites pour les biscuits de tous les jours, mais je veux quelque chose d'un peu plus intéressant pour une occasion spéciale. J'ai vu ces cookies dans un post de Bon appétit en ligne, et n'ayant jamais essayé de biscuits à la pistache de quelque type que ce soit, j'ai décidé que c'étaient ceux-là. Je dirai que les commentaires sur cette recette reflètent là où j'ai eu un peu de mal avec la garniture, mais j'ai trouvé que si vous réfrigérez le beurre de pistache jusqu'à ce qu'il atteigne une meilleure consistance non fondante, puis battez-le en une pâte lisse à pipe, tout se passe bien. Et la partie biscuit Miel-Vanille Sablé serait géniale seule de toute façon.

Biscuits à la pistache
De Bon Appémésange revue, décembre 2017

⅓ tasse de pistaches crues finement hachées
1 bûche de pâte à sablé miel-vanille
½ tasse de pistaches entières crues
2 cuillères à soupe de miel
1 cuillère à soupe d'huile végétale
4 cuillères à soupe de beurre non salé, température ambiante

Mettre les pistaches dans un petit bol. Déroulez la pâte et coupez-la en travers en 18 morceaux et roulez chacun entre les paumes de vos mains en boules lisses. Presser doucement dans les pistaches pour enrober la moitié de chaque boule, puis placer, côté pistache vers le haut, sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin, en espaçant d'environ 2 pouces.

Cuire les biscuits jusqu'à ce qu'ils soient à peine dorés, 8 à 10 minutes. Retirez du four et appuyez sur le manche d'une cuillère en bois environ aux trois quarts de la profondeur dans le centre de chaque biscuit pour faire une indentation ronde, et remuez dans un mouvement circulaire pour élargir. Remettre au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés, 5 à 8 minutes. Laisser refroidir sur une plaque à pâtisserie.

Mélanger ½ tasse de pistaches crues, 2 cuillères à soupe de miel et 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans un robot culinaire pour obtenir une pâte lisse. À l'aide d'un batteur électrique à vitesse moyenne, battre la pâte de pistache et le beurre dans un petit bol jusqu'à consistance légère et mousseuse, environ 30 secondes. Si la pâte est trop fine et grasse, réfrigérer jusqu'à ce qu'elle raffermisse, puis battre jusqu'à consistance mousseuse. Déposer 1 à 2 cuillères à café de mélange de pistache dans l'empreinte de chaque biscuit.

Mélanger la farine, la cardamome et le sel dans un bol moyen. Mettre le sucre dans un grand bol et gratter les graines de vanille, conserver les gousses pour une autre utilisation. Massez le mélange avec vos doigts jusqu'à ce que le sucre ressemble à du sable humide. Ajouter le beurre et battre au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Ajouter le jaune d'œuf et le miel battu pour combiner. Réduire la vitesse à faible ajouter les ingrédients secs en 2 ajouts, bien mélanger après chaque ajout. Pétrir la pâte plusieurs fois pour incorporer les morceaux secs au fond du bol.

Diviser la pâte en deux et former deux bûches de 9 pouces de long. Enveloppez chaque bûche dans du papier parchemin, puis enveloppez-la hermétiquement dans du plastique. Rouler chaque bûche sur la surface de travail pour la rendre aussi ronde et régulière que possible, puis réfrigérer jusqu'à ce qu'elle soit ferme, environ 2 heures.


