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Ne laissez pas les saveurs et les épices époustouflantes vous effrayer, nous avons 16 recettes cajun que tout cuisinier peut reproduire
Recettes cajun faciles que tout le monde peut faire
Thinkstock
Les épices et les saveurs de la cuisine cajun classique sont exagérées par les chefs qui représentent désormais le genre, comme Émeril Lagasse et son prédécesseur Prudhomme, mais les principes de base de ce qui fait Nourriture cajun uniques sont tous là.
Les plats riches et vibrants sont parfumés par cette trinité d'ingrédients, soigneusement sautés pour développer une base riche. La cuisine cajun est un travail d'amour, allant de l'agitation vigoureuse du roux pour former la base et l'agent épaississant de gombos savoureux, à l'ajustement et au réajustement des assaisonnements pour trouver l'équilibre parfait entre le poivre de Cayenne, l'oignon vert, l'ail et l'onctuosité rafraîchissante - mais cuisiner un cajun le repas ne doit pas être épuisant.
Nous avons rassemblé nos plats cajuns préférés qui équilibrent la chaleur, contiennent cette saveur époustouflante et sont assez simples pour que tout cuisinier puisse les suivre.
Poivrons farcis à l'andouille
Salade de pommes de terre au bayou
Jambalaya du grand chef Kevin
Contributeur spécial, Rick Browne dit, "cet d'inspiration cajun Jambalaya recette est le repas tout-en-un parfait. Cette recette simple utilise trois sortes de saucisses différentes et, bien sûr, beaucoup de poivron vert, d'oignon et de céleri pour produire un plat profondément savoureux.
Pour la recette de Jambalaya de Big Chef Kevin, cliquez ici.
Cracker Jack cajun
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Bar cajun
Po'Boy aux crevettes cajun
Poêlée de crevettes cajun
Poulet et Andouille Gumbo
Le poulet et l'andouille est mon préféré parmi les combinaisons classiques de gombo, le poulet tendre et farci et la saucisse ajoutant une riche pointe de chaleur. Préparez-le un jour ou deux à l'avance pour une meilleure saveur et réchauffez-le lentement pour que la viande de poulet ne se désagrège pas. Il se congèle exceptionnellement bien et est un excellent choix pour les fêtes ou les fêtes de fin d'année. Ne sautez pas le riz blanc—Gombo n'est pas gombo s'il n'est pas servi sur un monticule de riz ou la sauce piquante à table. — Émeril Lagasse
Pour la recette Poulet et Andouille Gumbo, cliquez ici.
Étouffée d'écrevisses
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L'étouffée est un plat cajun dans lequel un ingrédient principal (généralement des crustacés) est nappé d'une sauce épaisse composée de bouillon, de tomates, de poivrons et d'oignons. Écrevisse est la version la plus populaire de l'étouffée; les crevettes sont plus faciles à trouver et tout aussi délicieuses. - Russ Crandall
Pour la recette Étouffée d'écrevisses, cliquez ici.
La mort de Gumbo
Ce gombo a été créé pour Craig Claiborne du New York Times. Lorsqu'il a demandé au chef Folse de venir chez lui à Long Island pour créer un dîner spécial illustrant l'évolution du cajun et Cuisine créole, il savait que ce plat inhabituel serait le choix parfait. — Rick Tramonto
Pour la recette de Death by Gumbo, cliquez ici.
Huître Po'Boy
La mayonnaise peut être le condiment de choix pour de nombreuses personnes à la Nouvelle-Orléans lorsqu'il s'agit de leur plat préféré sandwich, le po'boy, mais j'aime agrémenter un peu les choses d'une rémoulade maison, qui a du piquant grâce à une bonne dose de sauce piquante. - Brian Jupiter
Pour la recette Oyster Po'Boy, cliquez ici.
Recette de spaghettis à la sauce crémeuse cajun et aux crevettes
Ailes de poulet noircies à la Nouvelle-Orléans
Gruau épicé aux crevettes et au fromage
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Crevettes à l'étouffée
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Il s'agit d'une version finement affûtée de la préparation traditionnelle, et même si un bâton de beurre peut sembler généreux pour une livre de crevettes… Pour obtenir le roux à une couleur dorée moyenne et faites-le cuire correctement, vous avez besoin de ce volume de beurre et de farine. Et c'est fidèle à l'esprit de générations de cuisiniers cajuns généreux et généreux, qui ne sont pas connus pour commencer un plat avec seulement une cuillère à soupe ou deux de beurre ! - Josué Marques
Pour la recette de crevettes étouffées, cliquez ici.
Le Gumbo du Grill Room
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Pour vous aider à apporter un avant-goût des saveurs coréennes dans votre propre maison, nous avons rassemblé plusieurs recettes classiques auxquelles même les chefs débutants peuvent s'attaquer. Ils ne nécessitent pas la maîtrise de techniques complexes ni l'accès à des marchés spécialisés, simplement un appétit ! Du riz frit kimchi et du bulgogi (bœuf mariné) à la patate douce confite et aux tteokbokki poêlés (galettes de riz épicées), voici les recettes coréennes que vous devriez essayer cette semaine.
Qu'est-ce que c'est? Tranches de patates douces frites et confites.
La vedette de ce plat d'accompagnement est la patate douce coréenne, qui est plus dense que les patates douces américaines et a une peau violette et une chair plus jaune. En utilisant seulement trois autres ingrédients, vous pouvez le transformer en une délicieuse collation sucrée que vous ne voudrez pas arrêter de manger.
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Qu'est-ce que c'est? Tranches de patates douces frites et confites.
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Qu'est-ce que c'est? Tranches de patates douces frites et confites.
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À la maison le choix difficile
Il y a quelque chose dans ce domaine. Je vois, merci pour l'information.
Je ne peux pas résoudre.
Je pense que vous faites une erreur. Je propose d'en discuter. Envoyez-moi un e-mail en MP, nous parlerons.
C'est dommage que je ne puisse pas parler maintenant - je suis en retard pour la réunion. Mais je reviendrai - j'écrirai certainement ce que je pense.
Entre nous, à mon avis, cela est évident. Je ne parlerai pas de ce sujet.