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Recette rapide de poireaux sautés

Recette rapide de poireaux sautés


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  • Accompagnements de poireaux

J'aime beaucoup les poireaux et je les sers tout le temps avec du poulet rôti, du steak ou du poisson... Je ne semble jamais m'en lasser ! Ce plat d'accompagnement est facile à préparer et constitue une délicieuse façon de servir les poireaux.

605 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 4

  • 4 gros poireaux
  • 1 oignon, haché finement
  • Sel et poivre au goût
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

MéthodePréparation : 5min ›Cuisine :15min ›Prêt en :20min

  1. Coupez le poireau dans le sens de la longueur, rincez-le bien, puis émincez-le finement.
  2. Dans une poêle, à feu moyen, faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajouter l'oignon, cuire en remuant fréquemment pendant 10 minutes. Ajouter le poireau et poursuivre la cuisson à feu doux pendant 15 minutes. Servir!

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(8)

Avis en anglais (4)

C'était facile, savoureux et excellent avec un steak. Faites juste attention à ne pas avoir de chaleur trop élevée car les poireaux et les oignons se gâteront facilement-05 déc 2012

J'ai fait cette recette et l'ai servie avec du piment alors que je réduis ma consommation de glucides et que je cherchais de nouvelles recettes de légumes. C'était rapide, facile et délicieux. Merci.-16 octobre 2013

Très rapide et facile - un excellent moyen d'utiliser les restes et d'ajouter un autre légume à votre assiette - merci-07 juil. 2015


20 recettes de poireaux qui ressemblent à 'Onions Who?'

Les poireaux sont plus frais que les oignons. Ils effectuent les mêmes tâches (utilisez-les partout où vous feriez cuire un oignon ordinaire) mais ils sont plus sucrés, avec une saveur plus délicate. En plus, ils sont jolis ! Donnez-leur un tourbillon avec l'une de ces excellentes recettes de poireaux.


Commentaires

Fait un bon substrat pour les œufs au four. (Vous voudrez peut-être ajouter plus d'herbes et un peu d'ail.) Four à 400. Mettez 4 à 6 œufs dans des divots avec 1 t de crème ou de lait chacun. Assaisonner et cuire au goût, environ 10 minutes.

Simple et bon. J'ai ajouté une touche de vin blanc blanc quand ils ont commencé à sécher alors que j'attendais que d'autres choses finissent de cuire. En plus de servir avec un steak, servi sur du riz avec du porc ou de l'agneau. Il me semble toujours avoir un reste de poireau dans le réfrigérateur car la plupart des recettes en demandent deux et mon épicerie les vend par lots de trois.

Je ne sais pas pourquoi cela n'a pas été évalué, mais c'est un joyau s'il ne vous reste que des champignons et des poireaux dans le réfrigérateur - il s'agit de laisser les légumes être ce qu'ils sont, délicieux.


Résumé de la recette

  • ¼ tasse d'huile d'olive extra vierge
  • 3 gousses d'ail, hachées finement
  • 1 cuillère à soupe de sucre blanc
  • 2 livres de poireaux, parties blanches seulement, hachés finement
  • 1 citron, pressé
  • sel et poivre noir fraîchement moulu au goût

Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-doux et remuez l'ail et le sucre dans l'huile chaude jusqu'à ce que l'ail soit légèrement doré, 3 à 5 minutes. Mélanger les poireaux au mélange d'ail et cuire et remuer jusqu'à ce que les poireaux soient légèrement dorés, environ 10 minutes.

Arroser le mélange de poireaux de jus de citron assaisonné de sel et de poivre. Couvrir la poêle et cuire à feu doux jusqu'à ce que les poireaux soient tendres, 15 à 20 minutes.


L'oignon le plus sculptural de tous, les poireaux sont un mets délicat. Et ils sont comestibles de leurs racines jusqu'à leurs feuilles vert foncé, comme une version végétale du nez-à-queue. Parce que les poireaux ont tendance à être plus chers que leurs cousins ​​aux oignons ronds, ils sont parfois ignorés malgré le fait qu'ils soient un légume zéro déchet, et nous sommes là pour vous encourager à en ramasser la prochaine fois que vous les verrez chez les agriculteurs ' marché ou épicerie. Pour vous aider à profiter au maximum de ces beaux légumes, nous avons rassemblé ici nos meilleures recettes de poireaux.

Le bulbe blanc dodu d'un poireau ajoute du corps aromatique à d'innombrables plats. Cuits entiers, les poireaux font également des repas substantiels, comme les poireaux au beurre au thym et au parmesan qui sont illustrés ici. Bien qu'elles soient parfois jetées, les feuilles de poireau vertes sont comestibles et fondantes et sucrées lorsqu'elles sont cuites à la chaleur humide. Vous pouvez également manger des racines de poireau si vous les trouvez encore attachées. Une fois sans sable, ils sont juteux et croquants, ce qui en fait une merveilleuse garniture pour des œufs de huit minutes une fois frits.

Les poireaux sont accommodants et jouent bien avec d'autres ingrédients, passant poliment du tarif d'été à la chaleur de l'hiver en fonction de leurs partenaires. Associés à des pois mange-tout croustillants sur du pain grillé, ils font des tartines vibrantes pour un souper par temps chaud. Cuits bas et lentement avec des pommes de terre terreuses et du bon fromage, ils sont réconfortants par une nuit froide.

