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Crevettes & Mangues

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Anne Dolce

Je ne peux pas décider ce que j'aime le plus dans ce plat : le merveilleux mélange de saveurs sucrées et salées, ou le nom. Quoi qu'il en soit, c'est un plat facile mais impressionnant à préparer, et suffisamment polyvalent pour prendre des modifications mineures si vous le souhaitez.

Ingrédients

  • 1 gros oignon, haché
  • 2 gousses d'ail, émincées
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 livres de crevettes, décortiquées et déveinées, queues arrachées
  • 2 tasses de mangue hachée
  • Jus de 2 citrons verts
  • 1 cuillère à soupe de flocons de piment rouge
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja, et plus pour servir
  • 1/2 tasse de coriandre hachée grossièrement
  • 2 tasses d'avocat en dés
  • Sel et poivre au goût
  • Riz blanc, pour servir

Portions8

Calories par portion215

Équivalent folate (total)77µg19%


Plus de 30 recettes de crevettes faciles qui sont parfaites pour les dîners de semaine

Vous auriez du mal à trouver des fruits de mer aussi délicieux, polyvalents et abordables que les crevettes. Que vous lanciez des pâtes aux cheveux d'ange dans une sauce aux crevettes et à l'ail ou que vous prépariez des tacos aux crevettes pour le dîner d'été parfait, les crevettes sont une protéine maigre et délicieuse qui peut être incorporée à n'importe quel repas. Les meilleures recettes de crevettes, cependant, sont celles que vous allez faire de manière cohérente. Pour certains, cela peut signifier faire preuve de créativité dans la façon dont ils cuisinent les crevettes et rester à l'écart des recettes de crevettes plus traditionnelles. Pour d'autres, cela peut signifier rester aussi simple qu'humainement possible via des dîners à la poêle ou s'en tenir à des combinaisons simples pour plaire à une famille de mangeurs difficiles.

Même si vous n'êtes pas sûr de votre position en ce qui concerne les crevettes comme aliment de base pour le dîner ou le déjeuner hebdomadaire, ce n'est jamais une mauvaise idée d'avoir une poignée de recettes dans vos favoris pour référence future. De cette façon, lorsque vous avez un invité qui aime, disons, les langoustines aux crevettes, ou que vous voulez simplement essayer quelque chose de nouveau pour un dîner en semaine au hasard, vous avez des options à votre disposition. Et la prochaine fois que vous verrez des crevettes fraîches dans un magasin de fruits de mer local ou que vous trouverez une bonne affaire sur des crevettes congelées en vrac, vous aurez déjà un arsenal de recettes à votre disposition.


Résumé de la recette

  • 1 ½ livre de crevettes moyennes fraîches ou surgelées en carapace
  • 4 cuillères à café d'huile d'olive
  • 1 tasse de couscous israélien (grosse perle)
  • 1 ¼ tasse d'eau
  • ¼ tasse de vinaigrette mangue chipotle en bouteille
  • ¼ cuillère à café de sel
  • ¼ cuillère à café de poivre noir moulu
  • 1 ½ tasse de mangue fraîche ou réfrigérée hachée
  • ½ tasse de queso fresco émietté (2 onces)
  • Persil italien frais ciselé

Décongeler les crevettes, si congelées. Peler et déveiner les crevettes, en laissant les queues intactes si désiré. Rincer les crevettes en les essuyant avec du papier absorbant. Dans une casserole moyenne, chauffer 2 cuillères à café d'huile à feu moyen-élevé. Ajouter le couscous cuit et remuer pendant 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Ajouter l'eau. Porter à ébullition baisser le feu. Laisser mijoter à couvert pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que le couscous soit tendre. Retirer du feu.

