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Recette Sauté de Bruxelles et champignons

Recette Sauté de Bruxelles et champignons


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  • Recettes
  • Type de plat
  • Plat d'accompagnement
  • Accompagnements de légumes

Les choux de Bruxelles sont sautés dans du beurre avec des champignons, du persil et du jus de citron, pour créer ce plat de choux merveilleusement simple. Servir avec un rôti pour Noël ou le déjeuner du dimanche.

149 personnes l'ont fait

IngrédientsDonne : 6

  • 350 g de choux de Bruxelles, parés et coupés en deux
  • 225g de champignons entiers
  • 75g de beurre
  • 30 g de persil frais haché
  • sel et poivre au goût
  • jus de citron frais

MéthodePréparation :15min ›Cuisine :25min ›Prêt en :40min

  1. Cuire les choux de Bruxelles dans une casserole d'eau bouillante légèrement salée pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres à la fourchette; passer à travers une passoire en enlevant le plus d'eau possible. Mettre de côté.
  2. Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Cuire et remuer les champignons jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Mélanger les choux de Bruxelles avec les champignons et saupoudrer de persil et de jus de citron. Sers immédiatement.

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Avis et notesNote globale moyenne :(166)

Avis en anglais (112)

par naples34102

Un moyen sûr de ruiner les choux de Bruxelles (ou presque n'importe quel légume d'ailleurs) est de les trop cuire. C'était parfait cuit pendant 7 à 10 minutes au lieu de 15. C'est une bonne recette de base, encore meilleure avec l'ajout d'ail, d'échalotes tranchées et de bacon frit émietté. Un peu de poivron rouge frais et haché serait aussi une belle touche de couleur.-30 oct. 2007

par Miel

Nous préférons les choux de Bruxelles un peu moins tendres au début... Nous ajoutons un peu d'ail écrasé et faisons cuire les choux de Bruxelles à la vapeur environ 5 à 6 minutes... Ensuite, faites sauter le tout dans une grande poêle à frire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et tendres. .Aussi, peut ajouter quelques moitiés de tomates cerises ou raisins à la fin et saupoudrer de parmesan.-13 oct. 2006

par SUKAYUSA

Mon mari n'est pas un mangeur difficile, cependant, il n'aime pas les choux de Bruxelles. Je l'ai fait ce soir pour le dîner et il est revenu pendant quelques secondes ! Délicieux. Merci pour la recette.-19 avril 2007


Les choux de Bruxelles et les champignons super géniaux de E’s

S'il y a une chose que j'ai apprise pendant près de 14 ans de parentalité, c'est que si vous voulez que vos enfants mangent des légumes, amenez-les dans la cuisine pour les cuisiner. La semaine dernière, j'étais sur le point de mettre des choux de Bruxelles au four à rôtir quand ma fille m'a arrêté :

“Veuillez ne pas les faire cuire au four !”

Parce que je ne les aime pas comme ça. Faites-les cuire dans une poêle.”

“D'accord, Smartypants. D'autres suggestions ?”

“Ajoutez des champignons, beaucoup de champignons.”

“Peut-être que vous devriez le faire vous-même.”

Elle ne l'a pas fait, bien sûr. La taille des choux de Bruxelles est beaucoup plus fastidieuse que la conception d'une recette, j'ai donc fait la plupart du travail sous la direction de E’s. Nous avons ajouté une boîte entière de champignons (la meilleure partie) aux choux de Bruxelles avec de l'ail, de l'oignon et du poivre noir comme seuls assaisonnements. Et tu sais quoi? E a en fait mangé 2 portions. Je la confierai peut-être à tous les plats d'accompagnement à partir de maintenant.


Choux de Bruxelles sautés

Autant nous aimons les choux de Bruxelles rôtis, autant la vitesse et la facilité des choux sautés sont imbattables.

