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Recette de bol de nouilles au poulet

Recette de bol de nouilles au poulet


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Un bol réconfortant de nouilles japonaises en bouillon avec de la poitrine de poulet tranchée, du pak choi, du gingembre frais et un œuf parfait de 7 minutes !

3 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 4

  • 1 oignon moyen, tranché finement
  • 3 gousses d'ail, hachées
  • 1 cuillère à soupe de gingembre fraîchement râpé
  • 120 ml de vinaigre de riz, ou au goût
  • 120 ml de sauce soja réduite en sel
  • 2 cuillères à soupe de sauce aux huîtres
  • 2 cuillères à soupe de mirin
  • 1 cuillère à soupe de sauce de poisson
  • 1 cuillère à soupe de sauce sriracha
  • 1L de bouillon de volaille
  • 240 ml d'eau
  • 1 poitrine de poulet cuite, tranchée
  • 350 g de baby pak choi, coupés en quatre dans le sens de la longueur
  • 250g de nouilles ramen japonaises
  • 1 cuillère à soupe d'huile végétale
  • 4 œufs
  • 1 piment jalapeno, tranché, ou au goût
  • 2 oignons nouveaux, hachés, ou au goût
  • 1 cuillère à soupe de coriandre fraîchement hachée, ou au goût

MéthodePréparation : 20 min › Cuisson : 40 min › Prêt en : 1 h

  1. Chauffer une cocotte à feu moyen-élevé. Ajouter l'oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'il commence à ramollir, environ 5 minutes. Ajouter l'ail et le gingembre; cuire environ 30 secondes de plus. Ajouter le vinaigre de riz, la sauce soja, la sauce aux huîtres, le mirin, la sauce poisson et la sauce sriracha ; remuer pour combiner. Ajouter le bouillon de poulet et l'eau et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter environ 5 minutes. Ajouter le poulet et le pak choi; laisser mijoter doucement jusqu'à ce que le pak choi soit juste tendre, environ 2 minutes.
  2. Remplissez une grande casserole d'eau légèrement salée et portez à ébullition. Ajouter les nouilles et remettre à ébullition. Cuire à découvert, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les nouilles soient tendres mais fermes à croquer, de 5 à 7 minutes. Égoutter et arroser d'huile végétale pour éviter qu'elle ne colle.
  3. Pendant que les nouilles cuisent, remplissez une casserole avec suffisamment d'eau pour couvrir les œufs et portez à ébullition. Plonger doucement les œufs dans l'eau bouillante et cuire jusqu'à ce que les jaunes soient à peine pris, environ 7 minutes.
  4. Remplissez un grand bol d'eau glacée. Transférer les œufs à la coque dans l'eau glacée pour arrêter le processus de cuisson ; laisser reposer environ 3 minutes. Égouttez les œufs, retirez soigneusement les coquilles et coupez-les en deux.
  5. Répartir les nouilles dans 4 bols. Ajoutez du bouillon. Garnir chaque bol de nouilles de jalapeño, d'oignons de printemps, de coriandre fraîche et d'un œuf à la coque. Sers immédiatement.

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Bol de nouilles au poulet thaï

Au collège, j'ai découvert la cuisine asiatique. C'est devenu un aliment de base dans mon alimentation. J'ai trouvé que les sessions d'étude de fin de soirée étaient grandement améliorées par l'ajout de grandes quantités de nourriture épicée.

Au cours de ma première année, j'ai découvert la gloire du bol de nouilles thaïlandaises au poulet. Les nouilles thaïlandaises étaient le plat parfait pour étudier - faciles à préparer, peu coûteuses, très copieuses et la quantité parfaite d'épices. C'est ma recette préférée de bol de nouilles thaïlandaises.

Le bol de nouilles thaï parfait est un mélange harmonieux des trois ingrédients clés : soupe de nouilles de riz, poulet et épices au curry thaï.

