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Alinea (Chicago)

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En tant qu'abonné de longue date au magazine Gourmet avant qu'il ne prenne la voie du vinyle, j'ai failli résilier mon abonnement en 2008 lorsqu'il a déclaré que le meilleur restaurant du pays n'était pas à New York, Los Angeles, San Francisco ou même la Nouvelle-Orléans, mais de tous les endroits Chicago. Bien sûr, le chef Grant Achatz s'est formé au coude à coude du maître, Thomas "French Laundry/Per Se" Keller. J'avais même pensé qu'Eric Ziebold du CityZen de Washington, D.C. avait déjà dépassé le professeur, mais je ne pensais pas que cela pourrait se reproduire si tôt. Donc, j'ai dû vérifier Alinea.

Ma compagne de repas était ma femme. Les expressions changeantes sur son visage tout au long du repas peuvent être un meilleur témoignage du dîner que n'importe quelle photo de nourriture. L'horreur a fait place au dégoût, au pur plaisir, au gloussement pur et simple, et de nouveau à l'agacement. Les "cocktails" solides comestibles surgelés étaient les amuse-bouches (au cas où vous n'auriez jamais mangé votre Manhattan auparavant). Nous avons vite découvert que dans l'esprit d'Achatz, tout le repas est destiné à amuser.

Le premier plat était d'inspiration britannique qui, comme les cocktails, impliquait des petits pois anglais très glacés avec de l'ibérique, de la burrata et des sphères solides de sherry. Le plat invoquait le printemps, la campagne britannique et une boîte encore congelée de petits pois Jolly Green Giant. Le tempura de homard au litchi, gruyère et gingembre suspendu sur une gousse de vanille était génial. Des tomates anciennes reposant sur l'herbe parfumée « coussin whoopee » comme Anthony Bourdain a décrit l'oreiller destiné à stimuler les sens olfactifs en pensant que « la prairie » était néanmoins merveilleuse avec ses condiments « en poudre ».

La distillation des saveurs thaïlandaises n'était guère plus qu'un verre à liqueur de citronnelle et de sauce de poisson, bien que le serveur ne l'admette pas jusqu'à ce que ma femme se soit bâillonnée. Les rouleaux de printemps DIY de poitrine de porc lui ont rapidement redonné le sourire après avoir assemblé un drapeau en papier de riz infusé d'herbes ressemblant à un puzzle flottant à partir des baguettes qui servaient inexplicablement de pièce maîtresse de la table.

Le crabe à trois voies était aussi délicieux que le récipient ovoïde qui le contenait était créatif. Mousse de crabe suivie d'un sashimi de crabe, suivi d'un crabe chaud, car le bol a été démonté avec la variation de température augmentant l'expérience. Un chao tom vietnamien déconstruit a suivi - un yuba enveloppé de crevettes avec une trempette au miso - un flashback vietnamien.

Le tartare d'agneau et la selle au maïs nous ont transportés aux Elysian Fields, qui était aussi le nom de la ferme de Pennsylvanie où l'agneau était né et avait été élevé. La patate chaude, la patate froide étaient un autre jeu interactif de vaisselle. Tirez sur la goupille comme une grenade à main pour plonger la petite patate chaude ronde ressemblant à un clown avec son chapeau de truffe noire comique dans la soupe de pommes de terre froide en dessous.

Une tranche de bacon enrobée de caramel au beurre est venue sur son propre mini-trapèze. J'avais besoin d'au moins dix autres bandes. Une "explosion" de raviolis fourrés à la truffe n'a plus besoin d'explications. Tournedo à la persane, hommage à Escoffier avec ses verres et couverts du XIXème siècle, était merveilleusement marbré de graisse de wagyu. Le trio de plats sucrés, un shot de soda au citron solide, une "transparence" à la framboise qui ressemblait à de la cellophane et un shake à la crème de tapioca bubble gum dans un long tube de verre faisaient tous sourciller.

Pour le dessert, du thé Earl Grey solide suivi d'une mousse au chocolat glacé, menthol et noix de coco servi sur la table sans aucun plat, sur une nappe en latex semblable à un préservatif, puis écrasés ensemble dans un motif inspiré de Jackson Pollock.

Alinea était-il le meilleur restaurant où j'aie jamais dîné ? À peine. Le plus mémorable ? Absolument.


Alinea Group va ouvrir deux restaurants dans un gratte-ciel de Chicago d'un milliard de dollars

Un prochain gratte-ciel du centre-ville – qui serait le troisième plus haut de Chicago – aura un prestigieux locataire de restaurant l'année prochaine. La propriété d'Alinea, le restaurant gastronomique réputé de Chicago, exploitera deux restaurants à l'intérieur du St. Regis Chicago de 101 étages, une tour qui surplombe le Chicago Riverwalk.