Dans une très grande poêle antiadhésive, chauffer les 2 cuillères à café d'huile restantes à feu moyen-vif. Ajouter les crevettes cuire et remuer environ 3 minutes ou jusqu'à ce que les crevettes soient opaques. Incorporer le couscous cuit, la vinaigrette, le sel et le poivre. Cuire et remuer pendant 2 à 3 minutes de plus ou jusqu'à ce que le tout soit chaud. Incorporer la mangue. Saupoudrer de queso fresco et de persil.


Commentaires

OMGGGGG CETTE LITTÉRALEMENT A FAIT MA JOURNÉE. Pas difficile à faire et goûté absolument fantastique. J'ai utilisé du yaourt grec pour remplacer la crème sure et les oignons de printemps pour remplacer la ciboulette et la vinaigrette s'est toujours avérée excellente.

J'ai revu cette recette il y a trois ans et je dois dire qu'elle a résisté à l'épreuve du temps. Un déjeuner scolaire préféré (comme prévu). J'ai essayé l'idée du yaourt à la pêche (j'ai sauté la mayo), et cela s'est avéré très populaire. J'ai changé les herbes en fonction de ce que j'ai (je suis célèbre pour avoir tué mes plants de basilic, mais la coriandre va bien). J'ai également trouvé que cela fonctionnait bien avec des restes de porc ou de poulet au lieu de crevettes.

Les crevettes et la mangue sont une excellente combinaison, et le cresson a ajouté une bouchée savoureuse.

J'adore cette recette ! Les seuls changements que j'ai apportés étaient: j'ai utilisé des épinards frais au lieu de cresson et je n'ai pas ajouté la mangue à la recette tout de suite. Au lieu de cela, j'ai saupoudré la mangue à l'intérieur avant de rouler les wraps. Il empêche les restes de devenir liquides de la mangue.

J'ai triplé cette recette et utilisé 5 lb de crevettes. Cela n'a rien changé et il a reçu des critiques élogieuses. Un gardien

Je ne trouve jamais de cresson, j'ai donc dû l'omettre. Je ne sais pas ce qui s'est passé, mais le remplissage a fini par être très liquide. En conséquence, il ne voulait pas rester dans la tortilla. Personne ne semblait s'en soucier, ils se contentaient de manger la garniture du bol avec une cuillère. Les crevettes et la mangue se complétaient à merveille.

Très facile et très bon. J'ai utilisé de la coriandre, de la menthe, de la ciboulette et de la sauge à l'ananas dans la vinaigrette. J'ai sauté le cresson. J'ai également utilisé des tortillas aux tomates séchées et au basilic.

Miam! J'ai adoré, très facile et savoureux. Je n'ai pas utilisé le cresson, juste de la coriandre fraîche et de la menthe, sinon suivi comme écrit - définitivement un gardien!

Absolument fantastique. Je suis d'accord qu'il n'avait pas besoin d'autant de vinaigrette, mais j'aime la facilité de l'avoir déjà mélangé. L'un des meilleurs sandwichs que j'ai jamais eu.

C'était fantastique ! Si vous surveillez votre apport en matières grasses (comme moi), je vous recommande de ne pas mélanger la mangue et la vinaigrette, mais de les assembler séparément dans la tortilla. Je l'ai fait et j'ai remarqué qu'avec très peu de vinaigrette, je pouvais toujours obtenir une saveur incroyable, sans écumer de mangue saine. Cela m'a pris plus de temps que prévu, mais c'est peut-être parce que je suis tellement perfectionniste et que mes cubes de mangue devaient être parfaits :) De plus, j'ai cuit les crevettes à la vapeur (plus facile pour moi) puis pressé un peu de jus de citron dessus Haut. Fera certainement cela encore et encore.

J'adore cette recette, au lieu de mayo (je n'aime pas le goût), j'ai utilisé un pot de yaourt à la pêche avec des fruits au fond, en laissant les fruits de côté et en utilisant juste le yaourt lui-même

Personne ne semble avoir mentionné qu'il s'agit d'un excellent repas pour enfants. Mon enfant de trois ans est fou de mangues et de crevettes, et ne semble pas se soucier des trucs verts (j'utilise des épinards au lieu de cresson) tant qu'ils sont hachés et mélangés à la crème sure. Mieux encore, avec des crevettes précuites, cela peut être fait en quelques minutes. Cela ferait probablement aussi un déjeuner scolaire amusant.

