Gaspacho aux petits fruits et basilic

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Ingrédients

3 tasses de baies mélangées (environ 1 lb); si vous utilisez des fraises, coupez-les en morceaux de 1/2 '
1 cuillère à soupe de jus d'orange frais
1 cuillère à café de zeste de citron finement râpé
1 cuillère à café de jus de citron vert frais
1 brin de basilic, déchiré en morceaux, plus de petites feuilles pour la garniture
Huile d'olive extra vierge (pour arroser)
Poivre noir fraichement moulu

Préparation de la recette

Combiner les 6 premiers ingrédients et le brin de basilic dans un bol moyen résistant à la chaleur; mélanger pour enrober. Couvrir d'une pellicule plastique. Placer sur une grande casserole d'eau frémissante; cuire 10 minutes.
Laisser refroidir 15 minutes. Réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit froid, environ 4 heures. À FAIRE: Le gaspacho aux baies peut être préparé 1 jour à l'avance. Gardez au frais.
Répartir les fruits et les jus dans les bols; arroser d'huile, garnir de feuilles de basilic et de poivre et garnir d'une boule de glace.

Recette de Michael Laiskonis,

Contenu nutritionnel

Une portion, avec 1/2 tasse de crème glacée à la vanille, contient: Calories (kcal) 340 Lipides (g) 21 Lipides saturés (g) 11 Cholestérol (mg) 120 Glucides (g) 37 Fibres alimentaires (g) 4 Sucres totaux (g) ) 33 Protéine (g) 6 Sodium (mg) 70 Section des avis