Le bâtiment était autrefois connu sous le nom de Vista Tower et le changement de nom annoncé mercredi matin vient avec la nouvelle de l'implication d'Alinea. Alinea exploitera un restaurant gastronomique au 18e étage et un restaurant ouvert toute la journée au deuxième étage. Alors qu'un communiqué de presse indique que le bâtiment accueillera ses premiers résidents en décembre, le projet ne sera pas achevé avant le troisième trimestre de 2021. Les détails sur les restaurants - comme ses noms et ses menus - n'ont pas encore été rendus publics. Il y a aussi un sky bar à l'intérieur du bâtiment. Un porte-parole de St. Regis n'a pas pu préciser si le groupe Alinea exploiterait le bar. Les cofondateurs du groupe – le chef Grant Achatz et Nick Kokonas – n'ont pas immédiatement répondu à une demande de commentaire. Dans le communiqué de presse, Kokonas a qualifié le bâtiment de "projet né à Chicago", et a ajouté qu'ils étaient en discussion avec Magellan Development Group depuis plusieurs années sur le projet.

Le troisième plus haut bâtiment de Chicago. Groupe de développement Magellan [Photo officielle]

Magellan a fait appel à St. Regis Hotels & Resorts, une division de luxe de Mariott International. Le bâtiment se trouve à quelques pâtés de maisons à l'ouest de Lake Shore Drive, du côté sud de la rivière Chicago, au 363 E. Wacker Drive. À 1 191 pieds de haut, seules la Willis Tower et la Trump International Tower and Hotel sont plus hautes à Chicago. Le projet a coûté plus d'un milliard de dollars et a été conçu par Jeanne Gang de Studio Gang. Tribune le critique d'architecture Blair Kamin a parlé avec Gang de son travail et de la façon dont le nouveau coronavirus a affecté les entreprises du centre-ville de Chicago.

La tour abrite à la fois 101 chambres d'hôtel et 393 condos, avec des prix allant de 1 million de dollars à 18,5 millions de dollars pour ces derniers, selon le Tribune. Pendant la pandémie, Alinea à Lincoln Park a vendu des plats à emporter, y compris un festin de Thanksgiving. Le projet d'apparaître à l'intérieur de l'Ace Hotel Chicago a été annulé après que l'État a arrêté les repas à l'intérieur le 30 octobre.

Outre le produit phare, Alinea gère également trois sites de Fulton Market : Next, Roister et The Aviary. Un emplacement de New York de la volière a fermé plus tôt cette année. Alinea envisage également de s'associer à Lettuce Entertain You Enterprises pour relancer Ambria, un restaurant français de Lincoln Park, mais COVID-19 a bloqué ces efforts. Alinea est le seul restaurant de Chicago avec trois étoiles au Michelin et est connu comme l'un des meilleurs restaurants au monde grâce à la créativité d'Achatz.


Alinea Group va ouvrir deux restaurants dans un gratte-ciel de Chicago d'un milliard de dollars

Un prochain gratte-ciel du centre-ville – qui serait le troisième plus haut de Chicago – aura un prestigieux locataire de restaurant l'année prochaine. La propriété d'Alinea, le restaurant gastronomique réputé de Chicago, exploitera deux restaurants à l'intérieur du St. Regis Chicago de 101 étages, une tour qui surplombe le Chicago Riverwalk.

Le bâtiment était autrefois connu sous le nom de Vista Tower et le changement de nom annoncé mercredi matin vient avec la nouvelle de l'implication d'Alinea. Alinea exploitera un restaurant gastronomique au 18e étage et un restaurant ouvert toute la journée au deuxième étage. Alors qu'un communiqué de presse indique que le bâtiment accueillera ses premiers résidents en décembre, le projet ne sera pas achevé avant le troisième trimestre de 2021. Les détails sur les restaurants - comme ses noms et ses menus - n'ont pas encore été rendus publics. Il y a aussi un sky bar à l'intérieur du bâtiment. Un porte-parole de St. Regis n'a pas pu préciser si le groupe Alinea exploiterait le bar. Les cofondateurs du groupe – le chef Grant Achatz et Nick Kokonas – n'ont pas immédiatement répondu à une demande de commentaire. Dans le communiqué de presse, Kokonas a qualifié le bâtiment de "projet né à Chicago", et a ajouté qu'ils étaient en discussion avec Magellan Development Group depuis plusieurs années sur le projet.

