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10 secrets pour faire une pizza parfaite (diaporama)

10 secrets pour faire une pizza parfaite (diaporama)


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Il existe de nombreux trucs et astuces pour réussir la pizza maison parfaite

Saupoudrez votre moule de semoule de maïs pour éviter que la pâte ne colle. Non seulement cette astuce est utile, mais elle ajoute également une texture délicieusement croquante au fond de la croûte.

Utiliser de la semoule de maïs

Saupoudrez votre moule de semoule de maïs pour éviter que la pâte ne colle. Non seulement cette astuce est utile, mais elle ajoute également une texture délicieusement croustillante au fond de la croûte.

Utiliser de la levure fraîche

Pour donner un coup de fouet à la saveur de la pâte à pizza, optez pour de la levure fraîche sous forme de gâteau au lieu d'un sachet.

Utiliser un crochet pétrisseur

Si le pétrissage à la main ne vous intéresse pas, un crochet pétrisseur ou un robot culinaire est une excellente alternative. Assurez-vous de ne pas trop travailler la pâte, car une machine est beaucoup plus puissante que le pétrissage à la main. Un mélange excessif peut créer une croûte gommeuse.

Garnitures

Faites attention à ne pas mettre trop de garnitures, car cela rendra la croûte plus longue à cuire. Si les ingrédients sont entassés, la croûte peut devenir détrempée. Si vous aimez la roquette ou d'autres légumes verts frais sur votre pizza, attendez qu'elle soit complètement cuite et sortie du four pour éviter qu'elle ne flétrisse.

Congeler la pâte

La pâte à pizza se conserve bien au congélateur. Enveloppez un rond dans du plastique et conservez-le au congélateur. Il sera meilleur s'il est consommé dans les trois mois suivant sa fabrication. Faites-le cuire immédiatement après décongélation.

Pâte collante

Une excellente façon de traiter la pâte à pizza collante est de l'étaler sur un morceau de papier parchemin. Laissez-le jusqu'à la mi-cuisson au four - la doublure devrait facilement se détacher de la pâte à pizza.

Utiliser une pierre à pizza

Cuire une pizza dans un four à 500 degrés aidera à obtenir la meilleure croûte. Pour une cuisson optimale, utilisez une pierre à pizza, qui peut devenir beaucoup plus chaude qu'une poêle ou une plaque à pâtisserie. La pierre aide le four à atteindre la bonne température et répartit la chaleur uniformément. Assurez-vous de positionner la pierre à pizza sur la grille centrale avant d'allumer le four et préchauffez pendant au moins

Acheter de la pâte

Pour accélérer la fabrication des pizzas à la maison, vous pouvez toujours demander à votre pizzeria préférée de vous vendre un rond de pâte. Alternativement, il existe de nombreuses bonnes options de pâtes préfabriquées disponibles dans la section surgelée de votre épicerie. Tout ce que vous aurez à faire à la maison est d'ajouter une sauce à pizza et des garnitures.

Pétrir à la main

Si vous débutez dans la fabrication de pâte à pizza, pétrissez la pâte à la main pour vous assurer qu'elle n'est pas trop pétrie. Plus il est pétri à la main, plus la consistance sera moelleuse.

Utiliser des farines différentes

Lorsque vous préparez une croûte de pizza au blé entier, essayez d'utiliser la moitié de la farine de blé entier combinée à la moitié de la farine à pain pour une texture moelleuse et moelleuse. Toutes les croûtes de farine de blé entier peuvent devenir dures et denses, donc l'ajout de farine ordinaire aidera à améliorer la consistance finale.


Meilleure pizza maison

Rien ne vaut une pizza fraîchement sortie du four, et une fois que vous verrez à quel point c'est facile à préparer vous-même, vous ne commanderez plus jamais de livraison. Changez les garnitures et ajoutez vos favoris pour en faire le vôtre. Pepperoni, champignons, poivrons, ananas? Tu peux tout avoir! Nous ne pouvons pas en avoir assez de Bacon Pickle Pizza, personnellement.

Tout d'abord, préparez votre pâte. Vous pouvez lire le guide étape par étape facile, ici. Ensuite, obtenez la garniture. Pour une base de style margherita parfaite, ne sautez pas ce qui suit.

Commencez avec la bonne sauce

Lorsque vous parcourez l'allée pour la sauce, nous disons de sauter tout ce qui est étiqueté "sauce à pizza". Habituellement, ce truc finit par être trop épais ou trop sucré (ou les deux). Tenez-vous en à la marinara ici, qu'elle soit faite maison ou achetée en magasin.

Choisissez votre fromage

La voie à suivre ici est de la mozzarella fraîche et finement tranchée. Parfois, il est emballé dans de l'eau, alors assurez-vous de le sécher avant de le trancher pour éviter une pizza aqueuse ! Si vous n'avez que du mozz prédéchiqueté sous la main, cela fonctionnera en un clin d'œil.

Clouez la température

Notre pizza cuit à très haute température de 500°. Nous essayons essentiellement de recréer un four à pizza, qui peut atteindre 1 000 degrés, d'une manière plus réaliste et à la maison. Parce que la pâte est si fine, vous voulez vraiment juste rendre l'extérieur croustillant et la garder douce et moelleuse à l'intérieur, au lieu de la faire cuire jusqu'à ce qu'elle soit croustillante. La haute température est parfaite pour cela. Si votre four monte plus haut, n'hésitez pas à augmenter la chaleur, gardez un œil dessus !

Transfert, puis haut

Avant de commencer, étirez votre pâte et transférez-la sur une plaque à pâtisserie bien huilée. Nous aimons aussi ajouter une fine couche de semoule de maïs pour une croûte extra-croustillante, mais n'hésitez pas à sauter si vous n'êtes pas dedans. Parole de sage : ajoutez vos garnitures seul une fois que votre pâte a été transférée sur la plaque à pâtisserie (ou pierre à pizza). Si vous le dépassez puis essayez de le déplacer, les choses ont tendance à devenir désordonnées et extrêmement frustrantes.

