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Le secret pour couper les oignons, ce sont les lunettes de soleil

Le secret pour couper les oignons, ce sont les lunettes de soleil


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Nous avons tous vécu l'agonie qui accompagne la coupe d'oignons; maintenant il y a une solution

Nous sommes tous passés par là : c'est un mardi inactif, tu es allé au épicerie, vous avez disposé tous vos ingrédients avec fierté et parcouru Internet pour la recette parfaite, et maintenant il est temps de commencer à cuisiner. Naturellement, comme c'est le cas pour la plupart des plats, vous commencez par hacher les oignons.

Cela commence par un léger gonflement des paupières. Indépendamment de vos efforts, cependant, avec la cuisson, l'inondation a commencé. Vous n'acceptez plus les suggestions de la galerie des cacahuètes, et à ce stade, vous avez cessé de faire couler désespérément le robinet dans l'espoir que cela apaisera la sensation de picotement qui vous a envahi les yeux… maintenant, c'est carrément douloureux. Et tu le veux arrêter.

L'oignon fait partie de la famille des alliums les légume, qui comprend également l'ail, la ciboulette, les oignons verts et poireaux. Les oignons contiennent des sulfoxydes d'acides aminés, qui subissent une série de réactions chimiques après qu'un oignon est tranché, produisant finalement S-oxyde de propanethiol. Le S-oxyde de propanethiol est un gaz qui remonte vers nos yeux, où il réagit avec l'eau de vos larmes et forme de l'acide sulfurique.

Et oui, cet acide sulfurique est aussi mauvais que cela puisse paraître, et plus cela brûle, plus vous produisez de larmes pour essayer de débarrasser le corps de la toxine. Alors, que pouvez-vous faire pour éviter ce traumatisme, collègues cuisiniers ?

La solution est de créer un masque à gaz pour vos yeux. C'est vrai : enfilez une paire de lunettes de soleil ! Je le jure, ou mieux encore, prenez des lunettes si vous en avez, c'est-à-dire si vous pouvez gérer à quoi elles vous donneront l'air. Bonne cuisine, Stevie Wonder !


Faire griller des oignons

Pour obtenir la meilleure qualité de vos oignons, ils doivent être coupés juste avant de les utiliser. Si vous avez besoin de trancher à l'avance, ils peuvent être tranchés et conservés dans de l'eau dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 heures au réfrigérateur tout en conservant leur fraîcheur. Les méthodes de préparation ci-dessous vous montreront comment éplucher et couper les oignons à griller en quartiers et en tranches.

Éplucher les oignons

Coupez le bout de la tige de l'oignon.

Retirez la peau extérieure sèche et papyracée si elle est lâche et se décolle. Sinon, il peut rester sur l'oignon et être retiré lorsque la première couche est décollée. Pour enlever la première couche, faites une coupe très peu profonde sur le côté de l'oignon à travers la première couche seulement. S'il est coupé trop profondément, il traversera certaines des autres couches et provoquera la division des tranches lors de la coupe de tranches rondes entières. Laissez le bout de la racine sur l'oignon pour aider à maintenir les sections ensemble. Commencez à peler la première couche de l'oignon là où la fente a été faite sur le côté de l'oignon. Continuez à peler jusqu'à ce que la première couche ait été enlevée.

Couper l'oignon en deux dans le sens de la longueur de la tige à la racine. Ne coupez l'extrémité de la tige que si vous coupez des tranches. Si vous coupez en quartiers, coupez les extrémités de la tige et des racines.

Retirez la peau extérieure sèche et papyracée ainsi que la couche suivante si elle est endommagée ou commence à se ratatiner. La moitié d'oignon est alors prête à être coupée en quartiers ou en tranches.

Couper les oignons

Couper en tranches rondes

Peler l'oignon entier comme indiqué ci-dessus. Couper l'oignon en travers pour obtenir des tranches. Couper à l'épaisseur désirée. Assurez-vous de garder le bout des doigts loin du couteau lorsque vous coupez des tranches.

Couper les oignons en deux dans le sens de la longueur. Épluchez la moitié de l'oignon comme indiqué ci-dessus. Placer l'oignon moitié coupé vers le bas et couper à nouveau dans le sens de la longueur pour créer des quartiers d'oignon.

Réduire la dureté

Réduire la dureté des oignons forts

La dureté d'un oignon fort peut être réduite si vous le souhaitez. Préparez les oignons en les coupant ou en les hachant, puis placez-les dans un bol d'eau glacée. Faire tremper les oignons dans de l'eau glacée pendant 60 à 90 minutes. Changez l'eau 2 ou 3 fois pendant cette période.

Si vous devez accélérer ce processus, placez les oignons dans une passoire et rincez-les sous l'eau froide courante pendant au moins une minute. Égoutter les oignons et les essuyer avec du papier absorbant avant de les utiliser.

Cuisson de l'oignon

Les oignons sont grillés à la fois pour être consommés seuls ou ajoutés à d'autres plats. Ils font un excellent ajout aux sandwichs grillés. Vous trouverez ci-dessous quelques méthodes pour faire griller des oignons.

