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Salade de poulet saine

Salade de poulet saine


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C'est la salade de poulet estivale que vous pouvez manger assiette après assiette sans avoir l'impression d'avoir avalé un pot de mayonnaise, parce que vous ne l'avez pas fait ! Une tendre poitrine de poulet pochée, des légumes verts croquants, des concombres et des oignons verts sont mélangés avec une vinaigrette inspirée du gomae, avec des éclats de croquant de graines de sésame et la noisette crémeuse du tahini dans chaque bouchée.

Ingrédients

  • 2 poitrines de poulet sans peau et désossées (1 à 1½ lb au total)
  • 3 cuillères à soupe. sel casher, et plus
  • 3 oignons verts, tranchés finement en diagonale profonde
  • ½ tasse de graines de sésame grillées, divisées
  • c. flocons de piment rouge broyés
  • ¼ tête de laitue romaine ou verte ou rouge ou 1 tête de laitue Little Gem
  • Grosse poignée de feuilles de coriandre aux tiges tendres

Préparation de la recette

  • Apportez du poulet, 3 c. sel casher et 5 tasses d'eau à ébullition nue dans une casserole moyenne à feu moyen (le poulet doit être immergé). Soyez patient, cela prendra un peu de temps. Une fois que le liquide commence à mijoter, réduisez le feu à doux et faites cuire (l'eau ne devrait plus du tout mijoter maintenant) jusqu'à ce que le jus soit clair lorsque la partie la plus épaisse du poulet est percée, 8 à 10 minutes. Transférer le poulet dans un bol moyen; jeter le liquide de poche. Laisser le poulet refroidir légèrement, puis déchiqueter la viande en gros morceaux; mettre de côté.

  • Pendant ce temps, mettre les oignons verts dans un petit bol et verser de l'eau très froide pour couvrir; laisser tremper 10 minutes. Égoutter les oignons verts dans un tamis à mailles ou une passoire, puis rincer à l'eau froide courante, en les remuant vigoureusement pour les encourager à se recroqueviller et pour rincer toute bave d'oignons verts (ew). Secouer autant d'eau que possible et placer dans un grand bol; mettre de côté.

  • En travaillant un à la fois, coupez les concombres en deux dans le sens de la largeur, puis coupez chaque morceau en deux dans le sens de la longueur. Placer les quartiers côté coupé vers le bas et couper à nouveau en deux dans le sens de la longueur pour créer 8 morceaux au total par concombre. Ajouter au bol avec le poulet réservé.

  • Réglez 1 cuillère à soupe. les graines de sésame de côté dans un petit bol pour servir. Écraser les graines de sésame restantes dans un mortier et un pilon jusqu'à ce que certaines graines soient réduites en poudre, mais avec beaucoup de graines entières. (Alternativement, si vous préférez vous épargner l'huile de coude, mélangez les graines plusieurs fois dans un robot culinaire ou un moulin à épices, puis transférez-les dans un bol moyen avant de continuer). Ajouter le jus de citron vert, le tahini, la sauce soja, le miel et les flocons de piment rouge et écraser pour créer une pâte. Ajouter ¼ tasse d'eau et fouetter pour mélanger (si vous n'avez pas un fouet assez petit, travaillez avec le pilon). Goûtez et assaisonnez de sel.

  • Ajouter la laitue et la coriandre dans un bol avec les oignons verts réservés. Verser la moitié de la vinaigrette sur les légumes verts et mélanger pour enrober. Disposer sur une assiette. Verser le reste de la vinaigrette sur le poulet et les concombres, mélanger pour enrober et disposer sur les légumes verts. Garnir la salade de 1 c. graines de sésame et presser à moitié le jus de citron vert.