La touche finale

Une fois votre pizza cuite, ajoutez un autre filet d'huile d'olive extra vierge, du basilic frais déchiré et des flocons de piment rouge. Ces choses sont beaucoup plus piquantes et délicieuses lorsqu'elles sont fraîches.

Meilleures farines pour la pâte à pizza

Notre pâte à pizza nécessite de la farine tout usage et pas seulement parce que c'est la plus facile à trouver. La farine tout usage a une teneur modérée en protéines, ce qui la rend facile à travailler et crée une excellente croûte. Vous obtiendrez une croûte croustillante légèrement moelleuse qui s'étire bien et a une mie aérée à l'intérieur.

Certaines personnes ne jurent que par la farine à pain pour la croûte à pizza et nous pensons que c'est un excellent choix ! Vous obtiendrez une croûte encore plus moelleuse avec une légère ténacité qui résistera à toutes vos garnitures savoureuses. Si vous souhaitez utiliser de la farine à pain ici, vous devrez peut-être ajouter un peu plus d'eau car elle a un taux d'absorption plus élevé que tout usage.

Envie d'être vraiment fantaisiste avec votre pizza ? Essayez d'utiliser de la farine à pain "00". Le "00" signifie que la farine a été moulue le plus finement possible et qu'elle est ultra lisse. Cela se traduira par une croûte moelleuse avec un intérieur vraiment aéré et doux!

Ai-je besoin d'une pierre à pizza pour une pizza croustillante ?

Pas nécessairement! Alors qu'une pierre chaude va vraiment cuire cette croûte inférieure à la perfection, il existe un moyen de la contourner. Nous vous recommandons de préchauffer la poêle sur laquelle vous allez cuire votre pizza avec le four. Donnez-lui le temps d'être bien chaud, puis ajoutez votre huile, votre semoule de maïs et enfin votre pizza. Avec la poêle déjà chaude, votre croûte inférieure commencera instantanément à devenir croustillante et ne sera pas détrempée par la sauce. Faites juste attention lorsque vous placez la pâte à pizza sur la poêle chaude !


Meilleure pizza maison

Rien ne vaut une pizza fraîchement sortie du four, et une fois que vous verrez à quel point c'est facile à préparer vous-même, vous ne commanderez plus jamais de livraison. Changez les garnitures et ajoutez vos favoris pour en faire le vôtre. Pepperoni, champignons, poivrons, ananas? Tu peux tout avoir! Nous ne pouvons pas en avoir assez de Bacon Pickle Pizza, personnellement.

Tout d'abord, préparez votre pâte. Vous pouvez lire le guide étape par étape facile, ici. Ensuite, obtenez la garniture. Pour une base de style margherita parfaite, ne sautez pas ce qui suit.

Commencez avec la bonne sauce

Lorsque vous parcourez l'allée pour la sauce, nous disons de sauter tout ce qui est étiqueté "sauce à pizza". Habituellement, ce truc finit par être trop épais ou trop sucré (ou les deux). Tenez-vous en à la marinara ici, qu'elle soit faite maison ou achetée en magasin.

Choisissez votre fromage

La voie à suivre ici est de la mozzarella fraîche et finement tranchée. Parfois, il est emballé dans de l'eau, alors assurez-vous de le sécher avant de le trancher pour éviter une pizza aqueuse ! Si vous n'avez que du mozz prédéchiqueté sous la main, cela fonctionnera en un clin d'œil.

Clouez la température

Notre pizza cuit à très haute température de 500°. Nous essayons essentiellement de recréer un four à pizza, qui peut atteindre 1 000 degrés, d'une manière plus réaliste et à la maison. Parce que la pâte est si fine, vous voulez vraiment rendre l'extérieur croustillant et la garder douce et moelleuse à l'intérieur, plutôt que de la cuire jusqu'à ce qu'elle soit croustillante. La haute température est parfaite pour cela. Si votre four monte plus haut, n'hésitez pas à augmenter la chaleur, gardez un œil dessus !

Transfert, puis haut

Avant de commencer, étirez votre pâte et transférez-la sur une plaque à pâtisserie bien huilée. Nous aimons aussi ajouter une fine couche de semoule de maïs pour une croûte extra-croustillante, mais n'hésitez pas à sauter si vous n'êtes pas dedans. Parole de sage : ajoutez vos garnitures seul une fois que votre pâte a été transférée sur la plaque à pâtisserie (ou pierre à pizza). Si vous le dépassez puis essayez de le déplacer, les choses ont tendance à devenir désordonnées et extrêmement frustrantes.

La touche finale

Une fois votre pizza cuite, ajoutez un autre filet d'huile d'olive extra vierge, du basilic frais déchiré et des flocons de piment rouge. Ces choses sont beaucoup plus piquantes et délicieuses lorsqu'elles sont fraîches.

Meilleures farines pour la pâte à pizza

Notre pâte à pizza nécessite de la farine tout usage et pas seulement parce que c'est la plus facile à trouver. La farine tout usage a une teneur modérée en protéines, ce qui la rend facile à travailler et crée une excellente croûte. Vous obtiendrez une croûte légèrement moelleuse et croustillante qui s'étire bien et a une mie aérée à l'intérieur.

Certaines personnes ne jurent que par la farine à pain pour la croûte à pizza et nous pensons que c'est un excellent choix ! Vous obtiendrez une croûte encore plus moelleuse avec une légère ténacité qui résistera à toutes vos garnitures savoureuses. Si vous souhaitez utiliser de la farine à pain ici, vous devrez peut-être ajouter un peu plus d'eau car elle a un taux d'absorption plus élevé que tout usage.