Faire griller des oignons coupés en quatre

Utilisez deux brochettes pour chaque oignon coupé en quartiers. L'utilisation de deux brochettes empêchera les sections d'oignon de tourner sur les brochettes lors de la cuisson.

Placez les tranches d'oignon sur des brochettes de bambou imbibées d'eau en enfilant soigneusement une brochette à travers chaque extrémité de l'oignon, en prenant soin d'attraper toutes les couches avec chaque brochette.


Faire griller des oignons

Pour obtenir la meilleure qualité de vos oignons, ils doivent être coupés juste avant de les utiliser. Si vous avez besoin de trancher à l'avance, ils peuvent être tranchés et conservés dans de l'eau dans un récipient scellé pendant 3 à 4 heures au réfrigérateur tout en conservant leur fraîcheur. Les méthodes de préparation ci-dessous vous montreront comment éplucher et couper les oignons à griller en quartiers et en tranches.

Éplucher les oignons

Coupez le bout de la tige de l'oignon.

Couper l'oignon en deux dans le sens de la longueur de la tige à la racine. Ne coupez l'extrémité de la tige que si vous coupez des tranches. Si vous coupez en quartiers, coupez les extrémités de la tige et des racines.

Épluchez et coupez en quartiers les oignons comme indiqué dans la préparation à l'oignon. Faire tremper les brochettes de bambou dans l'eau pendant au moins 30 minutes avant d'y déposer les oignons.
Retirez la petite partie centrale de chaque oignon coupé en quatre à l'aide de la pointe d'un couteau. Cela facilitera la mise en place des quartiers sur les brochettes. Les petits morceaux centraux tomberont généralement lorsque vous essayez de placer les oignons sur les brochettes s'ils sont laissés sur les quartiers.
Retirez la peau extérieure sèche et papyracée si elle est lâche et se décolle. Sinon, il peut rester sur l'oignon et être retiré lorsque la première couche est décollée. Pour enlever la première couche, faites une coupe très peu profonde sur le côté de l'oignon à travers la première couche seulement. Si la coupe est trop profonde, elle traversera certaines des autres couches et provoquera la division des tranches lors de la coupe de tranches rondes entières.
Laissez le bout de la racine sur l'oignon pour aider à maintenir les sections ensemble. Commencez à peler la première couche d'oignon là où la fente a été faite sur le côté de l'oignon. Continuez à peler jusqu'à ce que la première couche ait été enlevée.
Retirez la peau extérieure sèche et papyracée ainsi que la couche suivante si elle est endommagée ou commence à se ratatiner. La moitié d'oignon est alors prête à être coupée en quartiers ou en tranches.

Couper les oignons

Couper en tranches rondes

Peler l'oignon entier comme indiqué ci-dessus. Couper l'oignon en travers pour obtenir des tranches. Couper à l'épaisseur désirée. Assurez-vous de garder le bout des doigts loin du couteau lorsque vous coupez des tranches.

Couper les oignons en deux dans le sens de la longueur. Épluchez la moitié de l'oignon comme indiqué ci-dessus. Placer l'oignon moitié coupé vers le bas et couper à nouveau dans le sens de la longueur pour créer des quartiers d'oignon.

Réduire la dureté

Réduire la dureté des oignons forts

La dureté d'un oignon fort peut être réduite si vous le souhaitez. Préparez les oignons en les coupant ou en les hachant, puis placez-les dans un bol d'eau glacée. Faire tremper les oignons dans de l'eau glacée pendant 60 à 90 minutes. Changez l'eau 2 ou 3 fois pendant cette période.

Si vous devez accélérer ce processus, placez les oignons dans une passoire et rincez à l'eau froide pendant au moins une minute. Égoutter les oignons et les essuyer avec du papier absorbant avant de les utiliser.

Cuisson de l'oignon

Les oignons sont grillés à la fois pour être consommés seuls ou ajoutés à d'autres plats. Ils font un excellent ajout aux sandwichs grillés. Vous trouverez ci-dessous quelques méthodes pour faire griller des oignons.

Faire griller des oignons coupés en quatre

Utilisez deux brochettes pour chaque oignon coupé en quartiers. L'utilisation de deux brochettes empêchera les sections d'oignon de tourner sur les brochettes lors de la cuisson.

Placez les tranches d'oignon sur des brochettes de bambou imbibées d'eau en enfilant soigneusement une brochette à travers chaque extrémité de l'oignon, en prenant soin d'attraper toutes les couches avec chaque brochette.


Faire griller des oignons

Pour obtenir la meilleure qualité de vos oignons, ils doivent être coupés juste avant de les utiliser. Si vous avez besoin de trancher à l'avance, ils peuvent être tranchés et conservés dans de l'eau dans un récipient scellé pendant 3 à 4 heures au réfrigérateur tout en conservant leur fraîcheur. Les méthodes de préparation ci-dessous vous montreront comment éplucher et couper les oignons à griller en quartiers et en tranches.

Éplucher les oignons

Coupez le bout de la tige de l'oignon.

Couper l'oignon en deux dans le sens de la longueur de la tige à la racine. Ne coupez l'extrémité de la tige que si vous coupez des tranches. Si vous coupez en quartiers, coupez les extrémités de la tige et des racines.