Recette de Christina ChaeySection des critiques Salade délicieuse - a ajouté du gingembre et de l'ail au liquide de pochage et n'a pas fait de blitz sur les graines de sésame, mais a fait tout le reste selon la recette et c'était délicieux ! Je vais certainement le refaire. C'est une salade si délicieuse. Je ne possède pas de mortier ni de pilon, alors j'ai juste mélangé tous les ingrédients de la vinaigrette sans utiliser cet outil, et c'était parfait ! J'ai aussi ajouté avo juste parce que. La meilleure mise à niveau de mes déjeuners de quarantaine de la FMH.AnonymeLos Angeles05/08 C'était facile et délicieux ! Je n'ai fait aucune substitution et j'ai trouvé que c'était super. C'était notre deuxième salade de la semaine. Le pansement était bon. Il y avait de la poitrine de poulet sur l'os alors je l'ai pochée. Cela m'a rappelé une autre recette de salade. Vinaigrette très similaire mais avec miso.mmoriciJersey City, NJ07/30/20Léger, unique et délicieux ! Je l'ai fait exactement tel quel, sauf que j'ai utilisé des morceaux de poulet assaisonnés au tofurkey au lieu de la viande et j'ai omis les flocons de piment de la vinaigrette et j'ai ajouté un jalapeño frais haché à la salade à la place. C'était super !! Si léger et frais. Je l'ai fait avec un demi-poulet rôti pour gagner du temps et j'ai utilisé environ 1/3 des graines de sésame recommandées - c'était quand même génial. C'était un autre coup de circuit pour BA. Nous n'avions pas de concombres. . . nous avons remplacé la courge verte et c'était toujours aussi bon. Le tahini a complété la recette en ajoutant de la légèreté et la coriandre en a fait un favori pour nous. Nous allons le refaire. ErikarenataSan Antonio, TX01/07/20C'est LA recette de salade de poulet de l'été. J'ai ajouté du gingembre en tranches au liquide de pochage pour donner un peu de saveur. J'ai également ajouté des asperges crues tranchées finement et du basilic thaï. À la personne qui a dit que le tahini était un gros raté... vous vous trompez tout simplement. Cette salade est fraîche, satisfaisante et si délicieuse. C'était si léger et délicieux, ce sera ma salade d'été préférée. Merveilleuse recette !! AnonymeManhattan, NYC22/06/20C'est la meilleure recette de salade que j'ai faite depuis des années. La vinaigrette est fraîche et légère mais tellement savoureuse! J'ai utilisé du sirop d'érable au lieu du miel et c'est toujours aussi incroyable. L'ajout d'oignons verts à la salade lui donne également une belle touche sucrée et d'oignon. Je vais littéralement faire ça tout l'été/l'année. Merci Christina!!!AnonymeBoston, MA06/20/20Assez bien. Poulet rôti de supermarché d'occasion. Super juteux. La vinaigrette était délicieuse mais j'aurais pu donner à la salade quelques coups de plus sur les verts. Je ne sais pas ce que le trempage des oignons verts a fait... atténué la saveur ? Je ne ferais pas cette étape la prochaine fois, personnellement, ou pas aussi longtemps. Garni d'un saupoudrage de sel casher sur le deuxième bol - recommend.a.goekler7491Denton,TX06/16/20Mediocre. Tahini est une grosse miss. C'est TELLEMENT bon. Je l'ai fait comme plat d'accompagnement pour un barbecue, et c'était fini en quelques minutes ! Le seul changement que j'ai fait, c'est que j'ai utilisé du tofu ferme au lieu du poulet. Il a fait chaud alors je cherchais une autre salade à ajouter à mon répertoire. C'était incroyablement délicieux ! J'avais une poitrine de poulet cuite au four que j'avais déjà préparée et utilisée. Tellement bon ! Scott RadabaughMill Valley, CA06/07/20Manger ceci pour le déjeuner en ce moment -- a fait un lot complet de vinaigrette pour obtenir ce droit (et a fait 2 poitrines de poulet), mais comme je suis une fille célibataire, j'ai ajusté tout le reste. J'ai hâte d'avoir les restes de poulet pour les salades cette semaine, mais ajustez le sel si vous faites moins de 1,5 livre de poulet (le mien valait 1,19 livre, et ils sont vraiment salés - et j'aime le sel). J'ai aussi fait la vinaigrette ce matin et je l'ai mise au réfrigérateur, je remarque que la salade est plus savoureuse maintenant que lorsque je l'ai jetée pour la première fois. Je ne sais pas si cela est dû au fait que la vinaigrette est devenue à température ambiante au cours de mon déjeuner ou si c'est parce que les légumes ont absorbé la vinaigrette, mais cela fait une différence.bebevonbernsteinBrooklyn06/02/20J'ai adoré ça ! Acceptez que je l'ajoute à mes recettes de salade de poulet et de vinaigrette. Très polyvalent - fait avec ce que j'avais - rôtissoire et roquette. Ajout de la moitié d'un piment serrano pour les épices et augmentation légère du soja et du citron vert pour un peu plus de piquant. Le pansement est vraiment un succès. Délicieux! Merci!altheamdWashington, DC06/01/20Salade super délicieuse. J'ai particulièrement aimé la vinaigrette originale aux graines de sésame faite au mortier et au pilon! Les restes de vinaigrette étaient incroyables sur du tofu cuit. Je n'avais pas de concombres, alors j'ai remplacé de longues tranches de biscuits salés. Les restes de poulet utilisés du dîner d'hier soir (en fait le poulet en brique de Carla de son livre avec des graines de fenouil grillées et des flocons de piment rouge, haha). Cela m'amène à la raison de mon commentaire... Je veux en savoir plus sur les oignons verts visqueux. Ce n'est pas quelque chose que je me souviens avoir vu souvent dans les recettes, et pour moi, cela en valait la peine ! StrawberryblossomOakland, CA05/30/20Super dîner léger ! J'adore les saveurs et c'est facile à faire. Pendant la quarantaine, je n'ai pas pu trouver de tahini, alors j'ai remplacé un peu d'huile de sésame rôti et la vinaigrette était toujours aussi bonne!Piquante, rafraîchissante, légère et dans l'ensemble si délicieuse. Le seul problème que j'ai eu était d'enlever la bave de mes oignons verts. bon, mais j'ai rajouté un peu de sauce piquante verte pour lui donner un peu de piquant.De plus, j'ai utilisé des concombres anglais au lieu de persan, car je ne sais même pas s'il est possible d'en trouver à Vancouver.AnonymeVancouver, BC05/26/20Nous avons utilisé des produits du marché fermier pour créer ce déjeuner avec du poulet rôti et c'était incroyable. Mon petit ami évitant la salade a adoré! Fera autant de journées d'été :) Absolument merveilleux! Pas de mayonnaise, pas de culpabilité et bon goût ! En l'ajoutant à mes recettes de salade de poulet et de vinaigrette, miam.