Envie d'être vraiment fantaisiste avec votre pizza ? Essayez d'utiliser de la farine à pain "00". Le "00" signifie que la farine a été moulue le plus finement possible et qu'elle est ultra lisse. Cela se traduira par une croûte moelleuse avec un intérieur vraiment aéré et doux!

Ai-je besoin d'une pierre à pizza pour une pizza croustillante ?

Pas nécessairement! Alors qu'une pierre chaude va vraiment cuire cette croûte inférieure à la perfection, il existe un moyen de la contourner. Nous vous recommandons de préchauffer la poêle sur laquelle vous allez cuire votre pizza avec le four. Donnez-lui le temps d'être bien chaud, puis ajoutez votre huile, votre semoule de maïs et enfin votre pizza. Avec la poêle déjà chaude, votre croûte inférieure commencera instantanément à devenir croustillante et ne sera pas détrempée par la sauce. Faites juste attention lorsque vous placez la pâte à pizza sur la poêle chaude !


Meilleure pizza maison

Rien ne vaut une pizza fraîchement sortie du four, et une fois que vous verrez à quel point c'est facile à préparer vous-même, vous ne commanderez plus jamais de livraison. Changez les garnitures et ajoutez vos favoris pour en faire le vôtre. Pepperoni, champignons, poivrons, ananas? Tu peux tout avoir! Nous ne pouvons pas en avoir assez de Bacon Pickle Pizza, personnellement.

Tout d'abord, préparez votre pâte. Vous pouvez lire le guide étape par étape facile, ici. Ensuite, obtenez la garniture. Pour une base de style margherita parfaite, ne sautez pas ce qui suit.

Commencez avec la bonne sauce

Lorsque vous parcourez l'allée pour la sauce, nous disons de sauter tout ce qui est étiqueté "sauce à pizza". Habituellement, ce truc finit par être trop épais ou trop sucré (ou les deux). Tenez-vous en à la marinara ici, qu'elle soit faite maison ou achetée en magasin.

Choisissez votre fromage

La voie à suivre ici est de la mozzarella fraîche et finement tranchée. Parfois, il est emballé dans de l'eau, alors assurez-vous de le sécher avant de le trancher pour éviter une pizza aqueuse ! Si vous n'avez que du mozz prédéchiqueté sous la main, cela fonctionnera en un clin d'œil.

Clouez la température

Notre pizza cuit à très haute température de 500°. Nous essayons essentiellement de recréer un four à pizza, qui peut atteindre 1 000 degrés, d'une manière plus réaliste et à la maison. Parce que la pâte est si fine, vous voulez vraiment juste rendre l'extérieur croustillant et la garder douce et moelleuse à l'intérieur, au lieu de la faire cuire jusqu'à ce qu'elle soit croustillante. La haute température est parfaite pour cela. Si votre four monte plus haut, n'hésitez pas à augmenter la chaleur, gardez un œil dessus !

Transfert, puis haut

Avant de commencer, étirez votre pâte et transférez-la sur une plaque à pâtisserie bien huilée. Nous aimons aussi ajouter une fine couche de semoule de maïs pour une croûte extra-croustillante, mais n'hésitez pas à sauter si vous n'êtes pas dedans. Parole de sage : ajoutez vos garnitures seul une fois que votre pâte a été transférée sur la plaque à pâtisserie (ou pierre à pizza). Si vous le dépassez puis essayez de le déplacer, les choses ont tendance à devenir désordonnées et extrêmement frustrantes.

La touche finale

Une fois votre pizza cuite, ajoutez un autre filet d'huile d'olive extra vierge, du basilic frais déchiré et des flocons de piment rouge. Ces choses sont beaucoup plus piquantes et délicieuses lorsqu'elles sont fraîches.

Meilleures farines pour la pâte à pizza

Notre pâte à pizza nécessite de la farine tout usage et pas seulement parce que c'est la plus facile à trouver. La farine tout usage a une teneur modérée en protéines, ce qui la rend facile à travailler et crée une excellente croûte. Vous obtiendrez une croûte légèrement moelleuse et croustillante qui s'étire bien et a une mie aérée à l'intérieur.

Certaines personnes ne jurent que par la farine à pain pour la croûte à pizza et nous pensons que c'est un excellent choix ! Vous obtiendrez une croûte encore plus moelleuse avec une légère ténacité qui résistera à toutes vos garnitures savoureuses. Si vous souhaitez utiliser de la farine à pain ici, vous devrez peut-être ajouter un peu plus d'eau car elle a un taux d'absorption plus élevé que tout usage.

Envie d'être vraiment fantaisiste avec votre pizza ? Essayez d'utiliser de la farine à pain "00". Le "00" signifie que la farine a été moulue le plus finement possible et qu'elle est ultra lisse. Cela se traduira par une croûte moelleuse avec un intérieur vraiment aéré et doux!

Ai-je besoin d'une pierre à pizza pour une pizza croustillante ?

Pas nécessairement! Alors qu'une pierre chaude va vraiment cuire cette croûte inférieure à la perfection, il existe un moyen de la contourner. Nous vous recommandons de préchauffer la poêle sur laquelle vous allez cuire votre pizza avec le four. Donnez-lui le temps d'être bien chaud, puis ajoutez votre huile, votre semoule de maïs et enfin votre pizza. Avec la poêle déjà chaude, votre croûte inférieure commencera instantanément à devenir croustillante et ne sera pas détrempée par la sauce. Faites juste attention lorsque vous placez la pâte à pizza sur la poêle chaude !