Ils nécessitent cependant un lavage soigneux. Pour nettoyer les poireaux du sable qui peut se cacher entre les couches, fendez chaque poireau au centre. Remplissez un grand bol d'eau et plongez-les dedans. Vérifiez qu'il n'y a pas de sable et délogez-le avec vos doigts avant de les rincer à nouveau à l'eau claire.


Chou sauté aux poireaux

J'ai appris cette recette de la super gentille dame qui fait des démos dans la section Produce de Whole Foods à Cambridge, MA.

  1. Un bouquet de Kale (en théorie, n'importe quelle version de Kale fonctionne)
  2. Un gros poireau
  3. 1/2 boîte de bébés épinards
  4. Ail – 3 gousses, coupées en dés (la poudre fonctionne aussi, si vous ne voulez pas vous en occuper avec du frais)
  5. Huile d'olive
  6. 1/3 t de sel à l'ail Ju’s

C'est deux bouquets de chou frisé, ça devrait être un. C'est un poireau GÉANT. Et une boîte inhabituellement petite de bébés épinards.

Première étape : coupez les poireaux en 1/3″ pièces (ils se sépareront au fur et à mesure de la cuisson, donc se désagréger maintenant, c'est bien. Et/ou vous pouvez les couper en deux maintenant.)

Dans une sauteuse GIANT, mettez 1/3 t de sel à l'ail Ju’s, l'ail coupé en dés, assez d'EVOO pour faire sauter les poireaux et les poireaux. (Remarque : ma casserole est beaucoup plus large que le brûleur de ma cuisinière.)

Laisser mijoter à feu doux pendant que vous préparez le chou frisé.

Lavez le chou frisé, retirez les tiges, coupez-le en morceaux. Ils en rétréciront un peu, vous voulez que ce soient des morceaux de la taille d'une bouchée quand tout sera terminé. Un peu d'eau laissée sur le chou frisé est bonne, ce sera la source de vapeur pour la cuisson.

Lorsque les poireaux ramollissent mais ne sont pas mous (ils cuiront davantage au fur et à mesure que vous faites cuire le chou frisé et les épinards) et que vous ne voulez pas les faire cuire au stade de la distension), ajoutez le chou frisé.

Mettez-en autant que vous le pouvez dans la poêle. Alternez entre couvrir la casserole pour cuire le chou frisé à la vapeur et découvrir la casserole pour retourner les morceaux afin que le chou frisé touche le fond de la casserole et cuit et que les poireaux tournent vers le haut pour ralentir leur cuisson.

Lorsque le chou frisé a suffisamment rétréci pour être gérable, ajoutez les bébés épinards. Continuez à cuire jusqu'à ce que tous les légumes soient vert vif et tendres.


Que sont les poireaux ?

Tout d'abord, que sont les poireaux ? Le poireau est un légume qui fait partie de la famille des oignons. D'autres légumes de la même famille, appelés Allium, sont l'oignon, l'ail, l'échalote, l'échalote et la ciboulette. Les poireaux ont une forme cylindrique allongée : la partie supérieure verte et dure n'est pas mangée, et la partie inférieure tendre vert clair et blanche est mangée. Un poireau est semblable à un très gros oignon vert (autrement connu sous le nom d'oignon vert).

Quel est le goût d'un poireau ? Les poireaux ont une saveur douce d'oignon : le goût est plus nuancé et sophistiqué qu'un oignon.


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Ingrédients pour ces légumes sautés ultimes

Pour cette recette de légumes sautés, nous voulions choisir des légumes qui cuireaient à peu près dans le même temps. Lorsque vous choisissez des légumes avec des temps de cuisson différents, vous pouvez d'abord ajouter les légumes à cuisson les plus longs, puis échelonner les heures de début des légumes à cuisson courte. Cette recette que nous avons personnalisée pour que vous puissiez les cuisiner tous en même temps ! Nous voulions également choisir un arc-en-ciel de couleurs pour faire un plat d'accompagnement végétalien visuellement attrayant et charger les nutriments. Voici ce que nous avons obtenu :

  • Poivrons: Les poivrons sont beaux, délicieux et riches en vitamine C. Un poivron rouge moyen fournit 169 % de votre vitamine C quotidienne ! (La source)
  • oignon rouge: L'oignon rouge apporte un délicieux arôme complémentaire aux légumes sautés.
  • Carotte: La carotte apporte de la couleur, une grande dose de vitamine A et une saveur sucrée. (La source)
  • Brocoli: Le brocoli ajoute une touche de vert, de fibres et de protéines. Nous le préférons dans un sauté au chou-fleur car il cuit plus rapidement.

Accords de saveurs pour poireaux sautés

Si vous cherchez à ajouter une saveur supplémentaire à vos poireaux sautés, les options sont assez infinies. Cet allium doux est facile à rehausser avec n'importe laquelle de vos saveurs ou assaisonnements préférés du monde entier.

Essayez des herbes fraîches ou séchées comme le thym, l'origan, le romarin ou le basilic. Ou ajoutez plus de saveur d'allium avec des échalotes, des oignons verts ou des oignons.

Vous pouvez même opter pour une route épicée avec des flocons de chili, du paprika ou de la sauce piquante.

Ou ajoutez une garniture au fromage avec du parmesan râpé ou de la mozzarella pour garnir vos poireaux sautés juste avant de servir.


Voir la vidéo: Kuidas teha Indoneesia praetud riis kiire ja lihtne (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Normando

    J'ai trouvé un site avec une question qui vous intéresse.

  2. Cepheus

    J'en suis absolument sûr.

  3. Enceladus

    Ici, il ne peut pas y avoir d'erreur?



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