J'ai fait la moitié avec des crevettes à la sauce à la coriandre, égouttées, et la moitié avec des lanières de poulet grillées Tyson, les plus petits morceaux. J'ai aussi utilisé des épinards frais pour le vert. Les deux versions étaient savoureuses.

J'ai fait sauter les crevettes pour plus de saveur. Très savoureux et facile

Ceux-ci étaient faciles à faire et extrêmement savoureux. Je pense qu'ils seraient de merveilleux apéritifs (roulés et coupés en plus petites portions) car ils sont servis à température ambiante.

C'était délicieux et je le referai certainement. La prochaine fois, j'ajouterai un peu de sauce piquante pour un coup de pied supplémentaire. Je n'avais pas de basilic alors j'ai utilisé de l'aneth et ça a très bien fonctionné. Un peu brouillon à manger mais la couleur est fabuleuse.

Très léger et frais. Le plus important est de s'assurer que les crevettes ne cuisent pas plus qu'elles ne le devraient. De plus, j'ai étalé le mélange ciboulette-basilic sur la tortilla, puis j'ai déposé le cresson, puis garni de morceaux de mangue et de crevettes. Cela ne semblait pas trop mélanger les saveurs de cette façon, donc les crevettes n'ont pas été subverties.

Faites-les pour le déjeuner la veille de Noël. Très savoureux et impressionnant! Même les enfants les ont aimés !

Super apéritif de fête. Il peut être fait la veille. Tout le monde les a aimés

Les épiciers locaux ne vendent que des tortillas de farine avec des graisses hydrogénées, j'ai donc dû utiliser des tortillas de maïs. Ils n'étaient pas assez flexibles pour être de vrais wraps, mais la saveur était bonne.

Absolument délicieux. tout le monde a adoré les enveloppements. La prochaine fois, j'essaierai peut-être de les envelopper dans du papier de riz pour en faire des rouleaux de printemps.

je suis allergique aux crevettes et ma petite amie est allergique aux mangues, nous l'avons donc fait avec du tilapia et des pêches et c'était absolument délicieux, nous avons adoré et recommanderions certainement de refaire des wraps à la mangue et aux crevettes

C'était délicieusement rafraîchissant pour un repas d'été. Mon mari est allergique aux mangues, j'ai donc utilisé des avocats et nous avons été très satisfaits du résultat. Comme d'autres l'ont mentionné, cette recette est tout à fait adaptable aux variations.

Magnifique mélange de saveurs. Je l'ai fait plusieurs fois, une fois pour un pique-nique. Réalisez une salade salée croquante pour offrir une saveur complémentaire. Remplissage facile à transporter dans un récipient, cresson/verts en ziploc puis les wraps. Rassemblement sur place en dégustant le vin et les regards jaloux des passants. Pas une mauvaise idée à suivre avec des fraises enrobées de chocolat.

Quelle belle façon d'utiliser les crevettes l/o !! J'ai également remplacé le cresson par de la coriandre et de la menthe - une merveilleuse combinaison.


Crevettes aux noix de cajou et sauté de mangue.

Parce que c'est un sacré repas super simple que vous pouvez préparer ce soir.

Vous pourriez vous retrouver à manger des crevettes de cajou tout droit sorties du pot…

Eddie ADORE ces crevettes aux noix de cajou.

Et c'est officiel : il en a fini avec le saumon. J'adore le saumon et j'en fais tout le temps (comme hier soir, je nous ai fait tous les deux des salades chargées pour le dîner, la sienne avec du poulet et la mienne avec du saumon !) mais parfois, il y a un plat qui ne fonctionne tout simplement pas pour les deux. Il a toujours aimé tous les fruits de mer, le saumon étant son préféré et en ce moment, il n'est tout simplement pas dedans.