Meilleure pizza maison

Rien ne vaut une pizza fraîchement sortie du four, et une fois que vous verrez à quel point c'est facile à préparer vous-même, vous ne commanderez plus jamais de livraison. Changez les garnitures et ajoutez vos favoris pour en faire le vôtre. Pepperoni, champignons, poivrons, ananas? Tu peux tout avoir! Nous ne pouvons pas en avoir assez de Bacon Pickle Pizza, personnellement.

Tout d'abord, préparez votre pâte. Vous pouvez lire le guide étape par étape facile, ici. Ensuite, obtenez la garniture. Pour une base de style margherita parfaite, ne sautez pas ce qui suit.

Commencez avec la bonne sauce

Lorsque vous parcourez l'allée pour la sauce, nous disons de sauter tout ce qui est étiqueté "sauce à pizza". Habituellement, ce truc finit par être trop épais ou trop sucré (ou les deux). Tenez-vous en à la marinara ici, qu'elle soit faite maison ou achetée en magasin.

Choisissez votre fromage

La façon d'aller ici est de la mozzarella fraîche en fines tranches. Parfois, il est emballé dans de l'eau, alors assurez-vous de le sécher avant de le trancher pour éviter une pizza aqueuse ! Si vous n'avez que du mozz prédéchiqueté sous la main, cela fonctionnera en un clin d'œil.

Clouez la température

Notre pizza cuit à très haute température de 500°. Nous essayons essentiellement de recréer un four à pizza, qui peut atteindre 1 000 degrés, d'une manière plus réaliste et à la maison. Parce que la pâte est si fine, vous voulez vraiment juste rendre l'extérieur croustillant et la garder douce et moelleuse à l'intérieur, au lieu de la faire cuire jusqu'à ce qu'elle soit croustillante. La haute température est parfaite pour cela. Si votre four monte plus haut, n'hésitez pas à augmenter la chaleur, gardez un œil dessus !

Transfert, puis haut

Avant de commencer, étirez votre pâte et transférez-la sur une plaque à pâtisserie bien huilée. Nous aimons aussi ajouter une fine couche de semoule de maïs pour une croûte extra-croustillante, mais n'hésitez pas à sauter si vous n'êtes pas dedans. Parole de sage : ajoutez vos garnitures seul une fois que votre pâte a été transférée sur la plaque à pâtisserie (ou pierre à pizza). Si vous le dépassez puis essayez de le déplacer, les choses ont tendance à devenir désordonnées et extrêmement frustrantes.

La touche finale

Une fois votre pizza cuite, ajoutez un autre filet d'huile d'olive extra vierge, du basilic frais déchiré et des flocons de piment rouge. Ces choses sont beaucoup plus piquantes et délicieuses lorsqu'elles sont fraîches.

Meilleures farines pour la pâte à pizza

Notre pâte à pizza nécessite de la farine tout usage et pas seulement parce que c'est la plus facile à trouver. La farine tout usage a une teneur modérée en protéines, ce qui la rend facile à travailler et crée une excellente croûte. Vous obtiendrez une croûte légèrement moelleuse et croustillante qui s'étire bien et a une mie aérée à l'intérieur.

Certaines personnes ne jurent que par la farine à pain pour la croûte à pizza et nous pensons que c'est un excellent choix ! Vous obtiendrez une croûte encore plus moelleuse avec une légère ténacité qui résistera à toutes vos garnitures savoureuses. Si vous souhaitez utiliser de la farine à pain ici, vous devrez peut-être ajouter un peu plus d'eau car elle a un taux d'absorption plus élevé que tout usage.

Envie d'être vraiment fantaisiste avec votre pizza ? Essayez d'utiliser de la farine à pain "00". Le "00" signifie que la farine a été moulue le plus finement possible et qu'elle est ultra lisse. Cela se traduira par une croûte moelleuse avec un intérieur vraiment aéré et doux!

Ai-je besoin d'une pierre à pizza pour une pizza croustillante ?

Pas nécessairement! Alors qu'une pierre chaude va vraiment cuire cette croûte inférieure à la perfection, il existe un moyen de la contourner. Nous vous recommandons de préchauffer la poêle sur laquelle vous allez cuire votre pizza avec le four. Donnez-lui le temps d'être bien chaud, puis ajoutez votre huile, votre semoule de maïs et enfin votre pizza. Avec la poêle déjà chaude, votre croûte inférieure commencera instantanément à devenir croustillante et ne sera pas détrempée par la sauce. Faites juste attention lorsque vous placez la pâte à pizza sur la poêle chaude !


Meilleure pizza maison

Rien ne vaut une pizza fraîchement sortie du four, et une fois que vous verrez à quel point c'est facile à préparer vous-même, vous ne commanderez plus jamais de livraison. Changez les garnitures et ajoutez vos favoris pour en faire le vôtre. Pepperoni, champignons, poivrons, ananas? Tu peux tout avoir! Nous ne pouvons pas en avoir assez de Bacon Pickle Pizza, personnellement.

Tout d'abord, préparez votre pâte. Vous pouvez lire le guide étape par étape facile, ici. Ensuite, obtenez la garniture. Pour une base parfaite de style margherita, ne sautez pas ce qui suit.

Commencez avec la bonne sauce

Lorsque vous parcourez l'allée pour la sauce, nous disons de sauter tout ce qui est étiqueté "sauce à pizza". Habituellement, ce truc finit par être trop épais ou trop sucré (ou les deux). Tenez-vous en à la marinara ici, qu'elle soit faite maison ou achetée en magasin.

Choisissez votre fromage

La voie à suivre ici est de la mozzarella fraîche et finement tranchée. Parfois, il est emballé dans de l'eau, alors assurez-vous de le sécher avant de le trancher pour éviter une pizza aqueuse ! Si vous n'avez que du mozz prédéchiqueté sous la main, cela fonctionnera en un clin d'œil.