  • Calories (kcal) : 140
  • Calories de graisse (kcal): 70
  • Gras (g): 8
  • Gras saturés (g): 5
  • Graisses polyinsaturées (g): 0
  • Graisses monoinsaturées (g): 2
  • Cholestérol (mg): 35
  • Sodium (mg): 50
  • Glucides (g): 14
  • Fibre (g): 0
  • Protéines (g) : 1
  • Couper les gousses de vanille en deux dans le sens de la longueur et gratter la pulpe des graines dans un petit bol ajouter le sucre semoule. Avec vos doigts, frottez-les ensemble jusqu'à homogénéité.
  • Dans un batteur sur socle équipé de l'accessoire à palette ou dans un grand bol avec un batteur à main, mélanger le beurre à basse vitesse jusqu'à consistance lisse et crémeuse (vous ne voulez pas qu'il devienne léger et mousseux), environ 1 minute mélanger dans le sel . Ajouter le sucre vanillé et le sucre glace et mélanger jusqu'à consistance lisse, environ 1 minute. Racler le bol au besoin. Ajouter 1 jaune d'oeuf et mélanger 1 minute. Toujours à basse vitesse, incorporer la farine jusqu'à ce que la pâte soit molle.
  • Retournez la pâte sur le plan de travail et pétrissez-la doucement plusieurs fois. Divisez-le en deux et façonnez chaque moitié en une bûche de 9 pouces. Envelopper les bûches dans une pellicule plastique et réfrigérer au moins 3 heures.
  • Placer les grilles du four dans les tiers supérieur et inférieur du four et chauffer le four à 350 °F. Tapisser deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé ou de moules en silicone.
  • Saupoudrer environ 1/2 tasse de sucre à poncer sur un morceau de papier ciré. Mélanger le jaune d'œuf restant avec un peu d'eau dans un petit bol et fouetter avec une fourchette. Badigeonner chaque bûche avec la dorure à l'œuf et la rouler dans le sucre à poncer jusqu'à ce qu'elle soit uniformément enrobée. Coupez les extrémités des bûches si elles sont déchiquetées. À l'aide d'un couteau, couper la pâte en rondelles de 1/2 pouce d'épaisseur. Mettez-les sur les plaques à pâtisserie, en laissant environ 2 pouces entre les tours.
  • Cuire les biscuits en tournant et en intervertissant les positions des plaques à mi-cuisson, jusqu'à ce que les biscuits soient dorés sur les bords et dorés sur le fond, 18 à 22 minutes. Laisser refroidir sur les plaques pendant 5 minutes puis transférer délicatement sur une grille de refroidissement et laisser refroidir complètement avant de servir. Les sablés ne doivent pas être consommés tièdes, ils doivent refroidir pour que leur texture se fige correctement.

Prenez de l'avance

Emballés dans une boîte hermétique, les biscuits se conservent au moins 4 jours. Vous pouvez également congeler les bûches de pâte non cuites, emballées dans du plastique, jusqu'à 2 mois. Laissez reposer à température ambiante pendant environ 10 minutes avant de couper et de cuire, il n'est pas nécessaire de les décongeler complètement.

Une fois que vous avez gratté la pulpe des gousses de vanille, rangez les gousses dans un bidon de sucre pour faire du sucre vanillé.


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LES BISCUITS AUX PÉPITES DE CHOCOLAT PRIMÉ DE BALLYFIN

(Donne environ 30 biscuits)

Ingrédients:

  • 150g de beurre
  • 80g de sucre
  • 80g de sucre roux
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 225g de farine nature
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 1 œuf large
  • 2 cuillères à café d'extrait de vanille
  • 200g de pépites de chocolat

Méthode:
Battre légèrement le beurre et les sucres ensemble. Ajouter l'oeuf et la vanille.

Dans un bol séparé, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Ajouter au mélange humide, puis ajouter les pépites de chocolat.

Rouler avec du film alimentaire à la taille de bûche souhaitée. Réfrigérer et couper en tranches. Alternativement, il suffit de déposer le mélange de pâte sur une plaque à pâtisserie espacée. Cuire au four à 170°C pendant 6 à 8 minutes.

nageoire
Co. Laois, Irlande
Réservations: +353 57 875 5866
[email protected]


Aliments préparés similaires ou similaires Biscuit noir et blanc

Biscuit Drop qui présente des pépites de chocolat ou des morceaux de chocolat comme ingrédient distinctif. Les biscuits aux pépites de chocolat sont originaires des États-Unis vers 1938, lorsque Ruth Graves Wakefield a découpé une barre de chocolat mi-sucré Nestlé et a ajouté le chocolat haché à une recette de biscuits. Wikipédia