Épluchez et coupez en quartiers les oignons comme indiqué dans la préparation à l'oignon. Faire tremper les brochettes de bambou dans l'eau pendant au moins 30 minutes avant d'y déposer les oignons.
Retirez la petite partie centrale de chaque oignon coupé en quatre à l'aide de la pointe d'un couteau. Cela facilitera la mise en place des quartiers sur les brochettes. Les petits morceaux centraux tomberont généralement lorsque vous essayez de placer les oignons sur les brochettes s'ils sont laissés sur les quartiers.
Retirez la peau extérieure sèche et papyracée si elle est lâche et se décolle. Sinon, il peut rester sur l'oignon et être retiré lorsque la première couche est décollée. Pour enlever la première couche, faites une coupe très peu profonde sur le côté de l'oignon à travers la première couche seulement. S'il est coupé trop profondément, il traversera certaines des autres couches et provoquera la division des tranches lors de la coupe de tranches rondes entières.
Laissez le bout de la racine sur l'oignon pour aider à maintenir les sections ensemble. Commencez à peler la première couche d'oignon là où la fente a été faite sur le côté de l'oignon. Continuez à peler jusqu'à ce que la première couche ait été enlevée.
Retirez la peau extérieure sèche et papyracée ainsi que la couche suivante si elle est endommagée ou commence à se ratatiner. La moitié d'oignon est alors prête à être coupée en quartiers ou en tranches.

Couper les oignons

Couper en tranches rondes

Peler l'oignon entier comme indiqué ci-dessus. Couper l'oignon en travers pour obtenir des tranches. Couper à l'épaisseur désirée. Assurez-vous de garder le bout des doigts loin du couteau lorsque vous coupez des tranches.

Couper les oignons en deux dans le sens de la longueur. Épluchez la moitié de l'oignon comme indiqué ci-dessus. Placer l'oignon moitié coupé vers le bas et couper à nouveau dans le sens de la longueur pour créer des quartiers d'oignon.

Réduire la dureté

Réduire la dureté des oignons forts

La dureté d'un oignon fort peut être réduite si vous le souhaitez. Préparez les oignons en les coupant ou en les hachant, puis placez-les dans un bol d'eau glacée. Faire tremper les oignons dans de l'eau glacée pendant 60 à 90 minutes. Changez l'eau 2 ou 3 fois pendant cette période.

Si vous devez accélérer ce processus, placez les oignons dans une passoire et rincez-les sous l'eau froide courante pendant au moins une minute. Égoutter les oignons et les essuyer avec du papier absorbant avant de les utiliser.

Cuisson de l'oignon

Les oignons sont grillés à la fois pour être consommés seuls ou ajoutés à d'autres plats. Ils font un excellent ajout aux sandwichs grillés. Vous trouverez ci-dessous quelques méthodes pour faire griller des oignons.

Faire griller des oignons coupés en quatre

Utilisez deux brochettes pour chaque oignon coupé en quartiers. L'utilisation de deux brochettes empêchera les sections d'oignon de tourner sur les brochettes lors de la cuisson.

Placez les tranches d'oignon sur des brochettes de bambou imbibées d'eau en enfilant soigneusement une brochette à travers chaque extrémité de l'oignon, en prenant soin d'attraper toutes les couches avec chaque brochette.


Faire griller des oignons

Pour obtenir la meilleure qualité de vos oignons, ils doivent être coupés juste avant de les utiliser. Si vous avez besoin de trancher à l'avance, ils peuvent être tranchés et conservés dans de l'eau dans un récipient scellé pendant 3 à 4 heures au réfrigérateur tout en conservant leur fraîcheur. Les méthodes de préparation ci-dessous vous montreront comment éplucher et couper les oignons à griller en quartiers et en tranches.

Éplucher les oignons

Coupez le bout de la tige de l'oignon.

Couper l'oignon en deux dans le sens de la longueur de la tige à la racine. Ne coupez l'extrémité de la tige que si vous coupez des tranches. Si vous coupez en quartiers, coupez les extrémités de la tige et des racines.

Épluchez et coupez en quartiers les oignons comme indiqué dans la préparation à l'oignon. Faire tremper les brochettes de bambou dans l'eau pendant au moins 30 minutes avant d'y déposer les oignons.
Retirez la petite partie centrale de chaque oignon coupé en quatre à l'aide de la pointe d'un couteau. Cela facilitera la mise en place des quartiers sur les brochettes. Les petits morceaux centraux tomberont généralement lorsque vous essayez de placer les oignons sur les brochettes s'ils sont laissés sur les quartiers.
Retirez la peau extérieure sèche et papyracée si elle est lâche et se décolle. Sinon, il peut rester sur l'oignon et être retiré lorsque la première couche est décollée. Pour enlever la première couche, faites une coupe très peu profonde sur le côté de l'oignon à travers la première couche seulement. S'il est coupé trop profondément, il traversera certaines des autres couches et provoquera la division des tranches lors de la coupe de tranches rondes entières.
Laissez le bout de la racine sur l'oignon pour aider à maintenir les sections ensemble. Commencez à peler la première couche d'oignon là où la fente a été faite sur le côté de l'oignon. Continuez à peler jusqu'à ce que la première couche ait été enlevée.
Retirez la peau extérieure sèche et papyracée ainsi que la couche suivante si elle est endommagée ou commence à se ratatiner. La moitié d'oignon est alors prête à être coupée en quartiers ou en tranches.