Ces petits gars sont riffables à l'infini. Ajoutez des flocons de chili, des graines de cumin, de l'origan frais ou toute autre saveur que vous aimez. Les choux de Bruxelles se marient également très bien avec le fromage, comme en témoigne notre Cheesy Brussels Sprout Bake, alors n'hésitez pas à utiliser des copeaux de parme pour la garniture.

Comment préparer mes choux de Bruxelles ?

Commencez comme vous le feriez avec n'importe quel légume et rincez-les bien sous l'eau froide. Ensuite, utilisez un couteau d'office pour retirer la tige, puis utilisez vos doigts pour retirer les feuilles extérieures jaunes ou endommagées. Et voilà, une pousse parfaitement nettoyée !


Choux de Bruxelles sautés aux champignons

Ne soyez pas un ennemi. Les choux de Bruxelles sont vraiment délicieux. Maintenant, quelqu'un peut-il le dire à mon mari ?

Et toi? Amant ou haineux ?

Essayez ce plat, il vous convertira si vous êtes ce dernier, c'est sûr.



Choux de Bruxelles sautés aux champignons
légèrement adapté de TasteFood

1 livre de choux de Bruxelles
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
1 livre de champignons, tranchés
2 gousses d'ail, hachées
1/2 tasse de bouillon de poulet
2 cuillères à soupe de sauce soja
sel et poivre au goût
1 cuillère à soupe d'huile de truffe (facultatif)

Laver les choux de Bruxelles. Coupez les extrémités et enlevez les feuilles décolorées. Couper en deux, de haut en bas.

Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les choux de Bruxelles et cuire jusqu'à ce qu'ils commencent à colorer, environ 3 minutes. Ajouter les champignons et l'ail et faire revenir encore 2-3 minutes.

Ajouter 1/4 tasse de bouillon de poulet et cuire jusqu'à ce qu'il s'évapore, en remuant à feu moyen. Ajouter la sauce soja et cuire, en remuant de temps en temps, encore 2 minutes. Ajouter du sel et du poivre au goût. Retirer du feu. Arroser d'huile de truffe et mélanger. Sers immédiatement.


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Résumé de la recette

  • 1/3 tasse de panko ou de chapelure séchée nature
  • 1/3 tasse de parmesan râpé (2/3 once)
  • 1 1/2 livres de filets de poulet
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 cuillère à café de thym séché
  • Gros sel et poivre moulu
  • 3/4 de livre de champignons de Paris ou de champignons de Paris, parés et coupés en deux (en quartiers s'ils sont gros)
  • 3/4 de livre de choux de Bruxelles, parés et coupés en deux sur la longueur (en quartiers s'ils sont gros)

Préchauffer le four à 450 degrés, avec les grilles dans les tiers supérieur et inférieur. Dans un petit bol, mélanger le panko et le parmesan. Dans un plat allant au four de 9 x 13 pouces, mélanger le poulet avec 1 cuillère à café d'huile et assaisonner de thym avec du sel et du poivre. Disposer le poulet en une seule couche et saupoudrer du mélange de panko. Arroser d'1 cuillère à soupe d'huile et cuire au four sur la grille supérieure jusqu'à ce que la garniture soit dorée et que le poulet soit bien cuit, de 15 à 20 minutes.

Pendant ce temps, sur une plaque à pâtisserie à rebords, mélanger les champignons et les choux de Bruxelles avec 2 cuillères à café d'huile assaisonner de sel et de poivre. Rôtir sur la grille inférieure jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres lorsqu'ils sont percés avec un couteau, 20 minutes. Servir les légumes avec le poulet.


Choux de Bruxelles rôtis aux champignons

J'ADORE les choux de Bruxelles. Aimez-les simplement. Mais beaucoup de gens ne le font pas. Et l'une des principales raisons à cela, je pense, est que la plupart des gens ne les ont pas préparés correctement.

Maintenant, attendez avant de sauter à la conclusion que je viens de dire que votre maman ne savait pas cuisiner. Ce n'est pas ce que je veux dire.