Toutefois! Depuis qu'il est prêté et que j'essaie constamment de faire quelque chose de délicieux le vendredi qui n'inclut pas la commande d'un sandwich au poisson Primanti (je ne peux gérer un Primanti qu'environ une fois tous les cinq ans. Une sorte de blague, en quelque sorte pas.), J'ai été travailler sur BEAUCOUP de recettes de fruits de mer.

Entrez dans le sauté de crevettes aux noix de cajou.

Un autre d'entre eux est le toast au homard et à l'avocat, mais nous pouvons le conserver pour un autre jour. OMG.

C'est incroyablement facile à faire. Le tout dans la marmite, y jeter la petite sauce, remuer et servir sur du riz. Ou du riz au chou-fleur ! Ou tout ce que vous aimez, comme les nouilles soba.

Il se réunit en 20 ou 30 minutes et constitue un fantastique repas en semaine.

C'est aussi l'une de ces recettes que j'aime faire quand j'ai une mangue pas mûre. Pour moi, les mangues sont comme les pêches. Il peut être très difficile d'en trouver un bon ! Si c'est un jour ou deux avant son apogée, hacher la mangue et la mélanger avec les crevettes et les poivrons est si bon. Nous aimons ça!

Ajoute un peu de douceur. C'est super délicieux combiné avec le croquant des noix de cajou chaudes et le croustillant des crevettes.

Une autre chose que j'aime, c'est à quel point cela se réchauffe! C'est bon le lendemain pour le déjeuner. Si j'ai le temps, je le remets même dans la poêle pour le réchauffer car je trouve que cela ne fait pas trop cuire les crevettes comme le fait le micro-ondes. Tu sais? Rien de pire que ça.

Beaucoup de saveurs et de textures se passent ici pour moi, dont la vie n'est pas complète à moins que mon repas ne soit une explosion de saveurs sur mes papilles gustatives.


Ingrédients

  • 1 lb de fruits de mer mélangés (par exemple, crevettes, pétoncles, palourdes, moules et filets de poisson plus denses, comme le flétan ou le saumon)
  • 1 cuillère à soupe. huile végétale
  • 1 mangue mûre fraîche (coupée en bouchées ou 1 tasse de mangue en conserve ou surgelée)
  • 1 1/2 tasse de pois mange-tout
  • 1 poivron rouge (tranché)
  • 2 échalotes ou 1 petit oignon à cuire (tranché)
  • 3 gousses d'ail (émincées)
  • Pour la sauce sautée :
  • 1 mangue mûre fraîche (coupée en bouchées ou 1 tasse de mangue en conserve ou surgelée)
  • 1 piment rouge (épépiné)
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz ou de vinaigre de vin blanc
  • 3 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de sauce de poisson
  • 1 cuillère à soupe. de jus de citron vert
  • 2 cuillères à soupe de cassonade (plus ou moins selon les goûts)
  • 1/2 tasse de coriandre fraîche (plus un peu plus pour la garniture)

Salade de mangue et crevettes

Pour cette salade de mangue et crevettes, nous avons une recette simple avec vidéo à suivre. Les crevettes grillées aux mangues non mûres sont le nouveau goût de l'été !

Avant la fin de la saison des mangues, je voulais vous apporter cette recette de salade de mangue et crevettes.

Chaque dominicain a un avis sur quel est le meilleur cultivar de mangue : banilejos, puyitas, injections, etc. La vérité est que si vous n'avez jamais goûté une mangue mûre dans notre pays, vous avez manqué beaucoup de choses dans votre vie. Je trouve que les mangues importées dans des zones non productrices de mangues manquent beaucoup de saveur et de jutosité.

Mais même si vous n'avez pas la chance de vivre dans une région où poussent les mangues, cette recette vous sauve la vie car vous n'avez pas besoin de mangues mûres !