Le troisième plus haut bâtiment de Chicago. Groupe de développement Magellan [Photo officielle]

Magellan a fait appel à St. Regis Hotels & Resorts, une division de luxe de Mariott International. Le bâtiment se trouve à quelques pâtés de maisons à l'ouest de Lake Shore Drive, du côté sud de la rivière Chicago, au 363 E. Wacker Drive. À 1 191 pieds de haut, seules la Willis Tower et la Trump International Tower and Hotel sont plus hautes à Chicago. Le projet a coûté plus d'un milliard de dollars et a été conçu par Jeanne Gang de Studio Gang. Tribune le critique d'architecture Blair Kamin a parlé avec Gang de son travail et de la façon dont le nouveau coronavirus a affecté les entreprises du centre-ville de Chicago.

La tour abrite à la fois 101 chambres d'hôtel et 393 condos, avec des prix allant de 1 million de dollars à 18,5 millions de dollars pour ces derniers, selon le Tribune. Pendant la pandémie, Alinea à Lincoln Park a vendu des plats à emporter, y compris un festin de Thanksgiving. Le projet d'apparaître à l'intérieur de l'Ace Hotel Chicago a été annulé après que l'État a arrêté les repas à l'intérieur le 30 octobre.

Outre le produit phare, Alinea gère également trois sites de Fulton Market : Next, Roister et The Aviary. Un emplacement de New York de la volière a fermé plus tôt cette année. Alinea envisage également de s'associer à Lettuce Entertain You Enterprises pour relancer Ambria, un restaurant français de Lincoln Park, mais COVID-19 a bloqué ces efforts. Alinea est le seul restaurant de Chicago avec trois étoiles au Michelin et est connu comme l'un des meilleurs restaurants au monde grâce à la créativité d'Achatz.


Alinea Group va ouvrir deux restaurants dans un gratte-ciel de Chicago d'un milliard de dollars

Un prochain gratte-ciel du centre-ville – qui serait le troisième plus haut de Chicago – aura un prestigieux locataire de restaurant l'année prochaine. La propriété d'Alinea, le restaurant gastronomique réputé de Chicago, exploitera deux restaurants à l'intérieur du St. Regis Chicago de 101 étages, une tour qui surplombe le Chicago Riverwalk.

Le bâtiment était autrefois connu sous le nom de Vista Tower et le changement de nom annoncé mercredi matin vient avec la nouvelle de l'implication d'Alinea. Alinea exploitera un restaurant gastronomique au 18e étage et un restaurant ouvert toute la journée au deuxième étage. Alors qu'un communiqué de presse indique que le bâtiment accueillera ses premiers résidents en décembre, le projet ne sera pas achevé avant le troisième trimestre de 2021. Les détails sur les restaurants - comme ses noms et ses menus - n'ont pas encore été rendus publics. Il y a aussi un sky bar à l'intérieur du bâtiment. Un porte-parole de St. Regis n'a pas pu préciser si le groupe Alinea exploiterait le bar. Les cofondateurs du groupe – le chef Grant Achatz et Nick Kokonas – n'ont pas immédiatement répondu à une demande de commentaire. Dans le communiqué de presse, Kokonas a qualifié le bâtiment de "projet né à Chicago", et a ajouté qu'ils étaient en discussion avec Magellan Development Group depuis plusieurs années sur le projet.

Le troisième plus haut bâtiment de Chicago. Groupe de développement Magellan [Photo officielle]

Magellan a fait appel à St. Regis Hotels & Resorts, une division de luxe de Mariott International. Le bâtiment se trouve à quelques pâtés de maisons à l'ouest de Lake Shore Drive, du côté sud de la rivière Chicago, au 363 E. Wacker Drive. À 1 191 pieds de haut, seules la Willis Tower et la Trump International Tower and Hotel sont plus hautes à Chicago. Le projet a coûté plus d'un milliard de dollars et a été conçu par Jeanne Gang de Studio Gang. Tribune le critique d'architecture Blair Kamin a parlé avec Gang de son travail et de la façon dont le nouveau coronavirus a affecté les entreprises du centre-ville de Chicago.

La tour abrite à la fois 101 chambres d'hôtel et 393 condos, avec des prix allant de 1 million de dollars à 18,5 millions de dollars pour ces derniers, selon le Tribune. Pendant la pandémie, Alinea à Lincoln Park a vendu des plats à emporter, y compris un festin de Thanksgiving. Le projet d'apparaître à l'intérieur de l'Ace Hotel Chicago a été annulé après que l'État a arrêté les repas à l'intérieur le 30 octobre.

Outre le produit phare, Alinea gère également trois sites de Fulton Market : Next, Roister et The Aviary. Un emplacement de New York de la volière a fermé plus tôt cette année. Alinea envisage également de s'associer à Lettuce Entertain You Enterprises pour relancer Ambria, un restaurant français de Lincoln Park, mais COVID-19 a bloqué ces efforts. Alinea est le seul restaurant de Chicago avec trois étoiles au Michelin et est connu comme l'un des meilleurs restaurants au monde grâce à la créativité d'Achatz.