Pour la plupart, les gens cuisinent les choux de Bruxelles à mort. Quand ils sont cuits à mort, ils deviennent amers et un peu gluants. Maintenant, je ne dis pas que ta maman était la seule qui a fait ça, beaucoup de mamans l'ont fait.

C'était la chose cool à faire, vous savez, de trop cuire les choux de Bruxelles. Eh bien, il est temps de changer cela. Si vous avez déjà goûté ces petits bébés et les avez détestés, vous devez essayer cette recette.

Pour commencer, nous utilisons des choux de Bruxelles frais. Dans le monde d'aujourd'hui, ils sont assez faciles à trouver dans la section des produits de votre épicerie. Ensuite, nous les cuisons à feu vif pour qu'ils cuisent rapidement et deviennent un peu croustillants à l'extérieur. La chaleur élevée aide également à caraméliser l'extérieur, ce qui ajoute encore plus de saveur. Et puis nous ajoutons ces champignons rôtis salés et dorés pour encore plus de saveur! Miam! Vous n'êtes pas amateur de champignons ? Laissez-les simplement de côté.

Même mes ennemis des légumes ADORENT ces choux de Bruxelles. Pour leur donner un coup de fouet, vous pouvez même les saupoudrer d'un peu de parmesan râpé à la sortie du four… ooooo, weeee ! Si bon! Vous profitez tous


Rampe et Sauté de Champignons

Vous pouvez servir ce mélange seul comme souper de printemps léger, en accompagnement d'une viande ou d'un poisson grillé, en accompagnement d'une omelette moelleuse ou sur un lit de farro ou de couscous. J'ai utilisé des pleurotes dorés, mais n'importe quelle variété fonctionnera ici. Si vous avez la chance de vous procurer des morilles, cela ferait le plat printanier ultime.


Les choux de Bruxelles brillent avec un glaçage au soja et au gingembre au Grille 66

UNE. Juste au moment où je pensais qu'il ne pouvait pas y avoir d'autre recette de choux de Bruxelles, Laura a prouvé le contraire et m'a conduit au Grille 66 & Bar (2301 SE 17th St, Fort Lauderdale, 954-728-3500, grille66andbar.com). Situé au Pier Sixty-Six Hotel & Marina, le pittoresque restaurant au bord de l'eau avec 400 pieds d'espace de quai n'est qu'une partie de l'attraction. Michael Siegel, chef exécutif depuis 2004, est connu pour son poisson frais, ses fruits de mer, ses steaks de qualité supérieure vieillis 28 jours et ses présentations d'assiettes astucieuses. Vous vous souvenez peut-être de Siegel de ses débuts en tant que chef du Bistro Mezzaluna original lorsque George Mayo dirigeait le spectacle.

Pier Sixty-Six, un hôtel emblématique du sud de la Floride, a été construit à la fin des années 50. Le « 66 » fait référence à la couronne emblématique du bâtiment ornée de 66 pointes. Le dernier étage, autrefois un bar à cocktails, tournait toutes les 66 minutes, offrant une vue imprenable sur l'horizon. L'hôtel Pier Sixty-Six fait actuellement l'objet d'un réaménagement complet et est temporairement fermé. Cependant, c'est comme d'habitude au Grille 66 & Bar et à la marina, qui restent ouverts pendant cette phase.

Tous les excellents menus de fruits de mer et de steakhouse comportent une liste alléchante de plats d'accompagnement. Siegel propose une combinaison d'options classiques et contemporaines, notamment des broccolini sautés à l'huile d'ail, des miettes de chili et de parmesan.

Les choux de Bruxelles croustillants aux champignons, échalotes et glaçage soja gingembre sont toujours un succès selon le chef. « Nous vendons pas mal de choux de Bruxelles. Les gens les adorent », dit-il. « Lorsque j'ai développé la recette, je voulais inclure un peu de tout – épicé, sucré, salé et croustillant. Et les champignons ajoutent une autre couche de saveur, de texture et de terre. Avec des recettes mises à jour, comme celle de Siegel, il n'est pas étonnant que ce légume autrefois boudé continue d'être sous les projecteurs culinaires.