Salade froide de pâtes aux épinards et poulet

Cette salade de pâtes froides au poulet et aux épinards est l'idée parfaite de préparation de repas froids ou un plat pour un repas-partage!


Poulet au pesto facile à préparer à l'avance

Je sais que vous pensez peut-être, puis-je acheter un pot de pesto ? Et bien, oui vous pouvez, mais ce ne sera pas pareil ! De plus, cette version rapide et facile de mon pesto est brillante et savoureuse et vous pouvez la préparer dans un mélangeur. Bien que ce ne soit peut-être pas le pesto italien traditionnel que vous pourriez trouver ailleurs, c'est facile et direct, ce qui signifie essentiellement beaucoup de saveur.

Je suis vraiment dans les grandes saveurs audacieuses. Rien d'ennuyeux ici. Ce pesto de poulet obtient un grand punch de saveur vive à partir de beaucoup d'ail et bien sûr de basilic frais. Ajoutez un peu de sel, un filet de citron et de la bonne huile d'olive et c'est tout.

C'est l'avantage d'utiliser des ingrédients frais et de qualité, c'est que vous n'avez pas besoin de beaucoup pour aller loin. En utilisant des ingrédients frais, vous obtenez beaucoup de saveur sans trop de chichi. Vous pouvez utiliser des trucs préfabriqués, mais s'ils sont stables à la conservation, ils contiennent presque toujours des conservateurs ou sont pasteurisés et ces choses sont des tueurs de goût.

D'accord, je vais quitter ma boîte à savon maintenant, mais le fait est que vous pouvez obtenir beaucoup de saveur supplémentaire pour un effort supplémentaire minimal. C'est l'objectif principal de mon blog et ces recettes sont de montrer à quel point les aliments frais sont simples mais délicieux !


Avis de la communauté

Healthyish est un livre de cuisine conçu pour la vraie cuisine par des cuisiniers à domicile et l'auteur : Lindsay Maitland Hunt s'attend à ce que ce livre soit taché, mis en signet et écrit. Lors de la sélection de ces recettes, elle a choisi celles qui ont bon goût sans culpabilité, ont des ingrédients que vous pouvez aller dans n'importe quelle épicerie, pourrait cuisiner dans un laps de temps raisonnable et ne pas laisser une cuisine pleine de temps de nettoyage.

Healthyish se compose de recettes pour le petit-déjeuner, les collations, le déjeuner, les soupes, les dîners végétariens, le poulet/la dinde, Healthyish est un livre de cuisine conçu pour la vraie cuisine par des cuisiniers à domicile et l'auteur : Lindsay Maitland Hunt s'attend à ce que ce livre soit taché, mis en signet et écrit en Lors de la sélection de ces recettes, elle a choisi celles qui ont bon goût sans culpabilité, ont des ingrédients que vous pouvez obtenir dans n'importe quelle épicerie, peuvent cuisiner dans un laps de temps raisonnable et ne pas laisser une cuisine pleine de temps de nettoyage.

Healthyish comprend des recettes pour le petit-déjeuner, des collations, le déjeuner, des soupes, des dîners végétariens, du poulet/dinde, du porc/bœuf, du poisson/des crevettes et des friandises. le tout avec de magnifiques photos de chaque plat. Mes recettes préférées sont la salade de melon d'eau salée, de feta, de menthe et de saucisse d'avocat, la soupe de pommes de terre, de haricots blancs et de chou frisé et le biscuit au chocolat et au beurre de cacahuète en portion individuelle. Littéralement, l'auteur vous montre comment faire un cookie. J'aime ça! Je peux avoir un cookie sans craindre de résister aux autres.

Dans l'ensemble, j'ai trouvé Healthyish comme un livre de cuisine que j'ai hâte d'utiliser. Je pense que l'auteur a atteint son objectif d'écrire ceci avec le cuisinier à la maison à l'esprit. Il y a plus d'une centaine de recettes présentées donc il y en a pour tous les goûts. Vérifiez-le.

Merci aux personnes suivantes de m'avoir permis d'accéder à une copie de lecture anticipée (ARC) de Healthyish. Cette générosité n'a pas eu d'impact sur mon honnêteté lors de la notation/de la critique.
La source:
NetGalley
Auteur: Lindsay Maitland Hunt
Éditeur: Abrams
Date de publication : 9 janvier 2018. Suite

J'ai reçu une copie via NetGalley en échange d'une critique honnête !

Non seulement ce livre de cuisine propose des recettes faciles et délicieuses, mais aussi un bon message, une alimentation équilibrée. Souvent, je me retrouve à regarder des livres de cuisine remplis de recettes malsaines ou de recettes qui suppriment un tas de choses comme les glucides ou les graisses. Healthyish était vraiment rafraîchissant et globalement agréable à lire et à regarder. Il y avait une image pour presque chaque recette et les ingrédients étaient des choses dont vous avez réellement entendu parler. J'en ai reçu une copie via NetGalley en échange d'une critique honnête !