Alinea Group va ouvrir deux restaurants dans un gratte-ciel de Chicago d'un milliard de dollars

Un prochain gratte-ciel du centre-ville – qui serait le troisième plus haut de Chicago – aura un prestigieux locataire de restaurant l'année prochaine. La propriété d'Alinea, le restaurant gastronomique réputé de Chicago, exploitera deux restaurants à l'intérieur du St. Regis Chicago de 101 étages, une tour qui surplombe le Chicago Riverwalk.

Le bâtiment était autrefois connu sous le nom de Vista Tower et le changement de nom annoncé mercredi matin vient avec la nouvelle de l'implication d'Alinea. Alinea exploitera un restaurant gastronomique au 18e étage et un restaurant ouvert toute la journée au deuxième étage. Alors qu'un communiqué de presse indique que le bâtiment accueillera ses premiers résidents en décembre, le projet ne sera pas achevé avant le troisième trimestre de 2021. Les détails sur les restaurants - comme ses noms et ses menus - n'ont pas encore été rendus publics. Il y a aussi un sky bar à l'intérieur du bâtiment. Un porte-parole de St. Regis n'a pas pu préciser si le groupe Alinea exploiterait le bar. Les cofondateurs du groupe – le chef Grant Achatz et Nick Kokonas – n'ont pas immédiatement répondu à une demande de commentaire. Dans le communiqué de presse, Kokonas a qualifié le bâtiment de "projet né à Chicago", et a ajouté qu'ils étaient en discussion avec Magellan Development Group depuis plusieurs années sur le projet.

Le troisième plus haut bâtiment de Chicago. Groupe de développement Magellan [Photo officielle]

Magellan a fait appel à St. Regis Hotels & Resorts, une division de luxe de Mariott International. Le bâtiment se trouve à quelques pâtés de maisons à l'ouest de Lake Shore Drive, du côté sud de la rivière Chicago, au 363 E. Wacker Drive. À 1 191 pieds de haut, seules la Willis Tower et la Trump International Tower and Hotel sont plus hautes à Chicago. Le projet a coûté plus d'un milliard de dollars et a été conçu par Jeanne Gang de Studio Gang. Tribune le critique d'architecture Blair Kamin a parlé avec Gang de son travail et de la façon dont le nouveau coronavirus a affecté les entreprises du centre-ville de Chicago.

La tour abrite à la fois 101 chambres d'hôtel et 393 condos, avec des prix allant de 1 million de dollars à 18,5 millions de dollars pour ces derniers, selon le Tribune. Pendant la pandémie, Alinea à Lincoln Park a vendu des plats à emporter, y compris un festin de Thanksgiving. Le projet d'apparaître à l'intérieur de l'Ace Hotel Chicago a été annulé après que l'État a arrêté les repas à l'intérieur le 30 octobre.

Outre le produit phare, Alinea gère également trois sites de Fulton Market : Next, Roister et The Aviary. Un emplacement de New York de la volière a fermé plus tôt cette année. Alinea envisage également de s'associer à Lettuce Entertain You Enterprises pour relancer Ambria, un restaurant français de Lincoln Park, mais COVID-19 a bloqué ces efforts. Alinea est le seul restaurant de Chicago avec trois étoiles au Michelin et est connu comme l'un des meilleurs restaurants au monde grâce à la créativité d'Achatz.


Alinea Group va ouvrir deux restaurants dans un gratte-ciel de Chicago d'un milliard de dollars

Un prochain gratte-ciel du centre-ville – qui serait le troisième plus haut de Chicago – aura un prestigieux locataire de restaurant l'année prochaine. La propriété d'Alinea, le restaurant gastronomique réputé de Chicago, exploitera deux restaurants à l'intérieur du St. Regis Chicago de 101 étages, une tour qui surplombe le Chicago Riverwalk.

Le bâtiment était autrefois connu sous le nom de Vista Tower et le changement de nom annoncé mercredi matin vient avec la nouvelle de l'implication d'Alinea. Alinea exploitera un restaurant gastronomique au 18e étage et un restaurant ouvert toute la journée au deuxième étage. Alors qu'un communiqué de presse indique que le bâtiment accueillera ses premiers résidents en décembre, le projet ne sera pas achevé avant le troisième trimestre de 2021. Les détails sur les restaurants - comme ses noms et ses menus - n'ont pas encore été rendus publics. Il y a aussi un sky bar à l'intérieur du bâtiment. Un porte-parole de St. Regis n'a pas pu préciser si le groupe Alinea exploiterait le bar. Les cofondateurs du groupe – le chef Grant Achatz et Nick Kokonas – n'ont pas immédiatement répondu à une demande de commentaire. Dans le communiqué de presse, Kokonas a qualifié le bâtiment de "projet né à Chicago", et a ajouté qu'ils étaient en discussion avec Magellan Development Group depuis plusieurs années sur le projet.

