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Cette recette d'ébullition de crevettes utilise beaucoup d'épices, mais ne vous inquiétez pas; vous en avez probablement déjà le plus dans votre garde-manger.
Ingrédients
- 2 oignons, coupés en deux sur la largeur
- 1 tête d'ail, coupée en deux sur la largeur
- 2 cuillères à soupe de sel casher
- 1 cuillère à soupe de graines de coriandre
- 4 cuillères à café de graines de moutarde jaune
- 2 cuillères à café de piment de la Jamaïque entier
- 1 cuillère à café de grains de poivre noir
- 1 cuillère à café de flocons de piment rouge broyés
- 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne
- 5 traits (ou plus) de sauce au piment fort, de préférence Crystal
- 1 1/2 livre de grosses crevettes non pelées (environ 30)
Préparation de la recette
Mélanger les 12 premiers ingrédients et 8 tasses d'eau dans une grande casserole; porter à ébullition. Réduire le feu à moyen et laisser mijoter 20 minutes. Presser le jus de citron; ajoutez le citron au pot. Ajouter la sauce piquante et les crevettes. Laisser mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les crevettes soient tout juste cuites, environ 3 minutes.
Éteignez le feu, ajoutez 4 tasses de glaçons et laissez infuser pendant 5 minutes. Retirer les crevettes avec une cuillère à fentes et les déposer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier journal. Servir avec de la sauce piquante supplémentaire, si désiré.
En particulier il n'y en a pas
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