Non seulement ce livre de cuisine propose des recettes faciles et délicieuses, mais aussi un bon message, une alimentation équilibrée. Souvent, je me retrouve à regarder des livres de cuisine remplis de recettes malsaines ou de recettes qui suppriment un tas de choses comme les glucides ou les graisses. Healthyish était vraiment rafraîchissant et globalement agréable à lire et à regarder. Il y avait une image pour presque chaque recette et les ingrédients étaient des choses dont vous avez réellement entendu parler. Les instructions étaient faciles à suivre et ai-je mentionné que les images étaient belles ?

C'est certainement un livre de cuisine que j'achèterais pour moi-même et ce serait un super cadeau !

MISE À JOUR 28/11/17 - J'ai fait les muffins au maïs cheddar et aux oignons verts à Thanksgiving et ils étaient DÉLICIEUX ! . Suite

C'est un livre vraiment équilibré et magnifiquement conçu qui contient de nombreuses recettes que vous & aposd vraiment envie de cuisiner!

J'adore la vaste gamme de (très belles) photos accompagnant la plupart des recettes - c'est super d'avoir des aides visuelles et de voir à quoi devrait ressembler quelque chose ! - et les instructions sont claires et faciles à suivre. J'ai vraiment aimé que les recettes soient si équilibrées et semblent vraiment saines sans être ennuyeuses ou simples.

Les ingrédients are&apost ridicules et won&apost c Critiques de livres sur www.snazzybooks.com

Il s'agit d'un livre très équilibré et magnifiquement conçu qui contient de nombreuses recettes que vous vraiment envie de cuisiner!

J'adore la vaste gamme de (très belles) photos accompagnant la plupart des recettes - c'est génial d'avoir des aides visuelles et de voir à quoi devrait ressembler quelque chose ! - et les instructions sont claires et faciles à suivre. J'ai vraiment aimé que les recettes soient si équilibrées et semblent vraiment saines sans être ennuyeuses ou simples.

Les ingrédients ne sont pas ridicules et ne vous coûteront pas une fortune, comme avec d'autres livres (où je dois sauter la plupart des recettes car ils contiennent beaucoup d'ingrédients difficiles à obtenir) et ils ne prendront pas une éternité à cuisinier non plus. Il existe également un large éventail de recettes, du poisson et de la viande aux végétariens et aux soupes. Il y a aussi de très bonnes recettes sucrées pour quand vous avez envie d'une petite gâterie. Bien que certaines recettes soient moins attrayantes que d'autres, il y en a forcément pour tous les goûts, et beaucoup de recettes peuvent être adaptées pour devenir végétariennes sans trop d'efforts. J'ai essayé quelques-unes des soupes et je les ai adorées - ce qui est surprenant car je n'ai jamais vraiment envie de soupe!

C'est une excellente ressource pour tous ceux qui veulent exactement ce que le titre suggère : des recettes saines qui sont toujours vraiment savoureuses !

Un grand merci à Abrams et Netgalley pour m'avoir fourni une copie de ce livre sur lequel j'ai choisi d'écrire une critique honnête et impartiale. . Suite

J'ai vraiment apprécié ce livre de cuisine. Je suis probablement un peu accro aux livres de cuisine. À l'époque de Pinterest où il est si facile d'avoir une recette au bout des doigts, j'aime toujours avoir une copie papier de mes favoris sur mon étagère. Ce sera l'un d'entre eux. Chaque section et chaque page avait une direction claire. L'auteur n'était pas trop verbeux, juste au point de la façon dont mon esprit pense. comment puis-je faire quelque chose rapidement tout en restant sain ? J'ai senti la grâce dans son mantra d'être "en bonne santé, j'ai vraiment apprécié ce livre de cuisine. Je suis probablement un peu accro aux livres de cuisine. À l'époque de Pinterest où il est si facile d'avoir une recette au bout des doigts, j'aime toujours avoir une copie papier de mes favoris sur mon étagère. Ce sera l'un d'entre eux. Chaque section et chaque page avait une direction claire. L'auteur n'était pas trop verbeux, juste au point de la façon dont mon esprit pense. comment puis-je faire quelque chose rapidement tout en restant sain ? J'ai ressenti la grâce dans son mantra d'être "saine". Parfois, j'ai envie de manger du pain ou d'avoir un petit quelque chose de sucré sans me sentir mal ! Elle agit comme votre pom-pom girl et votre gourou tout au long, et ses recettes sont très réfléchies. L'une de mes parties préférées est l'index des options sans gluten, sans produits laitiers et sans œufs pour ceux qui ont des allergies ou des intolérances. Notre famille a plus d'un membre de la famille qui a du mal avec certains de ces types d'aliments, et avoir un index pratique me rend heureux et élimine les conjectures. J'ai hâte d'en profiter avec ma famille. S'il y a un livre de cuisine que vous devriez acheter cette année, faites-en celui-ci !