Les nouilles de riz thaïlandaises diffèrent des autres nouilles asiatiques de deux manières principales. Premièrement, ils sont fabriqués avec du riz, au lieu de farine de blé, ce qui les rend naturellement sans gluten. Deuxièmement, elles ont tendance à être naturellement élastiques et sont plus solides que les nouilles à base de blé. Cela les rend particulièrement bons pour les sautés et autres recettes de cuisine thaïlandaise (comme le Pad Thai). Lors de l'achat en magasin, recherchez des « nouilles de riz en bâtonnets » ou simplement des nouilles de riz. Ils peuvent se décliner en plusieurs largeurs différentes.

Lorsque vous choisissez du poulet pour votre recette de nouilles thaïlandaises, tenez compte des temps de cuisson et de la teneur en matières grasses. Tous les morceaux de poulet ne cuisent pas uniformément. J'aime la teneur en graisse ajoutée des cuisses de poulet lors de la cuisson, mais lorsque je prépare des bols de nouilles thaïlandaises, je préfère les poitrines de poulet ou les escalopes de poulet plus fines. Ils cuisent plus uniformément.

Le troisième ingrédient clé est le curry thaïlandais. Il existe de nombreux types d'épices pour curry (rouge, jaune, vert, etc.). Tous sont un mélange de curry avec d'autres épices. Le curry jaune a tendance à être le plus moelleux en termes de piquant, mais ajoute également une complexité de saveur au plat car il comprend du curcuma avec le curry.

Le résultat est une épice qui confère également une petite quantité de douceur. C'est la plus polyvalente des épices de curry thaï. J'utilise la pâte de curry jaune de Siam Thai dans cette recette de nouilles de riz thaïlandaises.

Les ingrédients restants dans le bol de nouilles au poulet thaïlandais sont les légumes. Vous pouvez utiliser à peu près n'importe quoi. Je préfère les carottes, le chou et les germes de soja car ils ajoutent de la couleur, des nutriments et un peu de croquant. Je garnis d'oignons verts, d'un peu de coriandre et d'un filet de citron vert frais.

Bien que je ne sois plus à l'université, je trouve toujours que j'aime cette recette de bol de nouilles au poulet thaïlandais. Et je pense que vous l'aimerez aussi!


Bol de nouilles au poulet et au sésame

  • sans crustacés
  • sans produits laitiers
  • sans poisson
  • sans alcool
  • sans arachide
  • sans porc
  • sans noix
  • sans oeuf
  • sans viande rouge
  • Calories 635
  • Lipides 11,0 g (16,9 %)
  • Saturé 2,2 g (11,1%)
  • Glucides 98,9 g (33,0 %)
  • Fibres 1,9 g (7,7%)
  • Sucres 6,9 g
  • Protéines 29,8 g (59,7 %)
  • Sodium 756,1 mg (31,5 %)

Ingrédients

gingembre frais pelé émincé

huile végétale, de canola, de noix de coco ou d'olive

cuisses de poulet désossées et sans peau, coupées en morceaux de 1 pouce

nouilles de riz sèches, cuites et à température ambiante

Garnitures : Oignons verts émincés, coriandre fraîche, graines de sésame

Instructions

Placez la cassonade, le vinaigre, le tamari ou la sauce soja, l'huile de sésame, l'ail et le gingembre dans un bocal refermable. Agiter pour combiner mettre de côté.

Chauffer une grande poêle à feu moyen. Ajouter l'huile et chauffer jusqu'à ce qu'elle scintille. Ajouter le poulet en une couche uniforme et cuire jusqu'à ce qu'il soit brun doré et bien cuit, 3 à 4 minutes de chaque côté.

Réduire le feu au minimum. Verser environ la moitié du mélange de vinaigre réservé sur le poulet. Cuire et remuer jusqu'à ce qu'il soit presque entièrement absorbé. Verser le poulet sur les nouilles de riz. Verser sur le reste de sauce. Garnir d'oignons verts, de coriandre et de graines de sésame. Sers immédiatement.