Couper les oignons

Couper en tranches rondes

Peler l'oignon entier comme indiqué ci-dessus. Couper l'oignon en travers pour obtenir des tranches. Couper à l'épaisseur désirée. Assurez-vous de garder le bout des doigts loin du couteau lorsque vous coupez des tranches.

Couper les oignons en deux dans le sens de la longueur. Épluchez la moitié de l'oignon comme indiqué ci-dessus. Placer l'oignon moitié coupé vers le bas et couper à nouveau dans le sens de la longueur pour créer des quartiers d'oignon.

Réduire la dureté

Réduire la dureté des oignons forts

La dureté d'un oignon fort peut être réduite si vous le souhaitez. Préparez les oignons en les coupant ou en les hachant, puis placez-les dans un bol d'eau glacée. Faire tremper les oignons dans de l'eau glacée pendant 60 à 90 minutes. Changez l'eau 2 ou 3 fois pendant cette période.

Si vous devez accélérer ce processus, placez les oignons dans une passoire et rincez à l'eau froide pendant au moins une minute. Égoutter les oignons et les essuyer avec du papier absorbant avant de les utiliser.

Cuisson de l'oignon

Les oignons sont grillés à la fois pour être consommés seuls ou ajoutés à d'autres plats. Ils font un excellent ajout aux sandwichs grillés. Vous trouverez ci-dessous quelques méthodes pour faire griller des oignons.

Faire griller des oignons coupés en quatre

Utilisez deux brochettes pour chaque oignon coupé en quartiers. L'utilisation de deux brochettes empêchera les sections d'oignon de tourner sur les brochettes lors de la cuisson.

Placez les tranches d'oignon sur des brochettes de bambou imbibées d'eau en enfilant soigneusement une brochette à travers chaque extrémité de l'oignon, en prenant soin d'attraper toutes les couches avec chaque brochette.


Faire griller des oignons

Pour obtenir la meilleure qualité de vos oignons, ils doivent être coupés juste avant de les utiliser. Si vous avez besoin de trancher à l'avance, ils peuvent être tranchés et conservés dans de l'eau dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 heures au réfrigérateur tout en conservant leur fraîcheur. Les méthodes de préparation ci-dessous vous montreront comment éplucher et couper les oignons à griller en quartiers et en tranches.

Éplucher les oignons

Coupez le bout de la tige de l'oignon.

Couper l'oignon en deux dans le sens de la longueur de la tige à la racine. Ne coupez l'extrémité de la tige que si vous coupez des tranches. Si vous coupez en quartiers, coupez les extrémités de la tige et des racines.

Épluchez et coupez en quartiers les oignons comme indiqué dans la préparation à l'oignon. Faire tremper les brochettes de bambou dans l'eau pendant au moins 30 minutes avant d'y déposer les oignons.
Retirez la petite partie centrale de chaque oignon coupé en quatre à l'aide de la pointe d'un couteau. Cela facilitera la mise en place des quartiers sur les brochettes. Les petits morceaux centraux tomberont généralement lorsque vous essayez de placer les oignons sur les brochettes s'ils sont laissés sur les quartiers.
Retirez la peau extérieure sèche et papyracée si elle est lâche et se décolle. Sinon, il peut rester sur l'oignon et être retiré lorsque la première couche est décollée. Pour enlever la première couche, faites une coupe très peu profonde sur le côté de l'oignon à travers la première couche seulement. S'il est coupé trop profondément, il traversera certaines des autres couches et provoquera la division des tranches lors de la coupe de tranches rondes entières.
Laissez le bout de la racine sur l'oignon pour aider à maintenir les sections ensemble. Commencez à peler la première couche d'oignon là où la fente a été faite sur le côté de l'oignon. Continuez à peler jusqu'à ce que la première couche ait été enlevée.
Retirez la peau extérieure sèche et papyracée ainsi que la couche suivante si elle est endommagée ou commence à se ratatiner. La moitié d'oignon est alors prête à être coupée en quartiers ou en tranches.

Couper les oignons

Couper en tranches rondes

Peler l'oignon entier comme indiqué ci-dessus. Couper l'oignon en travers pour obtenir des tranches. Couper à l'épaisseur désirée. Assurez-vous de garder le bout des doigts loin du couteau lorsque vous coupez des tranches.

Couper les oignons en deux dans le sens de la longueur. Épluchez la moitié de l'oignon comme indiqué ci-dessus. Placer l'oignon moitié coupé vers le bas et couper à nouveau dans le sens de la longueur pour créer des quartiers d'oignon.