Liste des cookies notables, également appelés biscuits (anglais britannique). Les biscuits sont généralement faits avec de la farine, des œufs, du sucre et un type de matière grasse comme du beurre ou de l'huile de cuisson, et cuits dans une petite forme plate. Wikipédia

Petit gâteau ou biscuit, généralement fabriqué à partir d'amandes moulues, de noix de coco ou d'autres noix (ou même de pomme de terre), avec du sucre et parfois des arômes (par exemple du miel, de la vanille, des épices), du colorant alimentaire, des cerises glacées, de la confiture ou un enrobage de chocolat ou une combinaison de ces ingrédients ou d'autres. Certaines recettes demandent du lait concentré sucré. Wikipédia

Biscuit croustillant et sucré généralement à base de farine, de sucre, de vanille et d'huile de graines de sésame avec un morceau de papier à l'intérieur, une "fortune" sur laquelle se trouve un aphorisme ou une vague prophétie. Un nombre étonnamment élevé de gagnants partageant un prix. Wikipédia

Les pêle-mêle sont de simples biscuits au beurre préparés avec une recette de base de farine, de sucre, d'œufs et de beurre. Ils peuvent être aromatisés avec de la vanille, de l'anis ou des graines de carvi utilisées pour l'aromatisation, ou d'autres arômes peuvent être utilisés comme l'amande. Wikipédia

Biscuit dont les ingrédients principaux sont du sucre, de la farine, du beurre, des œufs, de la vanille et de la levure chimique ou du bicarbonate de soude. Les biscuits au sucre peuvent être formés à la main, déposés ou roulés et coupés en formes. Wikipédia

Biscuit fait avec de l'ammoniaque de cuisson comme levain. Aux États-Unis, ils sont le plus étroitement associés à la cuisine scandinave-américaine. Wikipédia

Cornet de crème glacée garni de crème glacée à la vanille, de crème glacée au chocolat, de chocolat et de cacahuètes, fabriqué aux États-Unis. Créé et produit à l'origine par Seymour Ice Cream Company, qui était situé dans la section Port Norfolk de Dorchester, Massachusetts et nommé d'après son propriétaire, Buddy Seymourian. Wikipédia

Dessert composé d'un gros biscuit cuit de la même manière qu'un lot de biscuits de taille normale et généralement décoré de glaçage. Les gâteaux aux biscuits sont fabriqués avec de la pâte à biscuits, généralement en ajustant les portions de recettes de biscuits existantes afin de correspondre à la taille du moule utilisé pour la cuisson. Wikipédia

Type de pâtisserie. Traditionnellement aromatisé à la vanille ou au chocolat, et qui est pris en sandwich entre une pâte feuilletée feuilletée ou une pâte filo et glacé avec un glaçage à la vanille, au chocolat, à la fraise, à la framboise ou aux fruits de la passion. Wikipédia

Les biscuits aux épices moraves sont un type traditionnel de biscuits originaires des communautés coloniales américaines de l'église morave. Le mélange d'épices et de mélasse, roulé comme du papier fin, a la réputation d'être le « cookie le plus fin du monde ». Wikipédia

Salade dessert des États américains du Minnesota et du Dakota du Nord à base de babeurre, de pudding à la vanille, de crème fouettée, de mandarines et de biscuits sablés au fudge. Populaire auprès des enfants et pour les repas-partage. Wikipédia

Biscuit ou biscuit en pain d'épice, généralement sous la forme d'un être humain stylisé, bien que d'autres formes, en particulier des thèmes et des personnages saisonniers, soient courantes. Pratiqué au XVIe siècle. Wikipédia

Gâteau éponge au chocolat traditionnel hongrois en forme de cube et pâtisserie à la crème au chocolat. Nommé d'après Rigó Jancsi, un célèbre violoniste tsigane hongrois (peuple rom). Wikipédia

Type particulier de petit biscuit ou biscuit, cuit au four sous la forme d'un animal, généralement un animal d'un zoo ou d'un cirque, comme un lion, un tigre, un ours ou un éléphant. Des variétés givrées de couleur claire et légèrement sucrée, mais plus foncées au chocolat et colorées sont également vendues. Wikipédia