Notes de recette

Prenez de l'avance : Le mélange de vinaigre peut être préparé jusqu'à 2 jours à l'avance et conservé au réfrigérateur. Agiter avant utilisation.

Espace de rangement: Les restes peuvent être conservés dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 4 jours.

Hali Bey Ramdene est la fondatrice de StudioHalibey, un cabinet de conseil créatif qui raconte des histoires autour de la nourriture, du bien-vivre et du bien-être.


Textures et saveurs

Les variations de textures et de températures de cette recette sont uniques. Ils m'interpellent. La chaleur des grillades Poulet vietnamien à la citronnelle combiné avec les légumes croquants et frais tels que le daikon, le concombre, les germes de soja et les carottes.

La vinaigrette piquante vietnamienne Nuoc Cham, les herbes rafraîchissantes et les nouilles de riz aux vermicelles font de cette recette un festin complet, stimulant tous vos sens.


Pas

À l'aide d'une machine à nouilles en spirale, spiralez les courgettes et les carottes. Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle moyenne à feu moyen-élevé à l'aide de pinces, mélanger délicatement les nouilles de courgettes et de carottes dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient légèrement cuites mais encore fermes. Réserver au frais.

Dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la sauce en remuant jusqu'à ce qu'ils soient complètement mélangés et réserver.

Faites chauffer ½ cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Ajouter les poitrines de poulet et cuire 8 minutes de chaque côté. Une fois le poulet cuit, verser la sauce sur le poulet et laisser mijoter 5 minutes supplémentaires. Retirer le poulet de la poêle et laisser refroidir en réservant la sauce. Une fois refroidi, coupez chaque poitrine en lanières.

Placer les nouilles de courgettes et de carottes à parts égales dans deux bols, en superposant également le poulet, l'oignon et les cacahuètes. Verser la sauce réservée également sur chaque bol avant de servir.


Nouilles de riz à la noix de coco avec crevettes pochées, mangue et chili thaï

Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée. Incorporer 1 livre de grosses crevettes crues décortiquées et nettoyées et éteignez le feu. Couvrir et laisser reposer jusqu'à ce qu'ils soient roses et bien cuits, environ 10 minutes. Pendant ce temps, remuez 1 boîte de 13 à 14 onces de lait de coco dans la boîte jusqu'à consistance lisse, puis incorporer 3/4 cuillère à café de sel casher.

Transférer les crevettes dans un bain d'eau glacée jusqu'à ce qu'elles refroidissent, puis égoutter. Portez à nouveau la casserole d'eau à ébullition, ajoutez 20 onces de nouilles vermicelles fines séchées et cuire selon les instructions sur l'emballage. Égoutter, rincer à l'eau froide, égoutter à nouveau. Répartir les nouilles dans des bols de service, verser la vinaigrette à la noix de coco sur les nouilles. Garnir de crevettes, 2 tasses de mangue en dés (à partir de 2 grands), et 4 piments thaï frais tranchés finement ou flocons de piment rouge


Bol maigre asiatique au poulet et aux nouilles


Il y a quelque chose de magique dans les bols de nouilles en plat principal. Ils semblent être partout ces jours-ci. Et partout où vous les essayez, ils ont tendance à être un peu différents. Mais la clé est le bouillon et ce bouillon a un goût fantastique ! De plus, il regorge de légumes assortis, de poulet et de nouilles ramen. Chaque grande portion très satisfaisante ne contient que 240 calories, 6 grammes de gras et 3 bleus WW Freestyle SmartPoints,et 5 Vert.Voici une soupe que tout le monde appréciera. Je sais que ma famille adore ça !