Réduire la dureté

Réduire la dureté des oignons forts

La dureté d'un oignon fort peut être réduite si vous le souhaitez. Préparez les oignons en les coupant ou en les hachant, puis placez-les dans un bol d'eau glacée. Faire tremper les oignons dans de l'eau glacée pendant 60 à 90 minutes. Changez l'eau 2 ou 3 fois pendant cette période.

Si vous devez accélérer ce processus, placez les oignons dans une passoire et rincez à l'eau froide pendant au moins une minute. Égouttez les oignons et séchez-les avec du papier absorbant avant de les utiliser.

Cuisson de l'oignon

Les oignons sont grillés à la fois pour être consommés seuls ou ajoutés à d'autres plats. Ils font un excellent ajout aux sandwichs grillés. Vous trouverez ci-dessous quelques méthodes pour faire griller des oignons.

Faire griller des oignons coupés en quatre

Utilisez deux brochettes pour chaque oignon coupé en quartiers. L'utilisation de deux brochettes empêchera les sections d'oignon de tourner sur les brochettes lors de la cuisson.

Placer les tranches d'oignon sur des brochettes de bambou imbibées d'eau en enfilant soigneusement une brochette à travers chaque extrémité de l'oignon, en prenant soin d'attraper toutes les couches avec chaque brochette.


Faire griller des oignons

Pour obtenir la meilleure qualité de vos oignons, ils doivent être coupés juste avant de les utiliser. Si vous avez besoin de trancher à l'avance, ils peuvent être tranchés et conservés dans de l'eau dans un récipient scellé pendant 3 à 4 heures au réfrigérateur tout en conservant leur fraîcheur. Les méthodes de préparation ci-dessous vous montreront comment éplucher et couper les oignons à griller en quartiers et en tranches.

Éplucher les oignons

Coupez le bout de la tige de l'oignon.

Couper l'oignon en deux dans le sens de la longueur de la tige à la racine. Ne coupez l'extrémité de la tige que si vous coupez des tranches. Si vous coupez en quartiers, coupez les extrémités de la tige et des racines.

Épluchez et coupez en quartiers les oignons comme indiqué dans la préparation à l'oignon. Faire tremper les brochettes de bambou dans l'eau pendant au moins 30 minutes avant d'y déposer les oignons.
Retirez la petite partie centrale de chaque oignon coupé en quatre à l'aide de la pointe d'un couteau. Cela facilitera la mise en place des quartiers sur les brochettes. Les petits morceaux centraux tomberont généralement lorsque vous essayez de placer les oignons sur les brochettes s'ils sont laissés sur les quartiers.
Retirez la peau extérieure sèche et papyracée si elle est lâche et se décolle. Sinon, il peut rester sur l'oignon et être retiré lorsque la première couche est décollée. Pour enlever la première couche, faites une coupe très peu profonde sur le côté de l'oignon à travers la première couche seulement. S'il est coupé trop profondément, il traversera certaines des autres couches et provoquera la division des tranches lors de la coupe de tranches rondes entières.
Laissez le bout de la racine sur l'oignon pour aider à maintenir les sections ensemble. Commencez à peler la première couche d'oignon là où la fente a été faite sur le côté de l'oignon. Continuez à peler jusqu'à ce que la première couche ait été enlevée.
Retirez la peau extérieure sèche et papyracée ainsi que la couche suivante si elle est endommagée ou commence à se ratatiner. La moitié d'oignon est alors prête à être coupée en quartiers ou en tranches.

Couper les oignons

Couper en tranches rondes

Peler l'oignon entier comme indiqué ci-dessus. Couper l'oignon en travers pour obtenir des tranches. Couper à l'épaisseur désirée. Assurez-vous de garder le bout des doigts loin du couteau lorsque vous coupez des tranches.

Couper les oignons en deux dans le sens de la longueur. Épluchez la moitié de l'oignon comme indiqué ci-dessus. Placer l'oignon moitié coupé vers le bas et couper à nouveau dans le sens de la longueur pour créer des quartiers d'oignon.

Réduire la dureté

Réduire la dureté des oignons forts

La dureté d'un oignon fort peut être réduite si vous le souhaitez. Préparez les oignons en les tranchant ou en les hachant, puis placez-les dans un bol d'eau glacée. Faire tremper les oignons dans de l'eau glacée pendant 60 à 90 minutes. Changez l'eau 2 ou 3 fois pendant cette période.

Si vous devez accélérer ce processus, placez les oignons dans une passoire et rincez à l'eau froide pendant au moins une minute. Égouttez les oignons et séchez-les avec du papier absorbant avant de les utiliser.

Cuisson de l'oignon

Les oignons sont grillés à la fois pour être consommés seuls ou ajoutés à d'autres plats. Ils font un excellent ajout aux sandwichs grillés. Vous trouverez ci-dessous quelques méthodes pour faire griller des oignons.

Faire griller des oignons coupés en quatre

Utilisez deux brochettes pour chaque oignon coupé en quatre. L'utilisation de deux brochettes empêchera les sections d'oignon de tourner sur les brochettes lors de la cuisson.

Placez les tranches d'oignon sur des brochettes de bambou imbibées d'eau en enfilant soigneusement une brochette à travers chaque extrémité de l'oignon, en prenant soin d'attraper toutes les couches avec chaque brochette.


