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Une nouvelle recette du Tour de France, cette fois sans farine, enfin, mais aussi avec du vin. Une recette du Pays Basque, de son côté français, plus précisément de la Navarre française. La caravane du tour y est passée dans les étapes difficiles des Pyrénées, lorsqu'elle a franchi à deux reprises plus de 2000 mètres lors de la fameuse ascension du Col du Tourmalet.
- 1 poulet coupé en morceaux
- 700 gr de poivrons rouges, jaunes et verts
- 3 gousses d'ail
- 2 oignons
- 1 kg de tomates pelées
- 1 verre de vin blanc
- 1 tranche de jambon (Bayonne / Parme)
- 75g de beurre
- légumes verts (persil, mélèze, romarin)
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- une poudre de clou de girofle
- sel poivre
Portions : 4
Temps de préparation: moins de 90 minutes
PRÉPARATION RECETTE Poulet basque aux poivrons (recette de l'Eurosport Tour de France) :
Mettez 4 cuillères à soupe d'huile dans une poêle, faites revenir l'oignon et l'ail, puis ajoutez la poudre de clou de girofle.
Laissez-les frire pendant 5 minutes, jusqu'à ce que l'oignon soit doré. Ajouter le sel, les tomates et les poivrons hachés. Mettez le couvercle et laissez mijoter pendant 20 minutes.
Faire revenir le poulet séparément dans le beurre et les dés de jambon. Ajouter du sel et du poivre au goût. Les morceaux de poulet doivent dorer de tous les côtés.
Rassemblez les deux compositions. Ajouter les légumes verts hachés et le vin blanc, couvrir avec un couvercle et laisser mijoter encore 30 minutes.
Servir chaud, accompagné des légumes et de la sauce dans laquelle il a été préparé. Décorez avec de la verdure.
Sites de conseils
1
Je l'ai servi avec des poivrons au four. Bon appétit.
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