Avis de non-responsabilité : Notez que j'ai reçu une copie de Netgalley.com en échange de mon avis. . Suite

Lorsque Healthyish de Lindsay Maitland Hunt est arrivé dans ma boîte aux lettres, j'avais hâte de commencer et son livre de cuisine Healthyish m'a rendu la tâche si facile en proposant des recettes qui prenaient des aliments de base honnêtes et réguliers (rien de cher ou tout ce qui nécessitait un voyage spécial pour acheter ) qui pourrait être rapidement transformé en un délicieux repas.

Tout le temps que j'ai cuisiné à partir de Healthyish, je n'arrêtais pas de penser à cette citation de Julia Child - "Vous n'avez pas à cuisiner des chefs-d'œuvre sophistiqués ou compliqués - juste de la bonne nourriture de f Quand Healthyish de Lindsay Maitland Hunt est arrivé dans ma boîte aux lettres, je pouvais ' t attendre pour commencer et son livre de cuisine sain m'a rendu la tâche si facile en proposant des recettes qui prenaient des aliments de base honnêtes et réguliers (rien de cher ou tout ce qui nécessitait un voyage spécial pour l'achat) qui pourraient être rapidement transformés en un repas savoureux.

Tout le temps que j'ai cuisiné à partir de Healthyish, j'ai continué à penser à cette citation de Julia Child - "Vous n'avez pas à cuisiner des chefs-d'œuvre sophistiqués ou compliqués - juste de la bonne nourriture à partir d'ingrédients frais." Quelle est la bataille que la plupart des gens mènent ? C'est qu'ils cuisineraient pour eux-mêmes mais ils ne savent pas comment ça prend trop de temps entre les courses et le nettoyage, c'est trop cher. Mais ce que je pense que Hunt a fait ici, c'est de créer des recettes que tout cuisinier à domicile peut préparer rapidement (même si vous n'avez jamais vraiment cuisiné auparavant, ce livre est parfait pour tous les niveaux). Prenez jeudi dernier - au moment où le dîner approchait, je n'avais aucun plan et rien de préparé. J'ai pris Healthyish et je me suis tourné vers son chapitre sur les dîners végétariens et j'ai trouvé une recette de pâtes printanières au blé entier dans un seul pot. En moins de 30 minutes, le souper était sur la table et encore mieux, il y avait un minimum de nettoyage. N'est-ce pas le meilleur type de dîner - savoureux et sans effort? J'ai déjà essayé les pâtes tout-en-un et elles sont presque toutes identiques – à base de tomate/basilic. Ce que j'ai vraiment aimé dans les pâtes de Hunt, c'est qu'elles utilisaient quelques éléments verts (asperges et pois), ainsi que du citron et de l'estragon, ce qui leur donnait un goût brillant et très printanier.

Même dans son chapitre sur les petits déjeuners, j'aime le fait qu'elle ait pris le petit-déjeuner et ait trouvé un moyen de passer de l'avoine pendant la nuit aux bols de céréales. Le bol Why-Didn't-I-Think-Of-This rempli de riz brun, de pomme, de graines et de PB était un changement rafraîchissant par rapport aux petits déjeuners à base d'avoine que j'ai habituellement. Le farro, l'orge et le riz brun ne sont que quelques-uns des grains entiers qu'elle utilise dans ses recettes de bols pour le petit-déjeuner.

Ce que Healthyish parle vraiment, c'est l'équilibre que les gens essaient d'atteindre entre manger sainement et manger des aliments appétissants. Parler à certaines personnes d'une alimentation saine semble être un aller simple vers la privation et la misère. Les gâteaux de riz ressemblant à du polystyrène me viennent à l'esprit et je sais pour moi-même que ce genre de régime n'a aucun attrait. Cependant, j'aimerais préparer des aliments sains pour ma famille et je pense que la façon de le faire est d'utiliser des ingrédients simples d'aliments complets, mais sans oublier les choses amusantes. Quand j'ai invité l'amie de ma fille pour un rendez-vous de jeu, j'ai préparé des bouchées énergétiques vraiment délicieuses de Hunt - pleines de graines de chia, de beurre de cacahuète, de fruits secs et de noix de coco râpée, il y avait suffisamment de bonnes choses pour donner à ces enfants du carburant pour jouer, mais aussi assez de chocolat pour que ça se sente comme une gâterie spéciale (sa recette en fait douze mais je les ai roulés un peu plus petits pour les enfants) ! Il est également (je pense) utile de noter ici que je n'ai pas eu besoin d'utiliser un robot culinaire (si vous ne cuisinez pas encore beaucoup, c'est bien de prendre un livre de cuisine qui ne nécessite pas d'ustensiles/équipements de cuisine spéciaux pour faire un recette) pour faire ces bouchées. J'ai pu utiliser un bol et une cuillère et alors qu'elle répertorie les ingrédients en quantité et en poids, je me suis retrouvé à peser les ingrédients plus souvent afin de réduire le nettoyage.