Clouez la température

Notre pizza cuit à très haute température de 500°. Nous essayons essentiellement de recréer un four à pizza, qui peut atteindre 1 000 degrés, d'une manière plus réaliste et à la maison. Parce que la pâte est si fine, vous voulez vraiment rendre l'extérieur croustillant et la garder douce et moelleuse à l'intérieur, plutôt que de la cuire jusqu'à ce qu'elle soit croustillante. La haute température est parfaite pour cela. Si votre four monte plus haut, n'hésitez pas à augmenter la chaleur, gardez un œil dessus !

Transfert, puis haut

Avant de commencer, étirez votre pâte et transférez-la sur une plaque à pâtisserie bien huilée. Nous aimons aussi ajouter une fine couche de semoule de maïs pour une croûte extra-croustillante, mais n'hésitez pas à sauter si vous n'êtes pas dedans. Parole de sage : ajoutez vos garnitures seul une fois que votre pâte a été transférée sur la plaque à pâtisserie (ou pierre à pizza). Si vous le dépassez puis essayez de le déplacer, les choses ont tendance à devenir désordonnées et extrêmement frustrantes.

La touche finale

Une fois votre pizza cuite, ajoutez un autre filet d'huile d'olive extra vierge, du basilic frais déchiré et des flocons de piment rouge. Ces choses sont beaucoup plus piquantes et délicieuses lorsqu'elles sont fraîches.

Meilleures farines pour la pâte à pizza

Notre pâte à pizza nécessite de la farine tout usage et pas seulement parce que c'est la plus facile à trouver. La farine tout usage a une teneur modérée en protéines, ce qui la rend facile à travailler et crée une excellente croûte. Vous obtiendrez une croûte croustillante légèrement moelleuse qui s'étire bien et a une mie aérée à l'intérieur.

Certaines personnes ne jurent que par la farine à pain pour la croûte à pizza et nous pensons que c'est un excellent choix ! Vous obtiendrez une croûte encore plus moelleuse avec une légère ténacité qui résistera à toutes vos garnitures savoureuses. Si vous souhaitez utiliser de la farine à pain ici, vous devrez peut-être ajouter un peu plus d'eau car elle a un taux d'absorption plus élevé que tout usage.

Envie d'être vraiment fantaisiste avec votre pizza ? Essayez d'utiliser de la farine à pain "00". Le "00" signifie que la farine a été moulue le plus finement possible et qu'elle est ultra lisse. Cela se traduira par une croûte moelleuse avec un intérieur vraiment aéré et doux!

Ai-je besoin d'une pierre à pizza pour une pizza croustillante ?

Pas nécessairement! Alors qu'une pierre chaude va vraiment cuire cette croûte inférieure à la perfection, il existe un moyen de la contourner. Nous vous recommandons de préchauffer la poêle sur laquelle vous allez cuire votre pizza avec le four. Donnez-lui le temps d'être bien chaud, puis ajoutez votre huile, votre semoule de maïs et enfin votre pizza. Avec la poêle déjà chaude, votre croûte inférieure commencera instantanément à devenir croustillante et ne sera pas détrempée par la sauce. Faites juste attention lorsque vous placez la pâte à pizza sur la poêle chaude !


Meilleure pizza maison

Rien ne vaut une pizza fraîchement sortie du four, et une fois que vous verrez à quel point c'est facile à préparer vous-même, vous ne commanderez plus jamais de livraison. Changez les garnitures et ajoutez vos favoris pour en faire le vôtre. Pepperoni, champignons, poivrons, ananas? Tu peux tout avoir! Nous ne pouvons pas en avoir assez de Bacon Pickle Pizza, personnellement.

Tout d'abord, préparez votre pâte. Vous pouvez lire le guide étape par étape facile, ici. Ensuite, obtenez la garniture. Pour une base parfaite de style margherita, ne sautez pas ce qui suit.

Commencez avec la bonne sauce

Lorsque vous parcourez l'allée pour la sauce, nous disons de sauter tout ce qui est étiqueté "sauce à pizza". Habituellement, ce truc finit par être trop épais ou trop sucré (ou les deux). Tenez-vous en à la marinara ici, qu'elle soit faite maison ou achetée en magasin.

Choisissez votre fromage

La façon d'aller ici est de la mozzarella fraîche en fines tranches. Parfois, il est emballé dans de l'eau, alors assurez-vous de le sécher avant de le trancher pour éviter une pizza aqueuse ! Si vous n'avez que du mozz prédéchiqueté sous la main, cela fonctionnera en un clin d'œil.

Clouez la température

Notre pizza cuit à très haute température de 500°. Nous essayons essentiellement de recréer un four à pizza, qui peut atteindre 1 000 degrés, d'une manière plus réaliste et à la maison. Parce que la pâte est si fine, vous voulez vraiment rendre l'extérieur croustillant et la garder douce et moelleuse à l'intérieur, plutôt que de la cuire jusqu'à ce qu'elle soit croustillante. La haute température est parfaite pour cela. Si votre four monte plus haut, n'hésitez pas à augmenter la chaleur, gardez un œil dessus !

Transfert, puis haut

Avant de commencer, étirez votre pâte et transférez-la sur une plaque à pâtisserie bien huilée. Nous aimons aussi ajouter une fine couche de semoule de maïs pour une croûte extra-croustillante, mais n'hésitez pas à sauter si vous n'êtes pas dedans. Parole de sage : ajoutez vos garnitures seul une fois que votre pâte a été transférée sur la plaque à pâtisserie (ou pierre à pizza). Si vous le dépassez puis essayez de le déplacer, les choses ont tendance à devenir désordonnées et extrêmement frustrantes.