Biscuit sablé rond français originaire de Sablé-sur-Sarthe, dans la Sarthe. Créé pour la première fois à Sablé-sur-Sarthe en 1670. Wikipédia

Dessert généralement composé de couches de crème pâtissière à la vanille sucrée, de biscuits et de bananes fraîches tranchées placées dans un plat et servies, garnies de crème fouettée ou de meringue. Communément associé à la cuisine sud-américaine, cependant, il peut être trouvé dans tout le pays. Wikipédia

Les Biscuits Berger sont une sorte de biscuits fabriqués et distribués par les Boulangeries DeBaufre. Ils sont surmontés d'une épaisse couche de fondant au chocolat qui dérive d'une recette allemande et sont une icône culturelle de Baltimore. Wikipédia

Beignet rond, solide, levé à la levure avec glaçage au chocolat et garniture à la crème pâtissière, résultant en une version miniature de beignet de la tarte à la crème Boston. Fabriqué à partir de l'inspiration de la tarte à la crème de Boston qui a été, à son tour, créée par le chef M. Sanzian au Parker House Hotel de Boston en 1856. Wikipedia

Les biscuits au beurre (ou biscuits au beurre), connus sous le nom de Brysselkex, Sablés et biscuits danois, sont des biscuits sans levain composés de beurre, de farine et de sucre. Ils sont souvent classés dans la catégorie des "cookies croustillants" en raison de leur texture, due en partie à la quantité de beurre et de sucre. Wikipédia

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Pâtisserie suisse de type tarte traditionnellement composée d'ingrédients tels que le chocolat, la crème, le fondant et la croûte à tarte sablée, que l'on trouve généralement dans la partie française de la Suisse. Recouvert de glaçage ou de fondant de couleur verte. Wikipédia

Barre chocolatée américaine à base de cacahuètes, de caramel et de nougat au chocolat au lait, recouverte de chocolat composé. Distribué par la Ferrara Candy Company, une filiale de Ferrero. Wikipédia

Pâte oblongue à base de pâte à choux fourrée d'une crème et surmontée d'un glaçage au chocolat. Identique à celle utilisée pour la profiterole, elle est généralement façonnée dans une forme oblongue avec une poche à douille et cuite jusqu'à ce qu'elle soit croustillante et creuse à l'intérieur. Wikipédia

Type de biscuit préparé avec des produits du maïs. Type de biscuit au sucre. Wikipédia


Aliments préparés similaires ou similaires à Mandelbrot (cookie)

La cuisine juive américaine comprend les coutumes alimentaires, culinaires et culinaires associées aux Juifs américains. Fortement influencé par la cuisine des immigrants juifs venus d'Europe de l'Est aux États-Unis au tournant du 20e siècle. Wikipédia

Biscuit juif ashkénaze à base de graines de pavot. Les mohn kichel étaient populaires parmi les habitants du shtetl, car ils étaient plus économiques à préparer que d'autres biscuits juifs tels que le rugelach. Wikipédia

La cuisine israélienne (המטבח הישראלי ha-mitbaḥ ha-yisra'eli) comprend à la fois des plats locaux et des plats apportés en Israël par les Juifs de la diaspora. La cuisine fusion juive israélienne s'est développée. Wikipédia

Biscuit juif populaire à base d'amandes et couramment servi dans les épiceries fines et les restaurants juifs. Au début des années 1900, les restaurants chinois étaient l'un des rares restaurants non juifs à autoriser l'entrée des Juifs et leur permettre de dîner sur place. Wikipédia

Plat populaire de poitrine de bœuf braisée dans la cuisine juive ashkénaze. Communément servi pour Shabbat, Rosh Hashanah, Pessah, Hanukkah et d'autres fêtes juives dans la communauté juive ashkénaze. Wikipédia