Ainsi, bien que le livre de cuisine contienne des chapitres sur tout, des petits déjeuners, des collations, des déjeuners et des dîners, il y a aussi des chapitres sur les friandises et les composants incontournables - tous ces chapitres contiennent de délicieuses recettes qui valent vraiment la peine. Peut-être êtes-vous comme moi et aimez-vous totalement qu'un livre de cuisine soit conçu pour qu'une recette tienne sur une seule page ? Je trouve toujours tellement ennuyeux de tourner la page pour finir de faire une recette donc j'apprécie vraiment le fait que les recettes soient sur une page ! Healthyish est ce que je considérerais comme un livre de cuisine « flexitarien » (il existe des recettes à base de viande/poisson/volaille) mais avec l'aide de son index des régimes spéciaux à la fin du livre, vous pouvez rapidement voir quelles recettes sont : Gratuit, sans produits laitiers, sans gluten et sans produits laitiers, sans gluten, sans gluten et sans œufs, végétarien, végétalien et végétalien/sans gluten. C'est juste une autre façon dont Hunt amène utilement les cuisiniers à domicile aux recettes.

Ce que j'ai remarqué à propos des ingrédients, c'est que Hunt fait l'effort de réduire les coûts, par exemple dans sa recette de chocolat et de beurre de cacahuète à portion individuelle, elle mentionne qu'elle a essayé la recette avec du beurre d'amande mais a finalement choisi le beurre de cacahuète comme moyen d'être plus rentable. J'ai également remarqué qu'elle utilise de l'huile de canola dans les recettes de granola au lieu de l'huile de noix de coco toujours populaire - le canola étant (au moins) la moitié de la noix de coco. Jusqu'à présent, j'ai fait environ 15 recettes à partir du livre et c'était avec un minimum de voyages à l'épicerie ! Je me suis juste appuyé sur ce que j'avais déjà dans mon réfrigérateur et mon garde-manger).

Je recommanderais totalement Healthyish à tous ceux qui sont occupés mais qui cherchent à manger plus sainement. Rien de ruineux, seulement 131 recettes qui peuvent être préparées rapidement avec un minimum de dégâts/nettoyage. Avec une multitude d'outils et de conseils, vous n'avez pas besoin d'avoir d'expérience en cuisine, seulement la volonté d'essayer. Une citation de son introduction m'a vraiment marqué et je pense qu'elle décrit honnêtement sa nourriture : « Les meilleures recettes sont comme les meilleures personnes : patientes, indulgentes et enjouées.

Veuillez noter qu'il s'agit d'un extrait d'un avis publié sur www.shipshapeeatworthy.wordpress.com

Je voudrais profiter de cette occasion pour remercier Abrams Books de m'avoir fourni un exemplaire gratuit et critique de ce livre. Je n'ai pas reçu de compensation monétaire pour mon message, et toutes les pensées et opinions exprimées sont les miennes. . Suite


Cette catégorie comprend à la fois les salades principales et les salades d'accompagnement aux saveurs vibrantes et aux ingrédients sains.

À propos de moi

Hola de la vallée du Rio Grande dans le sud du Texas ! Je suis Tamara, la créatrice de recettes, la mixologue de cocktails, la photographe et la rédactrice derrière Beyond Mere Sustenance. Lire la suite→

Recettes populaires


Comment faire une salade de poulet

La salade de poulet peut être une recette très facile à préparer et une excellente option pour un déjeuner sain à avoir sous la main pendant la semaine ! Servez-le entre deux tranches de pain ou une tasse de laitue pour une option faible en glucides !

  1. Cuire et effilocher votre poulet : Faites cuire votre poulet et ndash soit rôti, bouillir, griller ou saisir à la poêle. Une fois que votre poulet est cuit, râpez-le à l'aide de fourchettes ou de ma méthode de batteur sur socle mentionnée ci-dessus.
  2. Faire la sauce : La plupart des sauces à salade de poulet ont une base de mayonnaise. Cependant, pour cette salade de poulet, j'utilise du yaourt grec, de la moutarde, une petite quantité de mayonnaise, du jus de citron, du paprika fumé (pour une saveur fumée), de la sauge et de la poudre d'ail. Cette sauce est savoureuse et acidulée mais s'équilibre si bien avec le poulet et les raisins sucrés.
  3. Ajouter des extras : La plupart des gens ajoutent des fruits, des œufs durs, du céleri, des noix ou des oignons pour un peu plus de saveur.
  4. Mélanger: Ajoutez votre poulet, votre sauce et d'autres ingrédients dans un bol. Utilisez une grande cuillère en bois et mélangez le tout.


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9 recettes saines du Sud qui mettent en valeur la saveur

La cuisine du Sud est avant tout une question de saveur. Ces recettes créent une grande saveur sans empiler sur les graisses saturées et les calories supplémentaires. Vous pourrez ainsi satisfaire vos envies de cuisine du Sud tout en restant fidèle à votre mode de vie sain. Poisson-chat, gombo, même cordonnier à la pêche - moins c'est vraiment plus !

Cuire votre poisson-chat pané au four permet d'obtenir un poisson croustillant qui n'est pas saturé d'huile. " J'ai servi cela à beaucoup d'amis du Sud ", dit Carina, " et c'est toujours un gagnant ! Servir avec une salade de chou et des frites cuites au four, et vous aurez un repas sain et savoureux !"