Même s'il ne s'agit pas d'une salade dominicaine traditionnelle, elle est inspirée d'une des préférées des enfants dominicains : manger de la mangue verte avec du sel, directement de l'arbre.

Pour cette salade, j'ai choisi d'utiliser des mangues à mi-chemin entre mûres et vertes, ce que nous appelons les dominicains "acojolé". De cette façon, la douceur de la mangue ne domine pas les saveurs des autres ingrédients.

Pouvez-vous penser à une autre salade qui épelle l'été tropical comme celle-ci ? Tu devrais vraiment l'essayer.


Crevettes Mangue Chili

Si vous recherchez un apéritif ou un plat principal rapide et facile avec peu de calories, ne cherchez pas plus loin.

Cette crevette à la mangue et au chili est simple, mais regorge de délicieuses saveurs épicées mais sucrées.

C'est parfait pour un repas en semaine, comme repas de fête, ou simplement parce que ça sonne bien (parce que croyez-moi, une fois que vous avez fait cela une fois, vous allez le faire encore et encore).

Mon mari et moi aimons voyager, et l'une de nos principales priorités dans différents endroits est d'essayer de nouveaux plats.

Nous étions à Sainte-Lucie il y a quelques mois et avons eu le le plus incroyablebrochettes de poulet à la mangue et au chili. La sauce était à tomber !

Je savais que je devais le recréer à la maison, et après quelques essais, j'ai l'impression de l'avoir définitivement perfectionné. Bien qu'il ait bon goût avec du poulet, je pense qu'il est meilleur avec des crevettes grillées.

Seulement 6 Ingrédients

J'aime une recette avec des ingrédients simples et frais et vous n'en avez besoin que de SIX, ce qui en fait un gagnant dans mon livre. Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin de :

  • Mangues
  • Sauce chili
  • Coriandre
  • Jus de citron vert
  • Chéri
  • Crevette

Comment choisir la mangue parfaite

Vous voudrez utiliser une mangue déjà mûre pour cette recette.

Vous pouvez dire qu'une mangue est mûre en la pressant – il doit être légèrement mou (pas trop pâteux). Si vous sentez près de la tige, cela devrait sentir bon.

Les mangues vont ramollir en mûrissant, donc si vous attendez quelques jours avant de faire la recette, vous voudrez obtenir des mangues plus fermes.

Comment faire des crevettes au chili à la mangue

Étape 1: Dans un mixeur ou un robot culinaire, mélanger les mangues, la sauce chili, le jus de lime, le miel et la coriandre.

Étape 2: Mélanger les crevettes et 1/2 tasse de mélange de mangue. Laisser reposer 10 minutes. Retirer les crevettes de la marinade et jeter la marinade.

Étape 3: Brochette crevettes et griller 2-3 minutes par côté jusqu'à ce que les crevettes deviennent roses et opaques (ou jusqu'à ce qu'elles soient chaudes si vous utilisez des crevettes précuites).

Étape 4: Servir avec le reste du mélange de mangue.

VS précuit. Crevettes non cuites

J'ai fait cette recette dans les deux sens avec des crevettes précuites et non cuites.

En utilisant des crevettes précuites, vous n'aurez qu'à les faire griller pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes.

Avec les crevettes non cuites, vous devrez les faire griller un peu plus longtemps et vous assurer qu'elles sont roses et opaques.