La touche finale

Une fois votre pizza cuite, ajoutez un autre filet d'huile d'olive extra vierge, du basilic frais déchiré et des flocons de piment rouge. Ces choses sont beaucoup plus piquantes et délicieuses lorsqu'elles sont fraîches.

Meilleures farines pour la pâte à pizza

Notre pâte à pizza nécessite de la farine tout usage et pas seulement parce que c'est la plus facile à trouver. La farine tout usage a une teneur modérée en protéines, ce qui la rend facile à travailler et crée une excellente croûte. Vous obtiendrez une croûte légèrement moelleuse et croustillante qui s'étire bien et a une mie aérée à l'intérieur.

Certaines personnes ne jurent que par la farine à pain pour la croûte à pizza et nous pensons que c'est un excellent choix ! Vous obtiendrez une croûte encore plus moelleuse avec une légère ténacité qui résistera à toutes vos garnitures savoureuses. Si vous souhaitez utiliser de la farine à pain ici, vous devrez peut-être ajouter un peu plus d'eau car elle a un taux d'absorption plus élevé que tout usage.

Envie d'être vraiment fantaisiste avec votre pizza ? Essayez d'utiliser de la farine à pain "00". Le "00" signifie que la farine a été moulue le plus finement possible et qu'elle est ultra lisse. Cela se traduira par une croûte moelleuse avec un intérieur vraiment aéré et doux!

Ai-je besoin d'une pierre à pizza pour une pizza croustillante ?

Pas nécessairement! Alors qu'une pierre chaude va vraiment cuire cette croûte inférieure à la perfection, il existe un moyen de la contourner. Nous vous recommandons de préchauffer la poêle sur laquelle vous allez cuire votre pizza avec le four. Donnez-lui le temps d'être bien chaud, puis ajoutez votre huile, votre semoule de maïs et enfin votre pizza. Avec la poêle déjà chaude, votre croûte inférieure commencera instantanément à devenir croustillante et ne sera pas détrempée par la sauce. Faites juste attention lorsque vous placez la pâte à pizza sur la poêle chaude !


Meilleure pizza maison

Rien ne vaut une pizza fraîchement sortie du four, et une fois que vous verrez à quel point c'est facile à préparer vous-même, vous ne commanderez plus jamais de livraison. Changez les garnitures et ajoutez vos favoris pour en faire le vôtre. Pepperoni, champignons, poivrons, ananas? Tu peux tout avoir! Nous ne pouvons pas en avoir assez de Bacon Pickle Pizza, personnellement.

Tout d'abord, préparez votre pâte. Vous pouvez lire le guide étape par étape facile, ici. Ensuite, obtenez la garniture. Pour une base de style margherita parfaite, ne sautez pas ce qui suit.

Commencez avec la bonne sauce

Lorsque vous parcourez l'allée pour la sauce, nous disons de sauter tout ce qui est étiqueté "sauce à pizza". Habituellement, ce truc finit par être trop épais ou trop sucré (ou les deux). Tenez-vous en à la marinara ici, qu'elle soit faite maison ou achetée en magasin.

Choisissez votre fromage

La façon d'aller ici est de la mozzarella fraîche en fines tranches. Parfois, il est emballé dans de l'eau, alors assurez-vous de le sécher avant de le trancher pour éviter une pizza aqueuse ! Si vous n'avez que du mozz prédéchiqueté sous la main, cela fonctionnera en un clin d'œil.

Clouez la température

Notre pizza cuit à très haute température de 500°. Nous essayons essentiellement de recréer un four à pizza, qui peut atteindre 1 000 degrés, d'une manière plus réaliste et à la maison. Parce que la pâte est si fine, vous voulez vraiment juste rendre l'extérieur croustillant et la garder douce et moelleuse à l'intérieur, au lieu de la faire cuire jusqu'à ce qu'elle soit croustillante. La haute température est parfaite pour cela. Si votre four monte plus haut, n'hésitez pas à augmenter la chaleur, gardez un œil dessus !

Transfert, puis haut

Avant de commencer, étirez votre pâte et transférez-la sur une plaque à pâtisserie bien huilée. Nous aimons aussi ajouter une fine couche de semoule de maïs pour une croûte extra-croustillante, mais n'hésitez pas à sauter si vous n'êtes pas dedans. Parole de sage : ajoutez vos garnitures seul une fois que votre pâte a été transférée sur la plaque à pâtisserie (ou la pierre à pizza). Si vous le dépassez puis essayez de le déplacer, les choses ont tendance à devenir désordonnées et extrêmement frustrantes.

La touche finale

Une fois votre pizza cuite, ajoutez un autre filet d'huile d'olive extra vierge, du basilic frais déchiré et des flocons de piment rouge. Ces choses sont beaucoup plus piquantes et délicieuses lorsqu'elles sont fraîches.

Meilleures farines pour la pâte à pizza

Notre pâte à pizza nécessite de la farine tout usage et pas seulement parce que c'est la plus facile à trouver. La farine tout usage a une teneur modérée en protéines, ce qui la rend facile à travailler et crée une excellente croûte. Vous obtiendrez une croûte légèrement moelleuse et croustillante qui s'étire bien et a une mie aérée à l'intérieur.

Certaines personnes ne jurent que par la farine à pain pour la croûte à pizza et nous pensons que c'est un excellent choix ! Vous obtiendrez une croûte encore plus moelleuse avec une légère ténacité qui résistera à toutes vos garnitures savoureuses. Si vous souhaitez utiliser de la farine à pain ici, vous devrez peut-être ajouter un peu plus d'eau car elle a un taux d'absorption plus élevé que tout usage.

Envie d'être vraiment fantaisiste avec votre pizza ? Essayez d'utiliser de la farine à pain "00". Le "00" signifie que la farine a été moulue le plus finement possible et qu'elle est ultra lisse. Cela se traduira par une croûte moelleuse avec un intérieur vraiment aéré et doux!