Faire griller des oignons

Pour obtenir la meilleure qualité de vos oignons, ils doivent être coupés juste avant de les utiliser. Si vous avez besoin de trancher à l'avance, ils peuvent être tranchés et conservés dans de l'eau dans un récipient scellé pendant 3 à 4 heures au réfrigérateur tout en conservant leur fraîcheur. Les méthodes de préparation ci-dessous vous montreront comment éplucher et couper les oignons à griller en quartiers et en tranches.

Éplucher les oignons

Coupez le bout de la tige de l'oignon.

Couper l'oignon en deux dans le sens de la longueur de la tige à la racine. Ne coupez l'extrémité de la tige que si vous coupez des tranches. Si vous coupez en quartiers, coupez les extrémités de la tige et des racines.

Épluchez et coupez en quartiers les oignons comme indiqué dans la préparation à l'oignon. Faire tremper les brochettes de bambou dans l'eau pendant au moins 30 minutes avant d'y déposer les oignons.
Retirez la petite partie centrale de chaque oignon coupé en quatre à l'aide de la pointe d'un couteau. Cela facilitera la mise en place des quartiers sur les brochettes. Les petits morceaux centraux tomberont généralement lorsque vous essayez de placer les oignons sur les brochettes s'ils sont laissés sur les quartiers.
Retirez la peau extérieure sèche et papyracée si elle est lâche et se décolle. Sinon, il peut rester sur l'oignon et être retiré lorsque la première couche est décollée. Pour enlever la première couche, faites une coupe très peu profonde sur le côté de l'oignon à travers la première couche seulement. S'il est coupé trop profondément, il traversera certaines des autres couches et provoquera la division des tranches lors de la coupe de tranches rondes entières.
Laissez le bout de la racine sur l'oignon pour aider à maintenir les sections ensemble. Commencez à peler la première couche d'oignon là où la fente a été faite sur le côté de l'oignon. Continuez à peler jusqu'à ce que la première couche ait été enlevée.
Retirez la peau extérieure sèche et papyracée ainsi que la couche suivante si elle est endommagée ou commence à se ratatiner. La moitié d'oignon est alors prête à être coupée en quartiers ou en tranches.

Couper les oignons

Couper en tranches rondes

Peler l'oignon entier comme indiqué ci-dessus. Couper l'oignon en travers pour obtenir des tranches. Couper à l'épaisseur désirée. Assurez-vous de garder le bout des doigts loin du couteau lorsque vous coupez des tranches.

Couper les oignons en deux dans le sens de la longueur. Épluchez la moitié de l'oignon comme indiqué ci-dessus. Placer l'oignon moitié coupé vers le bas et couper à nouveau dans le sens de la longueur pour créer des quartiers d'oignon.

Réduire la dureté

Réduire la dureté des oignons forts

La dureté d'un oignon fort peut être réduite si vous le souhaitez. Préparez les oignons en les coupant ou en les hachant, puis placez-les dans un bol d'eau glacée. Faire tremper les oignons dans de l'eau glacée pendant 60 à 90 minutes. Changez l'eau 2 ou 3 fois pendant cette période.

Si vous devez accélérer ce processus, placez les oignons dans une passoire et rincez-les sous l'eau froide courante pendant au moins une minute. Égouttez les oignons et séchez-les avec du papier absorbant avant de les utiliser.

Cuisson de l'oignon

Les oignons sont grillés à la fois pour être consommés seuls ou ajoutés à d'autres plats. Ils font un excellent ajout aux sandwichs grillés. Vous trouverez ci-dessous quelques méthodes pour faire griller des oignons.

Faire griller des oignons coupés en quatre

Utilisez deux brochettes pour chaque oignon coupé en quartiers. L'utilisation de deux brochettes empêchera les sections d'oignon de tourner sur les brochettes lors de la cuisson.

Placez les tranches d'oignon sur des brochettes de bambou imbibées d'eau en enfilant soigneusement une brochette à travers chaque extrémité de l'oignon, en prenant soin d'attraper toutes les couches avec chaque brochette.


Faire griller des oignons

Pour obtenir la meilleure qualité de vos oignons, ils doivent être coupés juste avant de les utiliser. Si vous avez besoin de trancher à l'avance, ils peuvent être tranchés et conservés dans de l'eau dans un récipient scellé pendant 3 à 4 heures au réfrigérateur tout en conservant leur fraîcheur. Les méthodes de préparation ci-dessous vous montreront comment éplucher et couper les oignons à griller en quartiers et en tranches.

Éplucher les oignons

Coupez le bout de la tige de l'oignon.

Couper l'oignon en deux dans le sens de la longueur de la tige à la racine. Ne coupez l'extrémité de la tige que si vous coupez des tranches. Si vous coupez en quartiers, coupez les extrémités de la tige et des racines.