1 tasse de poivron rouge, coupé en dés

1 tasse de céleri, coupé en petits morceaux

2 cuillères à café d'huile d'olive, divisée

16 onces de poitrine de poulet (désossée, sans peau), coupée en très petits morceaux

1 cuillère à soupe de gousses d'ail, hachées

½ cuillère à café de flocons de piment rouge

10 tasses de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium de Swanson ou votre préféré, voir les conseils d'achat

⅓ tasse + 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz ou de vinaigre de cidre

⅓ tasse + 1 cuillère à soupe de sauce soja à teneur réduite en sodium

1 tasse de maïs surgelé, non décongelé

1 paquet (10-12 oz) de salade de chou ou de brocoli

2 paquets (3 oz) de nouilles Top Ramen (jetez le sachet d'assaisonnement)

2 tasses de feuilles d'épinards, tassées

1. Ajouter les oignons, les poivrons rouges et le céleri dans un bol allant au micro-ondes. Cuire les légumes au micro-ondes pendant 4 minutes, pour les ramollir.

2. Faites chauffer 1 cuillère à café d'huile d'olive dans une grande poêle ou casserole antiadhésive. Ajouter le poulet. Cuire pendant 3 minutes. Retournez et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes. Remuer souvent. Lorsque le poulet est blanc à l'intérieur, retirez le poulet cuit dans une assiette. Mettre de côté.

3. Conservez le jus de poulet dans la grande poêle et faites chauffer 1 cuillère à café d'huile d'olive supplémentaire. Ajouter les légumes cuits, l'ail et les flocons de piment rouge. Cuire en remuant souvent, pendant 2 minutes. Incorporer le bouillon, le vinaigre de riz, la sauce soja et le maïs. Porter à ébullition. Incorporer la salade de brocoli ou le chou, les carottes râpées et les nouilles ramen (jeter le sachet d'assaisonnement). Ramener à ébullition et baisser pour laisser mijoter. Continuez à cuire et remuez souvent, en séparant les nouilles pendant la cuisson avec une fourchette. Cuire 3-4 minutes jusqu'à ce que les nouilles ramen soient tendres. Incorporer le poulet cuit et les épinards. Continuer la cuisson pendant 1 minute, jusqu'à ce que le tout soit chaud.

4. Pour servir : retirer les nouilles ramen à l'aide d'une fourchette et répartir entre 8 portions. Verser le bouillon, avec les légumes et le poulet, entre chaque portion. Servir avec une cuillère et des baguettes, si désiré. Les portions supplémentaires se congèlent très bien.

Donne 8 portions en plat principal. Chaque portion, 1⅔ tasses.


Conseils santé
Si vous suivez un régime pauvre en sodium, cette soupe ne serait pas un bon choix pour vous.
Même si j'ai utilisé du bouillon de poulet et de la sauce de soja à teneur réduite en sodium et que j'ai jeté le sachet d'assaisonnement des ramen, ce type de soupe asiatique est toujours très riche en sodium.


Conseils d'achat

Le bouillon à teneur réduite en sodium de Swanson est disponible dans des cartons de 32 et 48 onces. Vous en utiliseriez 1 de chaque pour obtenir 10 tasses de bouillon.
Pour gagner du temps, j'aime utiliser un sac de carottes déjà râpées. Vous le trouverez dans la section des produits de la plupart des supermarchés. Je l'achète chez Trader Joe’s.


WW PointsFutés Freestyle
3- Bleu
WW SmartPoints
5- Vert
POINTS WW PLUS
6


Bol de nouilles au poulet thaï épicé

Le bol de nouilles au poulet thaï épicé est incroyablement bon! Nouilles de riz thaï épicées chargées de poulet et de légumes, mélangées à une sauce légèrement sucrée et épicée.

Nous l'avons rendu encore plus rapide en utilisant des nouilles de riz thaïlandaises précuites. Parfait pour un repas chargé en semaine. Si savoureux que vous nous blâmerez pour les futures fringales.

Bol de nouilles au poulet thaï épicé

Préparez les légumes et les poitrines de poulet.