En grande partie l'héritage de la cuisine ottomane, qui peut être décrite comme une fusion et un raffinement des cuisines méditerranéenne, balkanique, moyen-orientale, d'Asie centrale, d'Europe de l'Est et arménienne. La cuisine turque a à son tour influencé ces cuisines et d'autres cuisines voisines, notamment celles d'Europe du Sud-Est (Balkans), d'Europe centrale et d'Europe occidentale. Wikipédia

Représentant de la cuisine de la Méditerranée. Également un exemple de régime méditerranéen basé sur l'importance de l'huile d'olive, des fruits, des légumes et du poisson. Wikipédia

La cuisine médiévale comprend les aliments, les habitudes alimentaires et les méthodes de cuisson de diverses cultures européennes au Moyen Âge, qui ont duré du Ve au XVe siècle. Au cours de cette période, les régimes alimentaires et la cuisine ont moins changé qu'au début de la période moderne qui a suivi, lorsque ces changements ont contribué à jeter les bases de la cuisine européenne moderne. Wikipédia

Les pignolo (pluriel pignoli) sont un type de biscuit de la cuisine italienne. Considérés comme un standard de la confiserie italienne, ils sont un article courant dans les boulangeries italiennes. Wikipédia

Cuisine des Arabes, définie comme les différentes cuisines régionales du monde arabe, du Maghreb au Croissant fertile et à la péninsule arabique. Les cuisines sont souvent vieilles de plusieurs siècles et reflètent la culture du grand commerce des épices, des herbes et des aliments. Wikipédia

La cuisine arménienne comprend les aliments et les techniques de cuisson du peuple arménien et les aliments et plats traditionnels arméniens. La cuisine reflète l'histoire et la géographie où les Arméniens ont vécu et partage les influences extérieures des cuisines européenne et levantine. Wikipédia

La cuisine irakienne ou la cuisine mésopotamienne tire ses origines des Sumériens, des Akkadiens, des Babyloniens, des Assyriens, des anciens Perses, des Arabes mésopotamiens et des autres groupes ethniques de la région. Des tablettes trouvées dans des ruines antiques en Irak montrent des recettes préparées dans les temples lors de fêtes religieuses – les premiers livres de cuisine au monde. Wikipédia

Type de galette ou de beignet de pommes de terre dans la cuisine juive ashkénaze traditionnellement préparée pour célébrer Hanoucca. Les latkes peuvent être préparés avec des ingrédients autres que des pommes de terre, notamment du fromage et des courgettes. Wikipédia

Liste des plats notables trouvés dans la cuisine africaine, un terme généralisé se référant collectivement aux cuisines d'Afrique. La deuxième plus grande masse continentale de la Terre et abrite des centaines de groupes culturels et ethniques différents. Wikipédia

Petit gâteau ou biscuit, généralement fabriqué à partir d'amandes moulues, de noix de coco ou d'autres noix (ou même de pomme de terre), avec du sucre et parfois des arômes (par exemple du miel, de la vanille, des épices), du colorant alimentaire, des cerises glacées, de la confiture ou un enrobage de chocolat ou une combinaison de ces ingrédients ou d'autres. Certaines recettes demandent du lait concentré sucré. Wikipédia

Biscuit moulé allemand sucré au miel ou biscuit de barre qui fait désormais partie des traditions de Noël de l'Allemagne. Semblable au pain d'épice. Wikipédia

Pâtisserie juive ashkénaze composée d'une base de pâte brisée avec une garniture sucrée au mohn et une garniture streusel/miettes. On le trouve couramment dans les boulangeries casher et les épiceries fines juives à travers les États-Unis. Wikipédia

Liste des plats trouvés dans la cuisine juive. Les Juifs ashkénazes sont les Juifs descendants des communautés juives médiévales de la Rhénanie à l'ouest de l'Allemagne. Wikipédia

La cuisine islandaise, la cuisine islandaise, a une longue histoire. L'agneau, les produits laitiers et le poisson sont des éléments importants de la cuisine islandaise, ce dernier étant dû au fait que l'Islande est entourée par l'océan. Wikipédia

Produit de pâtisserie fourré originaire des communautés juives de Pologne. Très populaire en Israël, on le trouve couramment dans la plupart des cafés et boulangeries. Wikipédia