Le troisième plus haut bâtiment de Chicago. Groupe de développement Magellan [Photo officielle]

Magellan a fait appel à St. Regis Hotels & Resorts, une division de luxe de Mariott International. Le bâtiment se trouve à quelques pâtés de maisons à l'ouest de Lake Shore Drive, du côté sud de la rivière Chicago, au 363 E. Wacker Drive. À 1 191 pieds de haut, seules la Willis Tower et la Trump International Tower and Hotel sont plus hautes à Chicago. Le projet a coûté plus d'un milliard de dollars et a été conçu par Jeanne Gang de Studio Gang. Tribune le critique d'architecture Blair Kamin a parlé avec Gang de son travail et de la façon dont le nouveau coronavirus a affecté les entreprises du centre-ville de Chicago.

La tour abrite à la fois 101 chambres d'hôtel et 393 condos, avec des prix allant de 1 million de dollars à 18,5 millions de dollars pour ces derniers, selon le Tribune. Pendant la pandémie, Alinea à Lincoln Park a vendu des plats à emporter, y compris un festin de Thanksgiving. Le projet d'apparaître à l'intérieur de l'Ace Hotel Chicago a été annulé après que l'État a arrêté les repas à l'intérieur le 30 octobre.

Outre le produit phare, Alinea gère également trois sites de Fulton Market : Next, Roister et The Aviary. Un emplacement de New York de la volière a fermé plus tôt cette année. Alinea envisage également de s'associer à Lettuce Entertain You Enterprises pour relancer Ambria, un restaurant français de Lincoln Park, mais COVID-19 a bloqué ces efforts. Alinea est le seul restaurant de Chicago avec trois étoiles au Michelin et est connu comme l'un des meilleurs restaurants au monde grâce à la créativité d'Achatz.


Alinea Group va ouvrir deux restaurants dans un gratte-ciel de Chicago d'un milliard de dollars

Un prochain gratte-ciel du centre-ville – qui serait le troisième plus haut de Chicago – aura un prestigieux locataire de restaurant l'année prochaine. La propriété d'Alinea, le restaurant gastronomique réputé de Chicago, exploitera deux restaurants à l'intérieur du St. Regis Chicago de 101 étages, une tour qui surplombe le Chicago Riverwalk.

Le bâtiment était autrefois connu sous le nom de Vista Tower et le changement de nom annoncé mercredi matin vient avec la nouvelle de l'implication d'Alinea. Alinea exploitera un restaurant gastronomique au 18e étage et un restaurant ouvert toute la journée au deuxième étage. Alors qu'un communiqué de presse indique que le bâtiment accueillera ses premiers résidents en décembre, le projet ne sera pas achevé avant le troisième trimestre de 2021. Les détails sur les restaurants - comme ses noms et ses menus - n'ont pas encore été rendus publics. Il y a aussi un sky bar à l'intérieur du bâtiment. Un porte-parole de St. Regis n'a pas pu préciser si le groupe Alinea exploiterait le bar. Les cofondateurs du groupe – le chef Grant Achatz et Nick Kokonas – n'ont pas immédiatement répondu à une demande de commentaire. Dans le communiqué de presse, Kokonas a qualifié le bâtiment de "projet né à Chicago", et a ajouté qu'ils étaient en discussion avec Magellan Development Group depuis plusieurs années sur le projet.

Le troisième plus haut bâtiment de Chicago. Groupe de développement Magellan [Photo officielle]

Magellan a fait appel à St. Regis Hotels & Resorts, une division de luxe de Mariott International. Le bâtiment se trouve à quelques pâtés de maisons à l'ouest de Lake Shore Drive, du côté sud de la rivière Chicago, au 363 E. Wacker Drive. À 1 191 pieds de haut, seules la Willis Tower et la Trump International Tower and Hotel sont plus hautes à Chicago. Le projet a coûté plus d'un milliard de dollars et a été conçu par Jeanne Gang de Studio Gang. Tribune le critique d'architecture Blair Kamin a parlé avec Gang de son travail et de la façon dont le nouveau coronavirus a affecté les entreprises du centre-ville de Chicago.

La tour abrite à la fois 101 chambres d'hôtel et 393 condos, avec des prix allant de 1 million de dollars à 18,5 millions de dollars pour ces derniers, selon le Tribune. Pendant la pandémie, Alinea à Lincoln Park a vendu des plats à emporter, y compris un festin de Thanksgiving. Le projet d'apparaître à l'intérieur de l'Ace Hotel Chicago a été annulé après que l'État a arrêté les repas à l'intérieur le 30 octobre.

