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Mini-rouleaux de homard du Maine au beurre NYC

 Mini-rouleaux de homard du Maine au beurre NYC


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Mini-rouleaux de homard du Maine au beurre NYC

Nous aurions aimé vivre dans le Maine pour pouvoir avoir rouleaux de homard chaque jour. Alex Guarnaschelli de Butter Restaurant nous a donné une incroyable recette de mini-rouleaux de homard du Maine que nous pouvons préparer à la maison - ça a le goût de la vraie affaire.

Ingrédients

Pour le homard :

  • 5 feuilles de laurier fraîches
  • 1 bulbe d'ail
  • 1 bouquet de céleri haché (conserver les feuilles de céleri intérieures pour la décoration)
  • 10 échalotes entières, coupées en deux
  • 1/2 tasse de graines d'aneth entières
  • 1 homard entier de deux livres

Pour la mayonnaise :

  • 1 tasse de mayonnaise, comme Hellman's
  • 2 citrons, pressés
  • Le zeste d'un citron
  • 1 cuillère à soupe de sumac
  • 2 cuillères à soupe d'épices Old Bay
  • 1 cuillère à soupe de poivre noir frais concassé
  • 1 cuillère à café de paprika espagnol (doux, pas épicé)
  • 2 cuillères à soupe d'estragon, haché
  • 1 cuillère à soupe d'aneth, haché
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 1 trait de sauce Worcestershire
  • 1 touche de Tabasco

Pour le roulé au homard :

  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 3 cuillères à soupe de beurre non salé
  • 3 rouleaux de pommes de terre Martins


Voir la vidéo: How-To: Make Lobster Rolls with Matty Matheson (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Nikoramar

    Dans ce rien là, et je pense que c'est une bonne idée. Entièrement d'accord avec elle.

  2. Pickford

    Faire des erreurs. Essayons de discuter de cela. Écrivez-moi dans PM, parlez.

  3. Yozshushura

    Je partage entièrement votre avis. C'est une bonne idée. Je t'encourage.

  4. Arthur

    Expression merveilleuse et opportun

  5. Drayce

    A mon avis, il a tort. Je suis sûr. Essayons d'en discuter. Écrivez-moi en MP.



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