Ai-je besoin d'une pierre à pizza pour une pizza croustillante ?

Pas nécessairement! Alors qu'une pierre chaude va vraiment cuire cette croûte inférieure à la perfection, il existe un moyen de la contourner. Nous vous recommandons de préchauffer la poêle sur laquelle vous allez cuire votre pizza avec le four. Donnez-lui le temps d'être bien chaud, puis ajoutez votre huile, votre semoule de maïs et enfin votre pizza. Avec la poêle déjà chaude, votre croûte inférieure commencera instantanément à devenir croustillante et ne sera pas détrempée par la sauce. Faites juste attention lorsque vous placez la pâte à pizza sur la poêle chaude !


Meilleure pizza maison

Rien ne vaut une pizza fraîchement sortie du four, et une fois que vous verrez à quel point c'est facile à préparer vous-même, vous ne commanderez plus jamais de livraison. Changez les garnitures et ajoutez vos favoris pour en faire le vôtre. Pepperoni, champignons, poivrons, ananas? Tu peux tout avoir! Nous ne pouvons pas en avoir assez de Bacon Pickle Pizza, personnellement.

Tout d'abord, préparez votre pâte. Vous pouvez lire le guide étape par étape facile, ici. Ensuite, obtenez la garniture. Pour une base parfaite de style margherita, ne sautez pas ce qui suit.

Commencez avec la bonne sauce

Lorsque vous parcourez l'allée pour la sauce, nous disons de sauter tout ce qui est étiqueté "sauce à pizza". Habituellement, ce truc finit par être trop épais ou trop sucré (ou les deux). Tenez-vous en à la marinara ici, qu'elle soit faite maison ou achetée en magasin.

Choisissez votre fromage

La façon d'aller ici est de la mozzarella fraîche en fines tranches. Parfois, il est emballé dans de l'eau, alors assurez-vous de le sécher avant de le trancher pour éviter une pizza aqueuse ! Si vous n'avez que du mozz prédéchiqueté sous la main, cela fonctionnera en un clin d'œil.

Clouez la température

Notre pizza cuit à très haute température de 500°. Nous essayons essentiellement de recréer un four à pizza, qui peut atteindre 1 000 degrés, d'une manière plus réaliste et à la maison. Parce que la pâte est si fine, vous voulez vraiment rendre l'extérieur croustillant et la garder douce et moelleuse à l'intérieur, plutôt que de la cuire jusqu'à ce qu'elle soit croustillante. La haute température est parfaite pour cela. Si votre four monte plus haut, n'hésitez pas à augmenter la chaleur, gardez un œil dessus !

Transfert, puis haut

Avant de commencer, étirez votre pâte et transférez-la sur une plaque à pâtisserie bien huilée. Nous aimons aussi ajouter une fine couche de semoule de maïs pour une croûte extra-croustillante, mais n'hésitez pas à sauter si vous n'êtes pas dedans. Parole de sage : ajoutez vos garnitures seul une fois que votre pâte a été transférée sur la plaque à pâtisserie (ou la pierre à pizza). Si vous le dépassez puis essayez de le déplacer, les choses ont tendance à devenir désordonnées et extrêmement frustrantes.

La touche finale

Une fois votre pizza cuite, ajoutez un autre filet d'huile d'olive extra vierge, du basilic frais déchiré et des flocons de piment rouge. Ces choses sont beaucoup plus piquantes et délicieuses lorsqu'elles sont fraîches.

Meilleures farines pour la pâte à pizza

Notre pâte à pizza nécessite de la farine tout usage et pas seulement parce que c'est la plus facile à trouver. La farine tout usage a une teneur modérée en protéines, ce qui la rend facile à travailler et crée une excellente croûte. Vous obtiendrez une croûte légèrement moelleuse et croustillante qui s'étire bien et a une mie aérée à l'intérieur.

Certaines personnes ne jurent que par la farine à pain pour la croûte à pizza et nous pensons que c'est un excellent choix ! Vous obtiendrez une croûte encore plus moelleuse avec une légère ténacité qui résistera à toutes vos garnitures savoureuses. Si vous souhaitez utiliser de la farine à pain ici, vous devrez peut-être ajouter un peu plus d'eau car elle a un taux d'absorption plus élevé que tout usage.

Envie d'être vraiment chic avec votre pizza ? Essayez d'utiliser de la farine à pain "00". Le "00" signifie que la farine a été moulue le plus finement possible et qu'elle est ultra lisse. Cela se traduira par une croûte moelleuse avec un intérieur vraiment aéré et doux!

Ai-je besoin d'une pierre à pizza pour une pizza croustillante ?

Pas nécessairement! Alors qu'une pierre chaude va vraiment cuire cette croûte inférieure à la perfection, il existe un moyen de la contourner. Nous vous recommandons de préchauffer la poêle sur laquelle vous allez cuire votre pizza avec le four. Donnez-lui le temps d'être bien chaud, puis ajoutez votre huile, votre semoule de maïs et enfin votre pizza. Avec la poêle déjà chaude, votre croûte inférieure commencera instantanément à devenir croustillante et ne sera pas détrempée par la sauce. Faites juste attention lorsque vous placez la pâte à pizza sur la poêle chaude !


Meilleure pizza maison

Rien ne vaut une pizza fraîchement sortie du four, et une fois que vous verrez à quel point c'est facile à préparer vous-même, vous ne commanderez plus jamais de livraison. Changez les garnitures et ajoutez vos favoris pour en faire le vôtre. Pepperoni, champignons, poivrons, ananas? Tu peux tout avoir! Nous ne pouvons pas en avoir assez de Bacon Pickle Pizza, personnellement.