Type de biscuit traditionnel au gingembre que l'on trouve couramment à Cornwall, au Royaume-Uni. À l'origine, un terme désignant une friandise comestible vendue dans les foires à travers le pays, bien qu'au fil du temps, le nom soit devenu associé aux biscuits au gingembre ou au pain d'épice, qui étaient offerts comme friandise aux enfants ou par les hommes à leurs amoureux. Wikipédia

Dans la cuisine juive ashkénaze, les gribenes ou grieven (גריבענעס,, "scraps" גלדי שומן) sont des frites de poulet croustillant ou de peau d'oie avec des oignons frits. Comme pour les autres crépitements, les gribènes sont un sous-produit de la transformation de la graisse animale pour produire de la graisse de cuisson, dans ce cas du schmaltz casher. Wikipédia

La cuisine du Caucase fait référence à la cuisine de l'Azerbaïdjan, de l'Arménie, du Caucase du Nord et de la Géorgie. Certains fromages populaires du Caucase incluent : Wikipedia

Plat populaire dans la cuisine médiévale d'Europe occidentale. Porridge, a thick boiled grain dish—hence its name, which derives from the Latin word frumentum, "grain". Wikipédia

Spanish cuisine consists of the cooking traditions and practices from Spain. Heavily used in the Spanish cuisine. Wikipédia

List of sweets and desserts found in Argentine cuisine. List of desserts Wikipedia

Mediterranean cuisine consisting of the ingredients, recipes and cooking techniques developed across the Italian Peninsula since antiquity, and later spread around the world together with waves of Italian diaspora. Significant changes occurred with the colonization of the Americas and the introduction of potatoes, tomatoes, capsicums, maize and sugar beet - the latter introduced in quantity in the 18th century. Wikipédia

European cuisine comprises the cuisines of Europe including the cuisines brought to other countries by European settlers and colonists. Used to refer more strictly to the cuisine of the western parts of mainland Europe. Wikipédia

Traditional food of the Swedish. Due to Sweden's large north-to-south expanse, there are regional differences between the cuisine of North and South Sweden. Wikipédia


Fresh Strawberry Mousse

Strawberry Mousse is an ethereal, light as air dessert made with strawberry puree for freshness and dried strawberries for intense flavor. Serve it with a dollop of whipped cream and a strawberry on top. I absolutely adore fresh-from-the-field, in-season strawberries. Don&rsquot you? I could gobble up a quart in one sitting. Fresh strawberries are so &hellip


Icing, often called frosting in the United States, is a sweet, often creamy glaze made of sugar with a liquid, such as water or milk, that is often enriched with ingredients like butter, egg whites, cream cheese, or flavorings.