Plus de recettes de copie

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Résumé de la recette

  • 1/4 tasse de noix de cajou crues
  • 1 cuillère à soupe de gingembre frais haché
  • 4 gousses d'ail
  • 1 jalapeño, coupé en deux et épépiné
  • 1 cuillère à soupe de graines de moutarde
  • 1 cuillère à café de garam massala
  • 1 cuillère à café de curcuma moulu
  • 1/2 tasse de nectar de mangue
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
  • 1 tasse de yogourt nature au lait entier
  • Sel casher
  • 1 1/2 livre de grosses crevettes décortiquées et déveinées
  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
  • Sauce à la coriandre et au yogourt, pour servir

Dans un mélangeur, mélanger les noix de cajou, le gingembre, l'ail, le jalapeño, les graines de moutarde, le garam masala et le curcuma et pulser jusqu'à ce que le gingembre et l'ail soient finement hachés. Ajouter le nectar de mangue et le jus de citron et réduire en purée lisse, en raclant les parois du bol. Ajouter le yaourt et 1 cuillère à soupe de sel et mélanger par impulsions. Verser le mélange dans un grand bol. Ajouter les crevettes et mélanger pour enrober. Réfrigérer pendant 2 heures en remuant une ou deux fois.

Allumez un gril. Enfiler les crevettes sur des paires de brochettes, en veillant à ne laisser qu'une partie de la marinade. Badigeonner de beurre fondu et saupoudrer de sel. Huiler la grille et griller les crevettes à feu vif, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement carbonisées et cuites, environ 8 minutes. Servir les crevettes avec la sauce coriandre et yogourt.


Ceviche Mangue + Crevettes

Mango + Shrimp Ceviche – Ceviche de crevettes avec une touche tropicale! Cette combinaison fraîche et savoureuse de crevettes, mangue, ananas, poivron rouge, avocat et coriandre est parfaite pour servir en entrée, en trempette ou même sur un lit de verdure comme repas léger. < Clean Eating, Paleo>

Joyeux Cinco de Mayo ! Voici une idée de dernière minute pour votre célébration du Cinco de Mayo ou une idée à épingler/imprimer pour les réunions estivales à venir, les barbecues, les idées de repas légers, etc.

Ce Ceviche Mangue + Crevettes se rassemble assez rapidement (environ 35-45 minutes du début à la fin) – les crevettes sont cuites dans de l'eau bouillante pendant 1-2 minutes puis marinées dans du jus de citron vert et d'ananas pendant environ 1/2 heure avant étant mélangé avec la mangue, l'ananas, le poivron, l'avocat, l'oignon et la coriandre.

De nombreuses recettes de ceviche demandent de "cuire" les crevettes en les laissant mariner dans du jus de lime/citron pendant plusieurs heures. Ce processus est appelé "dénaturation" et il "cuit" les crevettes, mais il ne tue pas les bactéries potentielles qui pourraient se trouver sur les crevettes.

Je ne veux pas prendre cette chance, donc dans cette version, je fais cuire les crevettes pendant seulement 1 à 2 minutes dans de l'eau bouillante avant de les faire mariner. Cela éliminera tous ces soucis et n'abandonnera aucune de la saveur des crevettes qui ont absorbé la saveur du citron vert. En faisant cuire les crevettes brièvement avant de les mariner, cela signifie également qu'il n'est pas nécessaire de les faire mariner pendant de longues périodes (environ une demi-heure environ) bonus ! moins de temps à attendre pour plonger une croustillante tortilla chips dans un ceviche de crevettes tropicales/mangue/ananas.

Mango + Shrimp Ceviche fait un excellent apéritif (servir dans des bols individuels ou des verres à martini/margarita), une savoureuse trempette (pour les croustilles tortilla ou les croustilles de plantain) et une option de repas léger frais et sain (servir sur un lit de verdure ou de riz). Quelle que soit la manière dont vous décidez de le servir, je suis sûr que vous allez adorer ce plat savoureux!


Voir la vidéo: Salade Thaï Fenouil. Mangue. Crevettes - RECETTE CHEF VALENTIN (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Kendryek

    Quel bon argument

  2. Aragami

    Je pense que vous n'avez pas raison. Je peux le prouver. Écrivez-moi dans PM, nous en discuterons.

  3. Darvin

    C'est une bonne idée.

  4. Dall

    Je suis désolé, bien sûr, mais cela ne me convient pas. Il y a d'autres options?



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