Peler et couper en quartiers les oignons comme indiqué dans la préparation d'oignons. Faire tremper les brochettes de bambou dans l'eau pendant au moins 30 minutes avant d'y déposer les oignons.
Retirez la petite partie centrale de chaque oignon coupé en quatre à l'aide de la pointe d'un couteau. Cela facilitera la mise en place des quartiers sur les brochettes. Les petits morceaux centraux tomberont généralement lorsque vous essayez de placer les oignons sur les brochettes s'ils sont laissés sur les quartiers.
Retirez la peau extérieure sèche et papyracée si elle est lâche et se décolle. Sinon, il peut rester sur l'oignon et être retiré lorsque la première couche est décollée. Pour enlever la première couche, faites une coupe très peu profonde sur le côté de l'oignon à travers la première couche seulement. Si la coupe est trop profonde, elle traversera certaines des autres couches et provoquera la division des tranches lors de la coupe de tranches rondes entières.
Laissez le bout de la racine sur l'oignon pour aider à maintenir les sections ensemble. Commencez à peler la première couche d'oignon là où la fente a été faite sur le côté de l'oignon. Continuez à peler jusqu'à ce que la première couche ait été enlevée.
Retirez la peau extérieure sèche et papyracée ainsi que la couche suivante si elle est endommagée ou commence à se ratatiner. La moitié d'oignon est alors prête à être coupée en quartiers ou en tranches.

Couper les oignons

Couper en tranches rondes

Peler l'oignon entier comme indiqué ci-dessus. Couper l'oignon en travers pour obtenir des tranches. Couper à l'épaisseur désirée. Assurez-vous de garder le bout des doigts loin du couteau lorsque vous coupez des tranches.

Couper les oignons en deux dans le sens de la longueur. Épluchez la moitié de l'oignon comme indiqué ci-dessus. Placer l'oignon moitié coupé vers le bas et couper à nouveau dans le sens de la longueur pour créer des quartiers d'oignon.

Réduire la dureté

Réduire la dureté des oignons forts

La dureté d'un oignon fort peut être réduite si vous le souhaitez. Préparez les oignons en les coupant ou en les hachant, puis placez-les dans un bol d'eau glacée. Faire tremper les oignons dans de l'eau glacée pendant 60 à 90 minutes. Changez l'eau 2 ou 3 fois pendant cette période.

Si vous devez accélérer ce processus, placez les oignons dans une passoire et rincez à l'eau froide pendant au moins une minute. Égouttez les oignons et séchez-les avec du papier absorbant avant de les utiliser.

Cuisson de l'oignon

Les oignons sont grillés à la fois pour être consommés seuls ou ajoutés à d'autres plats. Ils font un excellent ajout aux sandwichs grillés. Vous trouverez ci-dessous quelques méthodes pour faire griller des oignons.

Faire griller des oignons coupés en quatre

Utilisez deux brochettes pour chaque oignon coupé en quartiers. L'utilisation de deux brochettes empêchera les sections d'oignon de tourner sur les brochettes lors de la cuisson.

Placez les tranches d'oignon sur des brochettes de bambou imbibées d'eau en enfilant soigneusement une brochette à travers chaque extrémité de l'oignon, en prenant soin d'attraper toutes les couches avec chaque brochette.


Faire griller des oignons

Pour obtenir la meilleure qualité de vos oignons, ils doivent être coupés juste avant de les utiliser. Si vous avez besoin de trancher à l'avance, ils peuvent être tranchés et conservés dans de l'eau dans un récipient scellé pendant 3 à 4 heures au réfrigérateur tout en conservant leur fraîcheur. Les méthodes de préparation ci-dessous vous montreront comment éplucher et couper les oignons à griller en quartiers et en tranches.

Éplucher les oignons

Coupez le bout de la tige de l'oignon.

Couper l'oignon en deux dans le sens de la longueur de la tige à la racine. Ne coupez l'extrémité de la tige que si vous coupez des tranches. Si vous coupez en quartiers, coupez les extrémités de la tige et des racines.

Épluchez et coupez en quartiers les oignons comme indiqué dans la préparation à l'oignon. Faire tremper les brochettes de bambou dans l'eau pendant au moins 30 minutes avant d'y déposer les oignons.
Retirez la petite partie centrale de chaque oignon coupé en quatre à l'aide de la pointe d'un couteau. Cela facilitera la mise en place des quartiers sur les brochettes. Les petits morceaux centraux tomberont généralement lorsque vous essayez de placer les oignons sur les brochettes s'ils sont laissés sur les quartiers.
Retirez la peau extérieure sèche et papyracée si elle est lâche et se décolle. Sinon, il peut rester sur l'oignon et être retiré lorsque la première couche est décollée. Pour enlever la première couche, faites une coupe très peu profonde sur le côté de l'oignon à travers la première couche seulement. S'il est coupé trop profondément, il traversera certaines des autres couches et provoquera la division des tranches lors de la coupe de tranches rondes entières.
Laissez le bout de la racine sur l'oignon pour aider à maintenir les sections ensemble. Commencez à peler la première couche d'oignon là où la fente a été faite sur le côté de l'oignon. Continuez à peler jusqu'à ce que la première couche ait été enlevée.
Retirez la peau extérieure sèche et papyracée ainsi que la couche suivante si elle est endommagée ou commence à se ratatiner. La moitié d'oignon est alors prête à être coupée en quatre ou en tranches.