Mélanger le bouillon de poulet, la sauce soja, la cassonade, la pâte de chili sriracha, le gingembre et le jus de lime. Mettre de côté.

Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-élevé. Ajouter le poulet dans la poêle et cuire pendant environ 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que le poulet commence à dorer, en remuant de temps en temps. Débarrasser dans une assiette et réserver.

Ajouter les poivrons et les carottes, faire revenir encore 4 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter l'ail et faire revenir environ 30 secondes.

Remettre le poulet dans la poêle, mélanger et cuire encore une minute jusqu'à ce qu'il soit chaud.

Ajouter les nouilles de riz précuites, mélanger.

Incorporer la sauce et cuire encore 2-3 minutes jusqu'à ce que la sauce arrive à ébullition, ajouter les oignons verts et mélanger.

Goûter et assaisonner sel et poivre si besoin. Saupoudrer de coriandre hachée.

Garnir de quartiers de lime frais et servir. Essayez d'ajouter un peu d'huile de sésame. Peasy facile!


Bol de nouilles au poulet au poivre à la vietnamienne

ÉTAPE 1
Dans un grand bol, mélanger les filets de poulet avec les ingrédients de la marinade. Laisser mariner pendant que vous préparez le reste des ingrédients.

ÉTAPE 2
Pour la vinaigrette nuoc cham, placer les ingrédients dans un bol et fouetter jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Mettez de côté pour plus tard.

ÉTAPE 3
Cuire les nouilles dans de l'eau bouillante pendant 2-3 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient juste cuites. Égoutter et rincer jusqu'à refroidissement. Répartir dans des bols de service.

ÉTAPE 4
Faites chauffer l'huile sur une grande plaque de cuisson ou dans une poêle à feu vif. Ajouter les filets de poulet et cuire 3-4 minutes sur le premier côté ou jusqu'à ce qu'ils soient beaux et dorés. Retourner les filets et réduire le feu à moyen et poursuivre la cuisson pendant encore 3-4 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits. Retirer du feu et trancher le poulet.

ÉTAPE 5
Pour servir, disposer les bébés épinards, le concombre et la carotte sur les nouilles. Garnir de tranches de poulet. Napper d'une généreuse quantité de vinaigrette nuoc cham. Garnir de cacahuètes concassées et de feuilles de menthe et servir.


Résumé de la recette

  • 2 boîtes de 14 onces de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium
  • 2 6 onces de demi-poitrines de poulet sans peau et désossées
  • 2 carottes moyennes, tranchées finement en biais
  • 6 onces de soba (nouilles de sarrasin)
  • 1 piment jalapeño rouge ou vert, tranché finement et épépiné
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja à teneur réduite en sodium
  • 8 onces de pois sucrés frais
  • Piment rouge broyé (facultatif)
  • Persil frais ciselé (facultatif)

Dans une grande casserole, porter à ébullition le bouillon et 1 tasse d'eau.

Pendant ce temps, trancher très finement le poulet et couper en deux les gros pois mange-tout. Ajouter le poulet, les carottes, les nouilles, le jalapeño et la sauce soja au mélange de bouillon bouillant. Couvrir et cuire à feu moyen pendant 7 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que les nouilles soient tendres. Ajouter les pois et cuire, à couvert, 3 minutes de plus ou jusqu'à ce que les pois soient juste tendres.

Verser dans des bols de service. Saupoudrer de piment rouge broyé et de persil, si désiré. Donne 4 portions.


Voir la vidéo: How To Make Ramen (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Hagley

    Je félicite cette brillante idée à peu près

  2. Absalom

    Je suis désolé de ne pas pouvoir vous aider. J'espère que tu trouveras la bonne solution.

  3. Richman

    Vous avez tort. Discutons.

  4. Jonnie

    Merci pour l'information, peut-être que je peux vous aider avec quelque chose aussi?

  5. Lache

    Bravo, une belle phrase et à l'heure



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