Cette salade de chou piquante se passe de la mayonnaise et le fait tout avec du jus de citron vert vif, des tomates fraîches en dés et un mélange de salade de chou râpé. " J'ai adoré ça ", dit CookinBug. "La saveur était si légère et rafraîchissante. Nous étions fatigués de la salade de chou traditionnelle, c'était donc la solution parfaite.»

Ces lanières croustillantes de poitrine de poulet sont légèrement panées, poêlées dans un peu d'huile végétale et prêtes en 30 minutes. « Facile, croustillant et lécher les doigts », dit LillysMom. "Délicieux avec une sauce moutarde au miel !"

Ce cordonnier aux pêches demande de la farine pâtissière de blé entier et tire sa douceur des pêches fraîches sans sucre ajouté. "J'adore cette recette", dit 3BadBoxers. "Pas trop sucré comme beaucoup de cordonniers."

Le secret de ces incroyables beignets de crabe est qu'ils ne nécessitent pratiquement aucune garniture - juste de gros morceaux de délicieux crabe frais. "C'est à ça que doivent ressembler les beignets de crabe", explique le chef John. "Ils sont essentiellement un morceau de chair de crabe frit, maintenu avec un minimum de remplissage. Délicieux !"

"J'adore cette recette", dit Sarah. "Je l'ai suivi à la lettre sauf que j'ai utilisé du jambon haché au lieu d'un jarret de jambon. Délicieux, savoureux et pas cher ! »


Salade de poulet d'automne

Cette salade de poulet d'automne est remplie des saveurs de l'automne, dans une version allégée de la salade de poulet! Nous avons des pommes croustillantes au miel, des canneberges séchées, des pacanes grillées, des pépites grillées, des oignons verts, des arilles de grenade et du thym ! Il est composé principalement de yaourt grec et d'une touche de mayo, il est donc un peu plus léger que votre salade de poulet typique. Rempli de tellement de saveur et de texture!

C'est à 100% mon nouveau déjeuner d'automne préféré ! Si vous ne l'avez pas remarqué, je ne peux jamais en avoir assez des saveurs de l'automne, et cette salade de poulet est remplie de tous mes favoris. La seule chose qui manque à mes saveurs d'automne préférées est la sauge et le beurre brun (et la courge musquée si nous sommes précis !), mais je ne pensais pas que ce serait acceptable pour une salade de poulet. N'êtes-vous pas content que je ne sois pas allé là-bas?

La meilleure partie de la salade de poulet, à part le fait qu'elle soit vraiment délicieuse, c'est que vous pouvez totalement utiliser des raccourcis ! Je crois fermement à l'utilisation d'un poulet rôti du magasin et à son déchiquetage, au lieu d'avoir à cuisiner votre propre poulet. Si vous prenez ce raccourci, cela se retrouve littéralement minutes.

La meilleure partie de cette salade de poulet d'automne est évidemment tous les mélanges! J'y suis allé avec de la pomme Honeycrisp hachée, des canneberges séchées, des pacanes grillées, des pépites grillées (le grillage fait vraiment une énorme différence !), des oignons verts, des arilles de grenade et du thym frais. TELLEMENT de bonnes choses ! J'adore le croquant de cette salade de poulet, et je préfère en fait la manger seule ou sur une salade verte plutôt que sur du pain !

J'ai trouvé ce pain à la citrouille chez Whole Foods (pas du vrai pain à la citrouille, mais une miche salée de pain croustillant à la levure avec un peu de citrouille et d'épices - c'est fou) et si vous pouvez le trouver, il faut le automne dans cette salade de poulet d'automne au prochain niveau! Sinon, je l'aime vraiment tout seul !

C'est aussi allégé ! Je sais que je l'ai dit plusieurs fois, mais j'adore utiliser le yaourt grec en échange de la mayonnaise dans de nombreuses recettes. Il est plus léger, contient beaucoup de protéines et j'en apprécie vraiment le goût. J'utilise souvent presque tout le yaourt grec dans une salade de poulet, puis j'ajoute juste quelques cuillères à soupe de mayonnaise pour ce petit peu de richesse, ce qui est à peu près ce que j'ai fait ici !

C'est une autre de mes salades de poulet préférées absolues et elle est aussi allégée! Dans celui-là, j'utilise tout le yaourt grec, et pas de mayonnaise, ce que vous pourriez tout à fait faire ici aussi ! C'est absolument délicieux dans les deux sens.

Si vous voulez le préparer au réfrigérateur pour des déjeuners faciles, il se conserve bien au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Tous les mix-ins commencent à perdre leur crunch après ça, et c'est un peu ma partie préférée ! Une autre idée est de préparer la base de la salade de poulet avec du yaourt grec, de la mayo, du dijon, des épices et du vinaigre de cidre de pomme, de la mélanger, puis de préparer vos mélanges et de les garder séparés jusqu'à ce que vous soyez prêt à manger. !