Tout d'abord, préparez votre pâte. Vous pouvez lire le guide étape par étape facile, ici. Ensuite, obtenez la garniture. Pour une base parfaite de style margherita, ne sautez pas ce qui suit.

Commencez avec la bonne sauce

Lorsque vous parcourez l'allée pour la sauce, nous disons de sauter tout ce qui est étiqueté "sauce à pizza". Habituellement, ce truc finit par être trop épais ou trop sucré (ou les deux). Stick to marinara here, either homemade or store-bought.

Choose your cheese

The way to go here is fresh, thinly sliced mozzarella. Sometimes it comes packed in water, so be sure to dry it off before slicing to avoid a watery pizza! If you've only got pre-shredded mozz on hand, that'll work in a pinch.

Nail the temp

Our pizza cooks at the very high temp of 500°. We're essentially trying to recreate a pizza oven, which can reach 1,000°, in a more realistic, at-home way. Because the dough is so thin, you really just want to crisp up the outside and keep it soft and chewy on the inside, versus baking it all the way through until it's cracker crisp. High temp is perfect for this. If your oven goes higher, feel free to crank the heat, just keep an eye on it!

Transfer, then top

Before you get started, stretch your dough and transfer it to a well-oiled baking sheet. We also love adding a thin layer of cornmeal for an extra-crunchy crust, but feel free to skip if you're not into that. Word to the wise: add your toppings seul once your dough has been transferred to the baking sheet (or pizza stone). If you top it and then try to move it, things tend to get messy and extremely frustrating.

Finishing touches

After your pizza is baked, add another drizzle of extra-virgin olive oil, torn fresh basil, and red pepper flakes. These things are much more pungent and delicious when fresh.

Best flours for pizza dough

Our pizza dough calls for all-purpose flour and not just because it's the easiest to find. All-purpose flour has a moderate protein content making it easy to work with and it creates a great crust. You'll get a slightly chewy, crisp crust that stretches well and has an airy crumb inside.

Some people swear by bread flour for pizza crust and we think it's a great choice! You'll get an even chewier crust with a slight toughness to it that will stand up against all of your saucy toppings. If you want to use bread flour here you may need to add a little more water as it has a higher absorbency rate than all-purpose.

Want to get really fancy with your pizza? Try using "00" bread flour. The "00" means the flour has been ground the finest it can be and is ultra smooth. This will result in a chewy crust with a really airy and soft inside!

Do I need a pizza stone for crispy pizza?

Not necessarily! While a hot stone will really cook that bottom crust to perfection there's a way around it. We recommend preheating the pan you are going to cook your pizza on with the oven. Give it time to get nice and hot, then add your oil, cornmeal, and finally pizza. With the pan already hot your bottom crust will instantly start crisping and won't get soggy from the sauce. Just be careful when you place the pizza dough on the hot pan!


Best-Ever Homemade Pizza

Nothing beats a fresh-out-of-the-oven pizza, and once you see how easy it is to make for yourself, you'll never order delivery again. Switch up the toppings and add your favorites to make it your own. Pepperoni, mushrooms, bell peppers, ananas? You can have it all! We can't get enough of Bacon Pickle Pizza, personally.

First things first, make your dough. You can read the easy step-by-step guide, here. Then, get topping. For the perfect margherita-style base, don't skip the following.

Start with the right sauce

When you're perusing the aisle for sauce, we say skip anything labeled "pizza sauce." Usually, that stuff ends up being too thick or cloyingly sweet (or both). Stick to marinara here, either homemade or store-bought.

Choose your cheese

The way to go here is fresh, thinly sliced mozzarella. Sometimes it comes packed in water, so be sure to dry it off before slicing to avoid a watery pizza! If you've only got pre-shredded mozz on hand, that'll work in a pinch.

Nail the temp

Our pizza cooks at the very high temp of 500°. We're essentially trying to recreate a pizza oven, which can reach 1,000°, in a more realistic, at-home way. Because the dough is so thin, you really just want to crisp up the outside and keep it soft and chewy on the inside, versus baking it all the way through until it's cracker crisp. High temp is perfect for this. If your oven goes higher, feel free to crank the heat, just keep an eye on it!

Transfer, then top

Before you get started, stretch your dough and transfer it to a well-oiled baking sheet. We also love adding a thin layer of cornmeal for an extra-crunchy crust, but feel free to skip if you're not into that. Word to the wise: add your toppings seul once your dough has been transferred to the baking sheet (or pizza stone). If you top it and then try to move it, things tend to get messy and extremely frustrating.

Finishing touches

After your pizza is baked, add another drizzle of extra-virgin olive oil, torn fresh basil, and red pepper flakes. These things are much more pungent and delicious when fresh.

Best flours for pizza dough

Our pizza dough calls for all-purpose flour and not just because it's the easiest to find. All-purpose flour has a moderate protein content making it easy to work with and it creates a great crust. You'll get a slightly chewy, crisp crust that stretches well and has an airy crumb inside.

Some people swear by bread flour for pizza crust and we think it's a great choice! You'll get an even chewier crust with a slight toughness to it that will stand up against all of your saucy toppings. If you want to use bread flour here you may need to add a little more water as it has a higher absorbency rate than all-purpose.

Want to get really fancy with your pizza? Try using "00" bread flour. The "00" means the flour has been ground the finest it can be and is ultra smooth. This will result in a chewy crust with a really airy and soft inside!

Do I need a pizza stone for crispy pizza?

Not necessarily! While a hot stone will really cook that bottom crust to perfection there's a way around it. We recommend preheating the pan you are going to cook your pizza on with the oven. Give it time to get nice and hot, then add your oil, cornmeal, and finally pizza. With the pan already hot your bottom crust will instantly start crisping and won't get soggy from the sauce. Just be careful when you place the pizza dough on the hot pan!


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