Outre le produit phare, Alinea gère également trois sites de Fulton Market : Next, Roister et The Aviary. Un emplacement de New York de la volière a fermé plus tôt cette année. Alinea envisage également de s'associer à Lettuce Entertain You Enterprises pour relancer Ambria, un restaurant français de Lincoln Park, mais COVID-19 a bloqué ces efforts. Alinea est le seul restaurant de Chicago avec trois étoiles au Michelin et est connu comme l'un des meilleurs restaurants au monde grâce à la créativité d'Achatz.


Alinea Group va ouvrir deux restaurants dans un gratte-ciel de Chicago d'un milliard de dollars

Un prochain gratte-ciel du centre-ville – qui serait le troisième plus haut de Chicago – aura un prestigieux locataire de restaurant l'année prochaine. La propriété d'Alinea, le restaurant gastronomique réputé de Chicago, exploitera deux restaurants à l'intérieur du St. Regis Chicago de 101 étages, une tour qui surplombe le Chicago Riverwalk.

Le bâtiment était autrefois connu sous le nom de Vista Tower et le changement de nom annoncé mercredi matin vient avec la nouvelle de l'implication d'Alinea. Alinea exploitera un restaurant gastronomique au 18e étage et un restaurant ouvert toute la journée au deuxième étage. Alors qu'un communiqué de presse indique que le bâtiment accueillera ses premiers résidents en décembre, le projet ne sera pas achevé avant le troisième trimestre de 2021. Les détails sur les restaurants - comme ses noms et ses menus - n'ont pas encore été rendus publics. Il y a aussi un sky bar à l'intérieur du bâtiment. Un porte-parole de St. Regis n'a pas pu préciser si le groupe Alinea exploiterait le bar. Les cofondateurs du groupe – le chef Grant Achatz et Nick Kokonas – n'ont pas immédiatement répondu à une demande de commentaire. Dans le communiqué de presse, Kokonas a qualifié le bâtiment de "projet né à Chicago", et a ajouté qu'ils étaient en discussion avec Magellan Development Group depuis plusieurs années sur le projet.

Le troisième plus haut bâtiment de Chicago. Groupe de développement Magellan [Photo officielle]

Magellan a fait appel à St. Regis Hotels & Resorts, une division de luxe de Mariott International. Le bâtiment se trouve à quelques pâtés de maisons à l'ouest de Lake Shore Drive, du côté sud de la rivière Chicago, au 363 E. Wacker Drive. À 1 191 pieds de haut, seules la Willis Tower et la Trump International Tower and Hotel sont plus hautes à Chicago. Le projet a coûté plus d'un milliard de dollars et a été conçu par Jeanne Gang de Studio Gang. Tribune le critique d'architecture Blair Kamin a parlé avec Gang de son travail et de la façon dont le nouveau coronavirus a affecté les entreprises du centre-ville de Chicago.

La tour abrite à la fois 101 chambres d'hôtel et 393 condos, avec des prix allant de 1 million de dollars à 18,5 millions de dollars pour ces derniers, selon le Tribune. Pendant la pandémie, Alinea à Lincoln Park a vendu des plats à emporter, y compris un festin de Thanksgiving. Le projet d'apparaître à l'intérieur de l'Ace Hotel Chicago a été annulé après que l'État a arrêté les repas à l'intérieur le 30 octobre.

Outre le produit phare, Alinea gère également trois sites de Fulton Market : Next, Roister et The Aviary. Un emplacement de New York de la volière a fermé plus tôt cette année. Alinea envisage également de s'associer à Lettuce Entertain You Enterprises pour relancer Ambria, un restaurant français de Lincoln Park, mais COVID-19 a bloqué ces efforts. Alinea est le seul restaurant de Chicago avec trois étoiles au Michelin et est connu comme l'un des meilleurs restaurants au monde grâce à la créativité d'Achatz.


Alinea Group va ouvrir deux restaurants dans un gratte-ciel de Chicago d'un milliard de dollars

Un prochain gratte-ciel du centre-ville – qui serait le troisième plus haut de Chicago – aura un prestigieux locataire de restaurant l'année prochaine. La propriété d'Alinea, le restaurant gastronomique réputé de Chicago, exploitera deux restaurants à l'intérieur du St. Regis Chicago de 101 étages, une tour qui surplombe le Chicago Riverwalk.