Salade de poulet saine - Recettes

TIENS LE TÉLÉPHONE. Avant de commencer, je dois vous dire que j'ai un énorme cadeau sur Instagram. Un ensemble de 1 500 $ de magnifiques casseroles et poêles de Williams Sonoma est à gagner ! C'est un cadeau si simple - il vous suffit de taguer un ami et de télécharger l'application GRATUITE Inspo (ce que vous voudriez faire même s'il n'y avait pas de casseroles et de poêles dans l'équation ! ) et vous serez inscrit. Le concours se poursuit jusqu'à dimanche, alors montez et entrez & #8211 tous les détails sont là !

OK, maintenant sur la délicieuse SALADE! Je sais que nous nous installons vraiment dans l'automne ici, mais je veux toujours partager cette incroyable salade saine avec vous. La vedette est sans aucun doute le poulet à la citronnelle incroyablement savoureux. La saveur robuste de la citronnelle transparaît vraiment et que vous fassiez frire ou griller le poulet, la citronnelle se caramélise et obtient un enrobage croustillant sur le poulet qui est très délicieux. Je pense aussi que si vous êtes simplement obsédé par le poulet, vous pouvez le servir avec du riz cuit à la vapeur et du brocoli ou d'autres légumes - je sais que mes enfants adoreraient ça.

Mais je suis un fan de salade et j'adore ce plat parce qu'il est facile à préparer toute l'année (merci le chou !), le meilleur genre si vous me demandez. Si vous ne pouvez pas trouver de mangue fraîche, vous pouvez vraiment remplacer beaucoup de fruits différents - poire, pêches, segments d'orange - et ce serait formidable. Je pense que l'idée est que vous ayez beaucoup d'ingrédients frais croquants et savoureux avec un bon mélange de rafraîchissant, sucré, épicé et salé.


  • 2 livres de filets de poulet
  • Marinade à la citronnelle :
  • 2 cuillères à soupe de gingembre frais, pelé et grossièrement haché
  • 4 gousses d'ail
  • 3 tiges de citronnelle, hachées
  • ½ tasse de coriandre fraîche
  • ⅔ tasse d'huile végétale
  • 2 cuillères à soupe de tamari
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron vert frais
  • 1 cuillère à café de sel casher
  • Pour la salade:
  • 6 tasses de chou nappa finement râpé
  • 2 tasses de chou violet râpé finement
  • ½ tasse de feuilles de menthe fraîche, hachées
  • 1 mangue mûre, pelée et coupée en cubes
  • 2-3 concombres persans, tranchés finement
  • 4 radis tranchés finement
  • 1 piment fresno tranché finement
  • Vinaigrette au miel et au citron vert :
  • 1 gousse d'ail
  • 2 cuillères à café de miel
  • ¼ tasse de jus de citron vert frais
  • ½ tasse d'huile d'olive
  • sel casher au goût
  1. Pour la marinade à la citronnelle :
  2. Mélanger tous les ingrédients de la marinade à la citronnelle dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à ce que tout soit bien combiné. Placez les filets de poulet dans un bol de taille moyenne ou dans un sac Ziploc épais. Verser la marinade sur les filets de poulet dans le bol ou le sac puis réfrigérer en faisant mariner le poulet au moins 2 heures.
  3. Pour le poulet à la citronnelle :
  4. Faites chauffer une poêle sans huile (il y en a beaucoup dans la marinade !) et faites frire les filets dans la marinade, environ 1-2 minutes de chaque côté. Ou vous pouvez choisir de faire griller les filets en les embrochant et en les faisant griller à feu moyen pendant 1 à 2 minutes de chaque côté.
  5. Pour la vinaigrette miel et citron vert :
  6. Mélanger tous les ingrédients dans un bol, assaisonner au goût avec du sel kasher et réserver.
  7. Pour la salade:
  8. Mélanger tous les ingrédients frais sur un plateau ou dans un grand bol et arroser de vinaigrette miel-lime. Garnir de poulet à la citronnelle et servir immédiatement.

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OK, maintenant sur la délicieuse SALADE! Je sais que nous nous installons vraiment dans l'automne ici, mais je veux toujours partager cette incroyable salade saine avec vous. La vedette est sans aucun doute le poulet à la citronnelle incroyablement savoureux. La saveur robuste de la citronnelle transparaît vraiment et que vous fassiez frire ou griller le poulet, la citronnelle se caramélise en quelque sorte et obtient un enrobage croustillant sur le poulet qui est très délicieux. I also think that if you just got obsessed with the chicken you could serve it with steamed rice and broccoli or other veggies- I know my kids would love that.

But I am a salad freak and I love this dish because it is easy to make all year round (thank you cabbage!), and it is the kind of salad where you can put a huge platter out and have that be dinner- which is the best kind if you ask me. If you can’t find fresh mango you could really sub lots of different fruit- pear, peaches, orange segments- and they would be great. I think the idea is that you have lots of crunchy tasty fresh ingredients with a good mix of refreshing, sweet, spicy and savory.


Voir la vidéo: Salade de poulet. Chicken Salad - 750 Grammes (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Dairisar

    Ce message est incomparable))), c'est intéressant pour moi :)

  2. Rani

    À mon avis, c'est un thème très intéressant. Je vous le suggère de discuter ici ou dans PM.

  3. JoJoshakar

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  4. Darrence

    tous les messages personnels partent aujourd'hui ?



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