Iran (ایران), also known as Persia, officially the Islamic Republic of Iran (جمهوری اسلامی ایران), is a sovereign state in Western Asia. With over 81 million inhabitants, Iran is the world's 18th-most-populous country. Comprising a land area of, it is the second-largest country in the Middle East and the 17th-largest in the world. Iran is bordered to the northwest by Armenia and the Republic of Azerbaijan, to the north by the Caspian Sea, to the northeast by Turkmenistan, to the east by Afghanistan and Pakistan, to the south by the Persian Gulf and the Gulf of Oman, and to the west by Turkey and Iraq. The country's central location in Eurasia and Western Asia, and its proximity to the Strait of Hormuz, give it geostrategic importance. Tehran is the country's capital and largest city, as well as its leading economic and cultural center. Iran is home to one of the world's oldest civilizations, beginning with the formation of the Elamite kingdoms in the fourth millennium BCE. It was first unified by the Iranian Medes in the seventh century BCE, reaching its greatest territorial size in the sixth century BCE, when Cyrus the Great founded the Achaemenid Empire, which stretched from Eastern Europe to the Indus Valley, becoming one of the largest empires in history. The Iranian realm fell to Alexander the Great in the fourth century BCE and was divided into several Hellenistic states. An Iranian rebellion culminated in the establishment of the Parthian Empire, which was succeeded in the third century CE by the Sasanian Empire, a leading world power for the next four centuries. Arab Muslims conquered the empire in the seventh century CE, displacing the indigenous faiths of Zoroastrianism and Manichaeism with Islam. Iran made major contributions to the Islamic Golden Age that followed, producing many influential figures in art and science. After two centuries, a period of various native Muslim dynasties began, which were later conquered by the Turks and the Mongols. The rise of the Safavids in the 15th century led to the reestablishment of a unified Iranian state and national identity, with the country's conversion to Shia Islam marking a turning point in Iranian and Muslim history. Under Nader Shah, Iran was one of the most powerful states in the 18th century, though by the 19th century, a series of conflicts with the Russian Empire led to significant territorial losses. Popular unrest led to the establishment of a constitutional monarchy and the country's first legislature. A 1953 coup instigated by the United Kingdom and the United States resulted in greater autocracy and growing anti-Western resentment. Subsequent unrest against foreign influence and political repression led to the 1979 Revolution and the establishment of an Islamic republic, a political system that includes elements of a parliamentary democracy vetted and supervised by a theocracy governed by an autocratic "Supreme Leader". During the 1980s, the country was engaged in a war with Iraq, which lasted for almost nine years and resulted in a high number of casualties and economic losses for both sides. According to international reports, Iran's human rights record is exceptionally poor. The regime in Iran is undemocratic, and has frequently persecuted and arrested critics of the government and its Supreme Leader. Women's rights in Iran are described as seriously inadequate, and children's rights have been severely violated, with more child offenders being executed in Iran than in any other country in the world. Since the 2000s, Iran's controversial nuclear program has raised concerns, which is part of the basis of the international sanctions against the country. The Joint Comprehensive Plan of Action, an agreement reached between Iran and the P5+1, was created on 14 July 2015, aimed to loosen the nuclear sanctions in exchange for Iran's restriction in producing enriched uranium. Iran is a founding member of the UN, ECO, NAM, OIC, and OPEC. It is a major regional and middle power, and its large reserves of fossil fuels &ndash which include the world's largest natural gas supply and the fourth-largest proven oil reserves &ndash exert considerable influence in international energy security and the world economy. The country's rich cultural legacy is reflected in part by its 22 UNESCO World Heritage Sites, the third-largest number in Asia and eleventh-largest in the world. Iran is a multicultural country comprising numerous ethnic and linguistic groups, the largest being Persians (61%), Azeris (16%), Kurds (10%), and Lurs (6%).


Grain-Free Chocolate Chip Cookies

Following a grain-free diet? You can’t go wrong with these buttery, crispy, golden-brown cookies. Unlike most chocolate chip cookies, these aren’t loaded with chocolate rather than taking center stage, the chips are a nice complement to the cookie itself.

  • 1 cup (213g) brown sugar, light or dark, firmly packed
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 8 tablespoons (113g) unsalted butter, at room temperature
  • 2 cuillères à café d'extrait de vanille
  • 1 œuf large
  • 2 cups (208g) King Arthur Paleo Baking Flour
  • 1/2 to 1 cup (85g to 170g) chocolate chips

Préchauffer le four à 350 °F. Lightly grease a baking sheet, or line it with parchment.

In a medium-sized bowl, or the bowl of your stand mixer, stir together the brown sugar, baking soda, salt, and butter.

Mix in the vanilla, egg, and flour, stirring to combine. Scrape the bottom and sides of the bowl, then mix for 1 minute at medium speed.

Stir in the chocolate chips.

Scoop the dough one level tablespoon at a time onto the prepared baking sheet a tablespoon cookie scoop works well here.

For thinner/crispier cookies, gently flatten the scoops of dough to about 3/8" thick.

Bake the cookies for 10 to 14 minutes, until golden brown.

Remove the cookies from the oven and allow them to cool on the pan.

Store cookies in an airtight container for several days freeze for longer storage.

Why the range in volume for the chips? Use more for an assertive hit of chocolate in every bite use fewer if you want other flavors, rather than chocolate, to take center stage.



Commentaires:

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