Grille 66 propose des boissons et des plats spéciaux pendant l'Happy Hour 66 servi tous les jours au bar de 17h à 19h. Les spéciaux d'été récemment lancés du lundi au samedi comprennent des menus à trois plats à partir de 39 $ et 20 % de rabais sur une sélection de bouteilles de vin. Les réservations sont recommandées.

Également recommandé : gardez de la place pour la carte des desserts d'inspiration saisonnière. Le gâteau au chocolat à trois étages avec sauce aux framboises, la tarte au citron vert à la crème fraîche et le gâteau aux carottes avec coulis de rhum à l'ananas ne sont qu'un échantillon de leurs desserts faits maison frais du jour.


  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 tasses de choux de Bruxelles coupés en deux (8 oz)
  • 2 tasses de champignons cremini tranchés (4 oz)
  • 1 cuillère à café d'ail émincé
  • 1 cuillère à café de thym frais
  • 1/4 cuillère à café de sel casher
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir
  • 2 cuillères à soupe de panko de blé entier
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
  • 1/4 tasse de parmesan râpé

Information nutritionnelle

  • Calories 122
  • Graisse 8g
  • Graisse saturée 2g
  • Insaturés 6g
  • Protéines 4g
  • Glucides 9g
  • Fibre 3g
  • Sucres 2g
  • Sucres ajoutés 0g
  • Sodium 229mg
  • Calcium 7% VQ
  • Potassium 8% VQ

Choux de Bruxelles et oignons sautés simples

Les choux de Bruxelles cuits et râpés sont l'un des meilleurs plats de légumes au monde. C'est un moyen très simple d'obtenir les avantages de ce légume crucifère, et ils cuisent très rapidement une fois qu'ils sont déchiquetés et jetés dans une poêle chaude. Ils complètent parfaitement n'importe quel repas par temps froid, et ils sont également excellents mélangés dans des pilafs et d'autres plats de céréales, comme cette salade de quinoa ou avec du riz brun aux herbes. Vous pouvez les faire cuire jusqu'à ce qu'elles soient juste flétries et qu'elles aient encore une certaine fermeté à la texture, ou passer quelques minutes de plus et les laisser cuire et devenir presque fondantes.

Cette recette est certainement simple, mais si vous vous demandez quoi ajouter aux choux de Bruxelles, pensez à ce que vous aimeriez les servir. Pensez à ajouter un filet de jus de citron à la fin de la cuisson, ou une pincée de flocons de piment rouge pour un peu de chaleur, ou peut-être un peu d'huile de sésame pour accentuer le goût de noisette. Les choux de Bruxelles sont également délicieux arrosés d'une réduction de balsamique ou saupoudrés de parmesan fraîchement râpé, ou les deux.

Cette recette de choux de Bruxelles et d'oignons sautés simples se mariera à merveille comme plat d'accompagnement à une variété de plats principaux. Pour un menu simple, associez-le à cette recette de saumon au sésame et au gingembre ou à des côtelettes de porc grillées enrobées de prosciutto. De plus, la simplicité de ces choux de Bruxelles compléterait facilement un plat de poulet plus savoureux, comme du poulet BBQ cuit au four à cuisson lente ou des poitrines de poulet glacées au hoisin.


Voir la vidéo: Recette facile et comment cuisiner les choux de Bruxelles (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Yozahn

    Ce message très précieux

  2. Leksi

    Excusez-moi pour ce que j'interviens… à moi une situation similaire. Nous pouvons examiner.

  3. Kin

    Je suis désolé, mais à mon avis, vous vous trompez. Je suis en mesure de le prouver. Écrivez-moi en MP.

  4. Vortimer

    C'était et avec moi.

  5. Yozshutilar

    Aussi que nous ferions sans votre magnifique idée

  6. Kinser

    L'Internet est orthographié avec une majuscule à l'intérieur d'une phrase, si cela. Et les centièmes ne sont pas avec un point, mais avec une virgule.



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