Couper les oignons

Couper en tranches rondes

Peler l'oignon entier comme indiqué ci-dessus. Couper l'oignon en travers pour obtenir des tranches. Couper à l'épaisseur désirée. Assurez-vous de garder le bout des doigts loin du couteau lorsque vous coupez des tranches.

Couper les oignons en deux dans le sens de la longueur. Épluchez la moitié de l'oignon comme indiqué ci-dessus. Placer l'oignon moitié coupé vers le bas et couper à nouveau dans le sens de la longueur pour créer des quartiers d'oignon.

Réduire la dureté

Réduire la dureté des oignons forts

La dureté d'un oignon fort peut être réduite si vous le souhaitez. Préparez les oignons en les coupant ou en les hachant, puis placez-les dans un bol d'eau glacée. Faire tremper les oignons dans de l'eau glacée pendant 60 à 90 minutes. Changez l'eau 2 ou 3 fois pendant cette période.

Si vous devez accélérer ce processus, placez les oignons dans une passoire et rincez à l'eau froide pendant au moins une minute. Égouttez les oignons et séchez-les avec du papier absorbant avant de les utiliser.

Cuisson de l'oignon

Les oignons sont grillés à la fois pour être consommés seuls ou ajoutés à d'autres plats. Ils font un excellent ajout aux sandwichs grillés. Vous trouverez ci-dessous quelques méthodes pour faire griller des oignons.

Faire griller des oignons coupés en quatre

Utilisez deux brochettes pour chaque oignon coupé en quartiers. L'utilisation de deux brochettes empêchera les sections d'oignon de tourner sur les brochettes lors de la cuisson.

Placez les tranches d'oignon sur des brochettes de bambou imbibées d'eau en enfilant soigneusement une brochette à travers chaque extrémité de l'oignon, en prenant soin d'attraper toutes les couches avec chaque brochette.


Faire griller des oignons

Pour obtenir la meilleure qualité de vos oignons, ils doivent être coupés juste avant de les utiliser. Si vous avez besoin de trancher à l'avance, ils peuvent être tranchés et conservés dans de l'eau dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 heures au réfrigérateur tout en conservant leur fraîcheur. Les méthodes de préparation ci-dessous vous montreront comment éplucher et couper les oignons à griller en quartiers et en tranches.

Éplucher les oignons

Coupez le bout de la tige de l'oignon.

Cut the onion in half lengthwise from stem end to root end. Trim off the stem end only if cutting slices. If cutting into quarters, trim off the stem and root ends.

Épluchez et coupez en quartiers les oignons comme indiqué dans la préparation à l'oignon. Faire tremper les brochettes de bambou dans l'eau pendant au moins 30 minutes avant d'y déposer les oignons.
Retirez la petite partie centrale de chaque oignon coupé en quatre à l'aide de la pointe d'un couteau. Cela facilitera la mise en place des quartiers sur les brochettes. Les petits morceaux centraux tomberont généralement lorsque vous essayez de placer les oignons sur les brochettes s'ils sont laissés sur les quartiers.
Retirez la peau extérieure sèche et papyracée si elle est lâche et se décolle. Sinon, il peut rester sur l'oignon et être retiré lorsque la première couche est décollée. To remove the first layer, make a very shallow cut down the side of the onion through the first layer only. If cut too deep it will go through some of the other layers and cause slices to split when cutting whole round slices.
Leave root end on the onion to help hold sections together. Start peeling the first layer of the onion where the slit was made down the side of the onion. Continue to peel until the first layer has been removed.
Peel off the dry, papery outer skin and also the next layer if it is damaged or beginning to shrivel. The onion half is then ready to be quartered or sliced.

Cutting Onions

Cutting into Round Slices

Peel whole onion as shown above. Cut the onion crosswise to produce slices. Cut to desired thickness. Be sure to keep fingertips away from the knife while cutting slices.

Cut the onions in half lengthwise. Peel half onion as shown above. Place onion half cut side down and cut lengthwise again to create onion quarters.

Reduce Harshness

Reduce Harshness of Strong Onions

The harshness of a strong onion can be reduced if desired. Prepare onions by slicing or chopping and then place in a bowl of ice water. Soak the onions in ice water for 60 to 90 minutes. Change the water 2 or 3 times during this time period.

If you need to speed this process up, place onions in a strainer and rinse under cold running water for at least one minute. Drain the onions and pat dry with paper towels before using.

Onion Cooking

Onions are grilled both to be eaten on their own or added to other dishes. They make a great addition to grilled sandwiches. Shown below are a couple of methods for grilling onions.

Grilling Quartered Onions

Use two skewers for each quartered onion. Using two skewers will prevent the onion sections from turning on the skewers when grilling.

Place onion slices on water soaked bamboo skewers by carefully threading a skewer through each end of the onion, being careful to catch all layers with each skewer.


Peel and quarter onions as shown in Onion Prepartion. Soak bamboo skewers in water for at least 30 minutes before placing onions on them.
Remove the small center section of each quartered onion using the tip of a knife. This will make it easier to place the quarters on the skewers. The small center core pieces will generally fall off when trying to place the onions on the skewers if left on the quarters.