Le bâtiment était autrefois connu sous le nom de Vista Tower et le changement de nom annoncé mercredi matin vient avec la nouvelle de l'implication d'Alinea. Alinea exploitera un restaurant gastronomique au 18e étage et un restaurant ouvert toute la journée au deuxième étage. Alors qu'un communiqué de presse indique que le bâtiment accueillera ses premiers résidents en décembre, le projet ne sera pas achevé avant le troisième trimestre de 2021. Les détails sur les restaurants - comme ses noms et ses menus - n'ont pas encore été rendus publics. Il y a aussi un sky bar à l'intérieur du bâtiment. Un porte-parole de St. Regis n'a pas pu préciser si le groupe Alinea exploiterait le bar. Les cofondateurs du groupe – le chef Grant Achatz et Nick Kokonas – n'ont pas immédiatement répondu à une demande de commentaire. Dans le communiqué de presse, Kokonas a qualifié le bâtiment de "projet né à Chicago", et a ajouté qu'ils étaient en discussion avec Magellan Development Group depuis plusieurs années sur le projet.

Le troisième plus haut bâtiment de Chicago. Groupe de développement Magellan [Photo officielle]

Magellan a fait appel à St. Regis Hotels & Resorts, une division de luxe de Mariott International. Le bâtiment se trouve à quelques pâtés de maisons à l'ouest de Lake Shore Drive, du côté sud de la rivière Chicago, au 363 E. Wacker Drive. À 1 191 pieds de haut, seules la Willis Tower et la Trump International Tower and Hotel sont plus hautes à Chicago. Le projet a coûté plus d'un milliard de dollars et a été conçu par Jeanne Gang de Studio Gang. Tribune le critique d'architecture Blair Kamin a parlé avec Gang de son travail et de la façon dont le nouveau coronavirus a affecté les entreprises du centre-ville de Chicago.

La tour abrite à la fois 101 chambres d'hôtel et 393 condos, avec des prix allant de 1 million de dollars à 18,5 millions de dollars pour ces derniers, selon le Tribune. Pendant la pandémie, Alinea à Lincoln Park a vendu des plats à emporter, y compris un festin de Thanksgiving. Le projet d'apparaître à l'intérieur de l'Ace Hotel Chicago a été annulé après que l'État a arrêté les repas à l'intérieur le 30 octobre.

Outre le produit phare, Alinea gère également trois sites de Fulton Market : Next, Roister et The Aviary. Un emplacement de New York de la volière a fermé plus tôt cette année. Alinea envisage également de s'associer à Lettuce Entertain You Enterprises pour relancer Ambria, un restaurant français de Lincoln Park, mais COVID-19 a bloqué ces efforts. Alinea est le seul restaurant de Chicago avec trois étoiles au Michelin et est connu comme l'un des meilleurs restaurants au monde grâce à la créativité d'Achatz.


Alinea Group va ouvrir deux restaurants dans un gratte-ciel de Chicago d'un milliard de dollars

Un prochain gratte-ciel du centre-ville – qui serait le troisième plus haut de Chicago – aura un prestigieux locataire de restaurant l'année prochaine. La propriété d'Alinea, le restaurant gastronomique réputé de Chicago, exploitera deux restaurants à l'intérieur du St. Regis Chicago de 101 étages, une tour qui surplombe le Chicago Riverwalk.

Le bâtiment était autrefois connu sous le nom de Vista Tower et le changement de nom annoncé mercredi matin vient avec la nouvelle de l'implication d'Alinea. Alinea exploitera un restaurant gastronomique au 18e étage et un restaurant ouvert toute la journée au deuxième étage. Alors qu'un communiqué de presse indique que le bâtiment accueillera ses premiers résidents en décembre, le projet ne sera pas achevé avant le troisième trimestre de 2021. Les détails sur les restaurants - comme ses noms et ses menus - n'ont pas encore été rendus publics. Il y a aussi un sky bar à l'intérieur du bâtiment. Un porte-parole de St. Regis n'a pas pu préciser si le groupe Alinea exploiterait le bar. Les cofondateurs du groupe – le chef Grant Achatz et Nick Kokonas – n'ont pas immédiatement répondu à une demande de commentaire. Dans le communiqué de presse, Kokonas a qualifié le bâtiment de "projet né à Chicago", et a ajouté qu'ils étaient en discussion avec Magellan Development Group depuis plusieurs années sur le projet.

Le troisième plus haut bâtiment de Chicago. Groupe de développement Magellan [Photo officielle]

Magellan a fait appel à St. Regis Hotels & Resorts, une division de luxe de Mariott International. Le bâtiment se trouve à quelques pâtés de maisons à l'ouest de Lake Shore Drive, du côté sud de la rivière Chicago, au 363 E. Wacker Drive. À 1 191 pieds de haut, seules la Willis Tower et la Trump International Tower and Hotel sont plus hautes à Chicago. Le projet a coûté plus d'un milliard de dollars et a été conçu par Jeanne Gang de Studio Gang. Tribune le critique d'architecture Blair Kamin a parlé avec Gang de son travail et de la façon dont le nouveau coronavirus a affecté les entreprises du centre-ville de Chicago.

