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Falafel à la courge Kuri

Falafel à la courge Kuri


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Très épicé et légèrement sucré, ce falafel peut être préparé avec d'autres courges d'automne, comme le butternut ou le delicata.

Ingrédients

  • 8 onces de pois chiches séchés, trempés toute la nuit, égouttés
  • ¼ petite courge kuri rouge ou citrouille à sucre (environ 6 onces), pelée, épépinée, hachée grossièrement (environ 1 1/2 tasse)
  • ½ oignon, haché grossièrement
  • 3 cuillères à soupe de farine de pois chiches
  • 2 cuillères à soupe de ras-el-hanout
  • ½ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • ½ cuillère à café de cannelle moulue
  • Huile végétale (pour la friture; environ 8 tasses)
  • Pita chaud et épais avec poches (pour servir)

Préparation de la recette

  • Mélangez les pois chiches dans un robot culinaire, en grattant les côtés au besoin, jusqu'à ce qu'ils ressemblent à des noix finement hachées (la texture doit être inégale avec quelques morceaux de pois chiches légèrement plus gros mélangés), environ 1 minute. Grattez dans un grand bol.

  • Mélanger la courge, l'oignon et l'ail dans un robot culinaire, en grattant les côtés au besoin, jusqu'à ce qu'ils soient grossièrement hachés, environ 1 minute. Incorporer les pois chiches, puis incorporer la farine de pois chiches, le ras-el-hanout, le sel, la levure chimique, le poivre et la cannelle. Formez des balles de la taille d'un ping-pong.

  • Versez l'huile dans une grande casserole épaisse jusqu'à une profondeur de 3 ". Montez la casserole avec un thermomètre et faites chauffer l'huile à feu moyen-vif jusqu'à ce que le thermomètre affiche 330 °. En travaillant par lots, faites cuire les falafels, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient bruns et croustillants, environ 5 minutes Transférer sur du papier absorbant pour égoutter et laisser reposer 5 minutes.

  • Servir le falafel avec la salade, la sauce tahini et le pita.

  • Avancez: Le mélange de falafel peut être préparé 5 heures à l'avance. Conserver hermétiquement couvert à température ambiante. Lorsque vous êtes prêt à faire frire, remuer pour détacher le mélange et former des boules.

Recette de Sarit Packer & Itamar Srulovich,

Contenu nutritionnel

Calories (kcal) 220 Lipides (g) 12 Lipides saturés (g) 1,5 Cholestérol (mg) 0 Glucides (g) 22 Fibres alimentaires (g) 7 Sucres totaux (g) 4 Protéines (g) 6 Sodium (mg) 720 Section des avis


Voir la vidéo: How to make FALAFELS. CUISINE LIBANAISE. LEBANESE CUISINE. Prags Cuisine (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Orran

    Quelle phrase nécessaire... super, remarquable idée

  2. Fudail

    À mon avis, il a tort. Nous devons discuter. Écrivez-moi dans PM, parlez.

  3. Ellison

    C'est dommage que je ne puisse pas parler maintenant - je suis pressé de me rendre au travail. Mais je serai libre - j'écrirai certainement ce que je pense.

  4. Hapu

    Un moment amusant

  5. Brajin

    J'ai oublié d'écrire sur le butin !!!!!!!!!

  6. Linford

    Nous sommes désolés, mais cela pourrait vous donner plus d'informations.

  7. Faisal

    Oh merci))



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