La tour abrite à la fois 101 chambres d'hôtel et 393 condos, avec des prix allant de 1 million de dollars à 18,5 millions de dollars pour ces derniers, selon le Tribune. Pendant la pandémie, Alinea à Lincoln Park a vendu des plats à emporter, y compris un festin de Thanksgiving. Le projet d'apparaître à l'intérieur de l'Ace Hotel Chicago a été annulé après que l'État a arrêté les repas à l'intérieur le 30 octobre.

Outre le produit phare, Alinea gère également trois sites de Fulton Market : Next, Roister et The Aviary. Un emplacement de New York de la volière a fermé plus tôt cette année. Alinea envisage également de s'associer à Lettuce Entertain You Enterprises pour relancer Ambria, un restaurant français de Lincoln Park, mais COVID-19 a bloqué ces efforts. Alinea est le seul restaurant de Chicago avec trois étoiles au Michelin et est connu comme l'un des meilleurs restaurants au monde grâce à la créativité d'Achatz.


Alinea Group va ouvrir deux restaurants dans un gratte-ciel de Chicago d'un milliard de dollars

Un prochain gratte-ciel du centre-ville – qui serait le troisième plus haut de Chicago – aura un prestigieux locataire de restaurant l'année prochaine. La propriété d'Alinea, le restaurant gastronomique réputé de Chicago, exploitera deux restaurants à l'intérieur du St. Regis Chicago de 101 étages, une tour qui surplombe le Chicago Riverwalk.

Le bâtiment était autrefois connu sous le nom de Vista Tower et le changement de nom annoncé mercredi matin vient avec la nouvelle de l'implication d'Alinea. Alinea exploitera un restaurant gastronomique au 18e étage et un restaurant ouvert toute la journée au deuxième étage. Alors qu'un communiqué de presse indique que le bâtiment accueillera ses premiers résidents en décembre, le projet ne sera pas achevé avant le troisième trimestre de 2021. Les détails sur les restaurants - comme ses noms et ses menus - n'ont pas encore été rendus publics. Il y a aussi un sky bar à l'intérieur du bâtiment. Un porte-parole de St. Regis n'a pas pu préciser si le groupe Alinea exploiterait le bar. Les cofondateurs du groupe – le chef Grant Achatz et Nick Kokonas – n'ont pas immédiatement répondu à une demande de commentaire. Dans le communiqué de presse, Kokonas a qualifié le bâtiment de "projet né à Chicago", et a ajouté qu'ils étaient en discussion avec Magellan Development Group depuis plusieurs années sur le projet.

Le troisième plus haut bâtiment de Chicago. Groupe de développement Magellan [Photo officielle]

Magellan a fait appel à St. Regis Hotels & Resorts, une division de luxe de Mariott International. Le bâtiment se trouve à quelques pâtés de maisons à l'ouest de Lake Shore Drive, du côté sud de la rivière Chicago, au 363 E. Wacker Drive. À 1 191 pieds de haut, seules la Willis Tower et la Trump International Tower and Hotel sont plus hautes à Chicago. The project cost more than $1 billion and was designed by Jeanne Gang of Studio Gang. Tribune architecture critic Blair Kamin spoke with Gang about her work and how the novel coronavirus has affected downtown Chicago businesses.

The tower houses both 101 hotel rooms and 393 condos, with prices ranging from $1 million to $18.5 million for the latter, according to the Tribune. During the pandemic, Alinea in Lincoln Park has been selling to-go meals, including a Thanksgiving feast. Plans to pop up inside the Ace Hotel Chicago were quashed after the state halted indoor dining on October 30.

Besides the flagship, Alinea also runs three Fulton Market venues: Next, Roister, and the Aviary. A New York location of the Aviary closed earlier this year. Alinea also has plans to partner with Lettuce Entertain You Enterprises on reviving Ambria, a French restaurant in Lincoln Park, but COVID-19 stalled those efforts. Alinea is the only Chicago restaurant with a full three stars from Michelin, and is known as one of the best restaurants in the world thanks to Achatz’s creativity.


Voir la vidéo: Carving the Duck for Two at Eleven Madison Park in New York City (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Kirklin

    Bravo, votre idée sera utile

  2. Hid

    Le thème est intéressant, je vais participer à la discussion. Ensemble nous pouvons arriver à la bonne réponse.

  3. Dallas

    pas ça

  4. Odin

    Eh bien, vous n'avez pas à dire cela.

  5. Makazahn

    C'est intéressant. Veuillez me dire - où puis-je trouver plus d'informations sur ce sujet?



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